Slow food to system slow food, będący przeciwieństwem fast foodów. Jeśli sprzeciwiasz się pośpiechowi i szybkości - te zasady są dla Ciebie dobre; chociaż slow food już dawno był popularny na całym świecie, w naszym kraju ten system żywienia nabrał rozpędu.
Koncepcja slow food narodziła się w 1986 roku we Włoszech, gdzie bardzo harmonijnie wpisuje się w rytm włoskich smakoszy, którzy wolą delektować się każdym kęsem jedzenia.
Po otwarciu w Mediolanie, zajmując stary dwór - zabytek architektury kraju - Włosi są bardzo oburzeni tym zjawiskiem. Wydali Manifest, w którym wezwali do bojkotu bezczelnego miejsca i całego systemu fast foodów - źródła problemów zdrowotnych.
Zwolennicy nowego ruchu zaczęli inwestować w zdrową żywność, zachowując tradycje włoskiej kuchni narodowej. Dziś restauracje slow food otwierają się na całym świecie.
Podstawą slow food jest idea slow eating, które powinno być zabawne i zdrowe. Oznacza to również - żadnych przekąsek w drodze, preferowanie jedzenia w spokojnej atmosferze, dokładne przeżuwanie i cieszenie się każdym kęsem.
Pomogłoby, gdybyś siedział w dobrym nastroju przy stole, a podczas posiłku nie rozpraszał Cię widok telefonu, telewizora i innych obcych spraw i koncentrował się tylko na tym, co jemy.
Przygotowuj jedzenie z miłością i dobrymi intencjami, powoli, z najlepszej jakości składników. Pożądane jest, aby produkty były naturalne i organiczne, które nie są szkodliwe dla środowiska i organizmu człowieka. Nacisk kładziony jest na produkty, które rosną w regionie zamieszkania, ponieważ ludzie mają predyspozycje genetyczne.
Dlaczego musisz jeść powoli
Od dawna wiadomo, że uczucie sytości nie pojawia się od razu, ale 20 minut po jedzeniu. Dlatego powolne jedzenie pomaga ludziom nie przejadać się i nie przybrać na wadze. Już jedząc zaczynamy nabierać kalorii, wzrasta poziom glukozy we krwi, a mózg rozumie, że organizm jest pełny. Dzięki temu zmniejsza się uczucie głodu.
Dokładne przeżuwanie jedzenia pomaga traktować całe jedzenie wystarczającą ilością śliny i rozkładać, a małe kawałki lepiej przemieszczają się przez przełyk. Zmniejsza się obciążenie narządów trawiennych, a tym samym poprawia zdrowie. Im łatwiej trawi się jedzenie, tym więcej składników odżywczych w nim wchłonie.
Kiedy ludzie zwalniają tempo żywienia, zaczynają zwracać uwagę na jakość i smak potraw – zwiększając zapotrzebowanie na zdrowsze, naturalne produkty. Przy świadomym odżywianiu wrażliwość kubków smakowych wzrasta, a różne suplementy tylko w drodze do przyjemności.
Nawet wśród fast foodów są opcje na odpowiednią przekąskę, o których pisaliśmy wcześniej.