Białoryb

Opis

Sieja – ryby z rodziny łososiowatych, żyją w rzekach Europy i Azji Północnej. Niektóre gatunki siei mogą migrować z wód słodkich do słonych i odwrotnie. W ciągu ostatniego stulecia wyginęło wiele gatunków siei, dlatego ryba ta została wymieniona w Czerwonej Księdze; wiadomo na pewno, że wyginęło co najmniej 18 gatunków.

Wśród szczególnych właściwości tej ryby jest jej zastosowanie w kosmetyce. Maseczki przeciwstarzeniowe powstają na bazie oleju rybnego. Produkty na bazie oleju z siei pomagają zlikwidować suchość skóry, przeciwdziałają cellulitowi u kobiet oraz wzmacniają strukturę paznokci i włosów.

11 faktów na temat wszystkich gatunków:

• Ta ryba jest słodkowodna.
• Należy do rodziny łososiowatych.
• Ma biały kolor mięsa.
• Żyje w różnych jeziorach.
• Długość tuszy trzylatka wynosi 30 cm, a waga 300 g.
• Jest szeroko stosowany w kuchni.
• Czerwona Księga chroni niektóre gatunki siei.
• Ta ryba jest rzadko uprawiana komercyjnie.
• Rosja ma jedną z największych populacji na świecie.
• Kilka gatunków może spokojnie współistnieć w tym samym jeziorze.
• Zawartość kalorii wynosi 144 kcal na 100 gramów produktu rybnego.
• Aby poczuć lecznicze działanie ryby sieja, należy ją jeść co najmniej 2-3 razy w tygodniu przez 3-5 miesięcy. Jeśli dodasz do diety i będziesz jeść dłużej niż 1 rok, nastąpią oczywiste zmiany w kierunku kompleksowego odmładzania i gojenia organizmu. Długotrwałe stosowanie siei spowalnia proces starzenia.

Zawartość kalorii w siei

Zawartość kalorii w siei wynosi 144 kcal na 100 gramów.
Białka, g: 19.0
Tłuszcz, g: 7.5

Korzystne cechy siei

Po pierwsze, jedzenie rybnych przysmaków, takich jak sieja, może pomóc w walce z depresją i wzmocnić układ odpornościowy. Po drugie, korzystne właściwości obejmują przyspieszenie metabolizmu, normalizację ciśnienia krwi i poprawę widzenia. Po trzecie, nawet kości są bogate w wapń; kiedy mielisz kości na mąkę, może to być dobry środek wzmacniający kości, zęby i włosy. Zawiera wiele składników odżywczych. Lista składników mineralnych w mięsie ryb:

• molibden;
• chlor;
• nikiel;
• fluor;
• chrom;
• siarka;
• cynk

Tusze siei mają dość wysoką zawartość tłuszczu mięsnego. Tłuste ryby, a zwłaszcza sieja, bardzo szybko wchłaniają się w organizmie. W przeciwieństwie do tłuszczu zwierzęcego korzystny jest olej rybny i inne przetworzone produkty, takie jak kawior, głowy i ogony. Dla osób na diecie sieja jest doskonałym rozwiązaniem na gotowanie na parze ryb. Oprócz gotowania na parze jest dobrze nadziewany i pieczony. Gotowane mięso nie jest wysokokaloryczne, niskotłuszczowe i szybko się wchłania.

Mięso ryb wszystkich gatunków białych ryb jest bardzo dobre dla małych dzieci ze względu na duże stężenie witaminy D. Po ukończeniu 1 roku życia rybę należy jeść małymi porcjami. Spożywanie mięsa pomaga wzmocnić kości, włosy, zęby dziecka. W przypadku dorosłych sieja może pomóc wzmocnić układ nerwowy i zapobiegać rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych. Podczas gotowania należy przeprowadzić obróbkę cieplną przez co najmniej 20 minut. Zupa z siei wzmacnia funkcje ochronne organizmu, wzmacnia się układ odpornościowy i rośnie odporność na infekcje.

Jak przechowywać siei

Podczas przechowywania mięsa rybnego należy ściśle kontrolować reżim temperaturowy. W stanie zamrożonym w temperaturze -18 ° C tusze można przechowywać przez 10 miesięcy. Jeśli ryba jest wędzona na gorąco, należy zachować ostrożność, ponieważ okres przydatności do spożycia żywności wynosi nie więcej niż 3 dni w temperaturze przechowywania od -1 ° C do + 2 możesz przechowywać ° C.Ryby solone w temperaturze 0 -1 ° C tylko przez 1 tydzień.

Podczas rozmrażania ryb szkodliwe mikroorganizmy mogą się w nich rozmnażać z dużą prędkością. Jeśli nie zamierzasz od razu gotować świeżej siei, co jest zalecane, wyślij produkt jak najszybciej do lodówki. Ta ryba nie wywołuje alergii i najlepiej jest włączyć ją do diety kobiet w ciąży i tych, które chcą tylko począć dzieci. Sieja to ulubiona uczta dla małych dzieci.

SZKODY I PRZECIWWSKAZANIA

Sieja jest przeciwwskazana w przypadku nadwrażliwości na jej składniki oraz alergii na ryby i owoce morza. Siei nie należy jeść na surowo, aby nie sprowokować połknięcia larw pasożytów. Najlepiej kupować ryby w certyfikowanych sklepach, aby mieć pewność co do jakości produktu. Faktem jest, że wiele patogenów i substancji niebezpiecznych ma tendencję do gromadzenia się w mięsie ryb, jeśli znajdują się one w skażonych źródłach. Lepiej jest używać ryb z ekologicznie czystych obszarów swojego siedliska.

ZASTOSOWANIE W KOSMETOLOGII

Bogata zawartość kwasów tłuszczowych omega znalazła rezonans w produktach kosmetycznych. Olej z ryb z siei jest popularny w sztuce piękna zarówno zewnętrznie, jak i wewnętrznie. Kosmetolodzy używają go do:

• stworzyć maski przeciw wypadaniu i łamliwości włosów;
• kremy przeciwzmarszczkowe;
• płyny do skóry suchej i normalnej;
• okłady antycellulitowe.

Wewnątrz znajduje się olej rybi, który odżywia i odmładza skórę, poprawia strukturę i jakość paznokci, odbudowuje i wzmacnia włosy.

ZASTOSOWANIE W MEDYCYNIE

Poprawa pamięci. Ta zdrowa ryba jest bardzo popularna zarówno w medycynie tradycyjnej, jak i współczesnej. Po drugie, oparte na nim środki lecznicze zawierają dużą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych (omega-3). Doskonale sprawdzają się w diecie nie tylko osób z niedoborem tej substancji, ale także osoby zdrowej.

Wpływ kwasów omega-3 na organizm:

• działania przeciwzapalne;
• poprawiona aktywność mózgu;
• koncentracja uwagi i pamięci;
• stabilizacja układu odpornościowego;
• regeneracja organizmu po chorobach.

Między innymi mięso siei jest dobre dla osób cierpiących na gruźlicę. Ponadto jest przydatny w zapobieganiu krzywicy i anemii.

Smak siei i przydatności do gotowania

Sieja to rodzaj ryb rzecznych lub jeziornych, które mają pyszne mięso. Jest soczysta, krucha, mało oścista. Duża ilość kawioru wyróżnia osobniki siei, ma większą objętość i jest lżejsza niż np. pstrąg.

Do jakich przystawek pasuje sieja?

• Grzyby: boczniak ostrygowaty, biały, pieczarki.
• Zboża: kasza gryczana.
• Orzech: migdały.
• Sosy: śmietanowo-mleczny, słodko-kwaśny, szczawowy, tatarski.
• Warzywa / Warzywa korzeniowe: cebula, cukinia, kalafior, ziemniaki, chrzan, papryka, ogórek.
• Owoce / Suszone owoce / Jagody: jabłka, suszone śliwki, pomarańcza, cytryna, żurawina, czosnek niedźwiedzi.
• Zieloni: koperek, szczaw, pietruszka, cebula.
• Produkty mleczne: śmietana, mleko, sery.
• Makaron / Produkty mączne: wermiszel.
• Olej roślinny.
• Alkohol: wytrawne wino, wermut, piwo.
• Przyprawy: liść laurowy, pieprz, sól, ocet.

Po pierwsze, zakres zastosowań produktu w kuchni jest niezwykle zróżnicowany. Jednak ryba nie nadaje się do gotowania, ponieważ jej mięso nie wytrzymuje obróbki cieplnej i odkształca się. Sieja jest dobra suszona, wędzona, solona, ​​smażona lub konserwowana. Poza tym rybę można dusić w sosach lub bez, piec w piekarniku, w folii, grillować.

Pieczona sieja

Składniki

• Mrożona sieja 1 szt
• Sól do smaku
• Mielony czarny pieprz do smaku
• Musztarda do smaku
• Cebula cebulowa
• Kilka plasterków cytryny
• Słodka papryka
• Zieloni do smaku
• Papier do pieczenia
• wymagana ilość

Przygotowanie

1. Rozmrażaj ryby w sposób naturalny na dolnej półce lodówki. Przeciąć brzuch, usunąć wnętrzności, skrzela, wypłukać. Delikatnie odciąć grzebień w pobliżu płetwy ogonowej i przy głowie nożyczkami, usunąć razem z kośćmi.
   Ułóż rybę na pergaminie w naczyniu do pieczenia skórą do dołu. Posmaruj filet musztardą, solą i pieprzem do smaku 2
2. Ułóż rybę na pergaminie w naczyniu do pieczenia skórą do dołu. Posmaruj filet musztardą, solą i pieprzem do smaku
   Ułóż cienkie plasterki cytryny. (nie przesadzaj, inaczej ryba będzie kwaśna)
3. Na cytrynę ułożyć krążki cebuli i pokrojony w cienkie paski pieprz
4. Skrop oliwą z oliwek i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200-220C na 8-10 minut (aż ryba będzie gotowa)
5. Udekoruj gotowe danie ziołami

Smacznego!