Zdjęcie i opis jeżyny białej (Hydnum albidum)

Jeżyna biała (Hydnum albidum)

:

• Biała zębina
• Hydnum repandum było. albidus

W jodełkę białą (Hydnum albidum) niewiele różni się od bardziej znanych braci jeża żółtego (Hydnum repandum) i jeża czerwonożółtego (Hydnum rufescens). Niektóre źródła nie zawracają sobie głowy oddzielnymi opisami dla tych trzech gatunków, ich podobieństwo jest tak duże. Jednak wiele źródeł zauważa, że ​​jeżyna biała pojawiła się (w naszym kraju) stosunkowo niedawno.

głowa: Biały w różnych odmianach: czysto biały, białawy, białawy, z odcieniami żółtawymi i szarawymi. Mogą być obecne niewyraźne plamy w tych samych tonach. Średnica nasadki wynosi 5-12, czasem do 17 lub nawet więcej centymetrów. U młodych grzybów kapelusz jest lekko wypukły, z zagiętymi krawędziami. Wraz ze wzrostem staje się prosty, z wklęsłym środkiem. Suche, gęste, lekko aksamitne w dotyku.

Hymenofor: Kolce. Krótkie, białawe, białawo-różowawe, stożkowate, zaostrzone na końcach, gęsto rozmieszczone, elastyczne u młodych grzybów, z wiekiem stają się bardzo kruche, łatwo kruszą się u dorosłych grzybów. Lekko opada na nogę.

Połóż: do 6 wysokości i do 3 cm szerokości. Biała, gęsta, ciągła, nie tworzy pustych przestrzeni nawet w dorosłych grzybach.

Miazga: biały, gęsty.

Zapach: przyjemnie grzybowaty, czasem z lekkim kwiatowym odcieniem.

Smak: Taste information is quite inconsistent. So, in English-language sources it is noted that the taste of white blackberry is sharper than that of yellow blackberry, even sharp, caustic. speakers claim that these two species practically do not differ in taste, except that the yellow flesh is more tender. In overgrown specimens of blackberry, the flesh may become too dense, corky, and bitter. It is most likely that these differences in taste are associated with the place of growth (region, forest type, soil).

proszek zarodników: Biały.

Zarodniki są elipsoidalne, a nie amyloidowe.

Lato – jesień, od lipca do października jednak te ramy mogą się dość mocno zmieniać w zależności od regionu.

Tworzy mikoryzę z różnymi gatunkami drzew liściastych i iglastych, dlatego dobrze rośnie w lasach różnych typów: iglastych (preferuje sosna), mieszanych i liściastych. Preferuje wilgotne miejsca, osłonięte mchem. Warunkiem wzrostu jeżyny jest gleba wapienna.

Występuje pojedynczo i w grupach, w sprzyjających warunkach może rosnąć bardzo blisko, w dużych grupach.

Dystrybucja: Ameryka Północna, Europa i Azja. Masowo dystrybuowany w krajach takich jak np. Bułgaria, Hiszpania, Włochy, Francja. W naszym kraju występuje w regionach południowych, w strefie lasów umiarkowanych.

Jadalny. Stosuje się go w postaci gotowanej, smażonej, marynowanej. Dobry do suszenia.

Według niektórych źródeł ma właściwości lecznicze.

Bardzo trudno jest pomylić białego jeża z innym grzybem: białawy kolor i „ciernie” to dość jasna wizytówka.

Dwa najbliższe gatunki, jeżyna żółta (Hydnum repandum) i jeżyna czerwono-żółta (Hydnum rufescens), różnią się kolorem kapelusza. Hipotetycznie oczywiście bardzo jasna forma lwiej grzywy (dojrzała, wyblakła) może być bardzo podobna do białej grzywy, ale ponieważ dorosły żółty płaszcz nie jest gorzki, nie zepsuje potrawy.

Jeż biały, jako dość rzadki gatunek, znajduje się w Czerwonych Księgach niektórych krajów (Norwegia) i niektórych regionów Naszego Kraju.