Grzyb biały (Boletus edulis)

Systematyka:
  • Podział: Basidiomycota (podstawczaki)
  • Podział: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Podklasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Zamówienie: Boletales (Boletales)
  • Rodzina: Boletaceae (Boletaceae)
  • Rodzaj: Borowik
  • Typ: Borowik szlachetny (Cep)

Porcini (łac. Borowik szlachetny) to grzyb z rodzaju borowików.

Kapelusz:

Kolor kapelusza borowika, w zależności od warunków wzrostu, waha się od białawego do ciemnobrązowego, czasami (szczególnie u odmian sosnowych i świerkowych) z czerwonawym odcieniem. Kształt kapelusza początkowo półkulisty, później poduszkowaty, wypukły, bardzo mięsisty, do 25 cm średnicy. Powierzchnia czapki jest gładka, lekko aksamitna. Miąższ biały, gęsty, gęsty, nie przebarwiający się po rozbiciu, praktycznie bezwonny, o przyjemnym orzechowym smaku.

Noga:

Borowik ma bardzo masywną nogę, do 20 cm wysokości, do 5 cm grubości, litą, cylindryczną, poszerzoną u podstawy, białą lub jasnobrązową, z lekkim wzorem oczek w górnej części. Z reguły znaczna część nogi znajduje się pod ziemią, w ściółce.

Warstwa zarodników:

Początkowo biały, następnie kolejno zmienia kolor na żółty i zielony. Pory są małe, zaokrąglone.

Proszek zarodników:

Oliwkowy brąz.

Różne odmiany białego grzyba rosną w lasach liściastych, iglastych i mieszanych od wczesnego lata do października (z przerwami), tworząc mikoryzę z różnymi typami drzew. Owoce w tzw. „falach” (na początku czerwca, w połowie lipca, w sierpniu itp.). Pierwsza fala z reguły nie jest zbyt obfita, natomiast jedna z kolejnych jest często nieporównywalnie bardziej produktywna od pozostałych.

Powszechnie uważa się, że grzyb biały (a przynajmniej jego masowa produkcja) towarzyszy muchomorowi czerwonemu (Amanita muscaria). Oznacza to, że odszedł muchomor – odszedł też biały. Czy ci się to podoba, czy nie, Bóg wie.

Grzyb żółciowy (Tylopilus felleus)

w młodości wygląda jak biały grzyb (później staje się bardziej jak borowik (Leccinum scbrum)). Różni się od białego grzyba galasowego przede wszystkim goryczką, przez co grzyb ten jest absolutnie niejadalny, a także różowawym kolorem warstwy rurkowatej, która przy zerwaniu z miąższem zmienia kolor na różowy (niestety czasami zbyt słabo) i ciemnymi siatkami. na nodze. Można również zauważyć, że miąższ grzyba żółciowego jest zawsze niezwykle czysty i nietknięty przez robaki, podczas gdy w borowiku rozumiesz…

Dąb szypułkowy (Suillellus luridus)

oraz Boletus eruthropus – dęby szypułkowe, mylone również z grzybem białym. Należy jednak pamiętać, że miąższ borowika nigdy nie zmienia koloru, pozostając biały nawet w zupie, czego nie można powiedzieć o aktywnie niebieskich dębach.

Słusznie uważany jest za najlepszy z grzybów. Używany w dowolnej formie.

Uprawa przemysłowa białego grzyba jest nieopłacalna, dlatego jest hodowana wyłącznie przez hodowców amatorów.

Do uprawy konieczne jest przede wszystkim stworzenie warunków do powstania mikoryzy. Wykorzystywane są działki przydomowe, na których sadzone są drzewa liściaste i iglaste, charakterystyczne dla siedliska grzyba lub wyizolowane są naturalne obszary leśne. Najlepiej stosować młode zagajniki i nasadzenia (w wieku 5-10 lat) brzozy, dębu, sosny lub świerka.

Pod koniec VI – początek VIII wieku. w naszym kraju ta metoda była powszechna: przejrzałe grzyby trzymano przez około dzień w wodzie i mieszano, a następnie filtrowano i w ten sposób otrzymano zawiesinę zarodników. Podlewała działki pod drzewami. Obecnie do siewu można użyć sztucznie wyhodowanej grzybni, ale zwykle pobiera się naturalny materiał. Możesz wziąć rurkową warstwę dojrzałych grzybów (w wieku 6-8 dni), lekko wysuszoną i wysianą pod ściółką glebową w małych kawałkach. Po siewie zarodniki można zbierać w drugim lub trzecim roku. Czasami jako sadzonki używa się ziemi z grzybnią zebraną w lesie: wokół znalezionego białego grzyba wycina się ostrym nożem kwadratowy obszar o wielkości 20–30 cm i głębokości 10–15 cm. obornik koński i niewielki dodatek zgniłego drewna dębowego, podczas kompostowania podlewany 1% roztworem saletry amonowej. Następnie w zacienionym obszarze usuwa się warstwę gleby i układa się próchnicę w 2-3 warstwach, zalewając warstwy ziemią. Grzybnię sadzi się na powstałym łóżku na głębokość 5-7 centymetrów, łóżko jest zwilżone i pokryte warstwą liści.

Plon białego grzyba osiąga 64-260 kg/ha na sezon.

Dodaj komentarz