Zdjęcie i opis białej ładowarki (Russula delica)

Podgruzdok biały (Russula delica)

Ten grzyb należy do rodzaju Russula, należy do rodziny Russula. Czasami taki grzyb nazywa się „grzybem z suchego mleka”, „Crackerem”. Ta wynika z tego, że jak dwie krople wody wygląda jak zwykła pierś, ale w przeciwieństwie do niej ma tylko suchy kapelusz.

Biały podgrudok odnosi się do dużych grzybów. Są okazy osiągające rozmiary kapelusza i dochodzące do trzydziestu centymetrów średnicy (choć są dość rzadkie). Ma kształt płasko wypukły, pośrodku – charakterystyczny otwór. Krawędzie czapki są lekko zakrzywione. Młode grzyby tego gatunku mają głównie biały kapelusz. Czasami na kapeluszu może pojawić się zardzewiała powłoka. Ale stare ładowarki są zawsze tylko brązowe.

Kapelusz tego grzyba zmienia swój wygląd, kolor w zależności od wieku grzyba. Ładunek jest biały. Jeśli grzyb jest młody, czapka jest wypukła, a krawędzie owinięte. Jest również określany jako „słaby filc”. Dalej czapka zaczyna pokrywać się plamami: początkowo niewyraźnym, żółtawym kolorem, a potem – ochrowo-rdzawym. Do czapki osadza się ogromna ilość ziemi, brudu, gruzu, przez co dodatkowo zmienia swój kolor.

Płytki grzyba są cienkie, wąskie, zwykle białe. Czasami są turkusowe lub zielonkawoniebieskie. Łatwo zauważyć, że kapelusz jest lekko przechylony.

Biały podgruzdok wyróżnia się nogą. Jest mocna, biała jak kapelusz. Jest ozdobiony podłużnymi brązowymi plamami. Szeroki poniżej, stopniowo zwęża się ku górze.

Biały podgrudok ma biały, soczysty miąższ, który wydziela przyjemny silny aromat grzybów. Proszek zarodników takiego grzyba ma biały, czasami kremowy odcień.

Grzyb jest jadalny. Ale smak jest dość przeciętny. Stosować solone i dopiero po dokładnym ugotowaniu – co najmniej piętnaście, a nawet dwadzieścia minut. Może być solony i suchy.

Grzyb rośnie od połowy lata do początku października. Jego siedliskiem są lasy brzozowe, osikowe, dębowe, mieszane. Znacznie rzadziej w lasach iglastych. Ogólnie rzecz biorąc, jest to dość powszechny rodzaj grzyba w całej Eurazji.

Podobne gatunki

• Russula krótkonożna (Russula brevipes) jest powszechna w Ameryce Północnej.
• Russula chlorowaty lub zielonkawy podgruzok (Russula chlorides) – żyje w cienistych lasach, często zaliczany jest do typu podgruzoka. Posiada niebiesko-zielone tabliczki.
• Russula jest fałszywie luksusowa – rośnie pod dębami, wyróżnia ją żółty kapelusz.
• Mleczny – ma sok mleczny.

Biała pielucha wygląda jak jadalne skrzypce. Różni się od niego brakiem białego soku, niebiesko-zielonymi płytkami. Grzyb różni się od papryki jadalnej częstszymi małymi talerzami, a także nie ma mlecznego soku.