Pasternak – krewny pietruszki i marchwi, często staje się składnikiem sałatek i dań na zimno oraz jako alternatywa dla ziemniaków – ma słodki i niskokaloryczny smak. Korzeń pasternaku można dodawać do zup, robiąc to na bazie puree, konserw, pieczonych oraz dodawać do sosów. Liście pasternaku są dobre do przyprawiania potraw rybnych i mięsnych.
Jak przydatny jest pasternak?
Korzeń pasternaku jest bogaty w węglowodany i błonnik, które są łatwo przyswajalne. Pasternak zawiera wiele witamin i minerałów; jest szczególnie bogaty w potas, fosfor, krzem, witaminy C i B, żelazo, cynk i mangan.
Pasternak ma właściwości łagodzące skurcze i bóle żołądka, kolki nerkowej, wątrobowej. Jest również dobrym składnikiem diety dla osób cierpiących na obecność kamieni i soli w tych narządach.
Pasternak znacząco poprawia układ odpornościowy i odporność organizmu na wirusy i bakterie.
Odwar z pasternaku jest popularny jako tonik, który może znacznie wyzdrowieć po długotrwałych chorobach. Również wywar na kaszel - stymuluje trawienie i odkrztuszanie plwociny. Napary z pasternaku mają działanie moczopędne, stosowane w leczeniu schorzeń takich jak opuchlizna i bielactwo: furokumaryny chronią skórę przed agresywnym działaniem promieni UV.
Pasternak pomaga komórkom ciała rosnąć i regenerować się, więc gdy choroby serca i zaburzenia mózgu są znaczące. Pasternak normalizuje poziom cukru i cholesterolu we krwi.
Pasnip jest pomocny dla przewodu pokarmowego - przyspiesza metabolizm, oczyszcza narządy z toksyn i żużli, wspomaga narządy tego układu.
Kobiety w ciąży mogą stosować pasternak, aby uniknąć problemów ze zmniejszonym poziomem żelaza we krwi i zmniejszyć obrzęk. Wpływa pozytywnie na formowanie się płodu, eliminuje wady i rozwój demencji.
Sok z pasternaku jest dobry, gdy trzeba podnieść napięcie ciała i poprawić funkcjonowanie mózgu, serca i naczyń krwionośnych. Zmniejsza również ryzyko złapania wirusa w zespole i znacznie zmniejsza ból.
Wdychanie zmiażdżonych nasion poprawia nastrój, pomaga się skoncentrować i zebrać myśli. Odwar z pasternaku wciera się w skórę głowy, aby uniknąć wypadania włosów i uszkodzenia struktury włosa.
Niebezpieczeństwa pasternaku
Pasternak może być szkodliwy w kontakcie z wilgotną skórą liści lub owoców. Istnieje ryzyko poparzenia.
Więcej informacji korzyści zdrowotne i szkody dla pasternaku przeczytaj nasz duży artykuł.