Jakie produkty zawierają cenne garbniki
 

Taniny – substancja garbnikowa jest przeciwutleniaczem. Można go znaleźć w wielu produktach, takich jak rośliny, nasiona, skórki owoców. Tanina nadaje produktowi cierpki smak, dzięki któremu ta substancja jest dość rozpoznawalna. Uczucie w ustach jest suche.

W medycynie garbniki stosuje się jako środek przeciwbakteryjny, przeciwzapalny i ściągający. Służy do usuwania toksyn i soli metali ciężkich z organizmu. Taniny wzmacniają naczynia krwionośne i przyczyniają się do lepszego wchłaniania witaminy C. Jakie produkty zawierają garbniki?

czerwone wino

Taniny znajdują się w skórkach i pestkach winogron, dzięki czemu wino ma cierpki, ale łagodny smak. Taniny nadają winu właściwości, które nie psują się przez długi czas i hamują procesy utleniania. Taniny znajdują się również w dębowych beczkach, w których przechowywane jest wino. W winie jest duża ilość garbników, takich jak Nebbiolo, Cabernet Sauvignon i Tempranillo.

Czarna herbata

Zielona herbata zawiera przeciwutleniacz cajetina, który tworzy pewien rodzaj garbników – tearubigin, który znajduje się również w czarnej herbacie podczas procesu utleniania. Taniny są również w cydrze jabłkowym i soku winogronowym.

Jakie produkty zawierają cenne garbniki

Czekolada i kakao

Większość taniny znajduje się w likierze czekoladowym - około 6 procent. W czekoladzie białej i mlecznej ta substancja jest znacznie mniejsza niż w ciemnej lub czarnej i jest wyczuwalna nawet w smaku.

Rośliny strączkowe

Fasola jest źródłem białka, minerałów i witamin. Fasola, groch i soczewica to pokarmy o niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości garbników. W ciemności odmiany garbników to znacznie więcej niż światło.

Jakie produkty zawierają cenne garbniki

Owoc

Taniny znajdują się w skórce owocu. Pozbywając się go można uwolnić się od ich użycia. Większość tanin znajduje się w granatach, persimmon, jabłkach i jagodach – jagodach, jeżynach, wiśniach i żurawinie.

Orzechy

Taina zawarta jest tylko w świeżych orzechach – orzeszkach ziemnych, laskowych, włoskich, pekanach, orzechach nerkowca. Jeśli jednak moczą się przez dłuższy czas, ich taniny są znacznie zredukowane.

Oprócz tych podstawowych źródeł garbniki można znaleźć w zbożach, przyprawach, takich jak goździki, cynamon, tymianek, wanilia, niektóre warzywa – rubhab i dynia.

Komentarze 2

  1. Össze-vissza tesz állításokat ez a cikk! Amit az egyik mondatban állít, azt a következőben megcáfolja!
    Szakmaiatlan, Dilettáns írás!

  2. Össze-vissza tesz állításokat ez a cikk! Amit az egyik mondatbanállít, azt a következőben megcáfolja!
    Szakmaiatlan, dilettánsírás!

Dodaj komentarz