Kapusta po raz pierwszy jako roślina uprawna pojawiła się w Chinach. Znana pisemna wzmianka o kapuście pekińskiej, pochodząca z V - VI wieku naszej ery. Ta roślina warzywna jest modna w środkowych i południowych Chinach i odgrywa ważną rolę w diecie ludzi.
Ta forma kapusty pekińskiej przez Koreę i Japonię dotarła do krajów Indochin. W Japonii w połowie XX wieku wyhodowano odmiany chińskie i japońskie, które wydajnie i wcześnie dojrzewają. Do początku lat 1970-tych kapusta pekińska była uprawiana w Europie i USA w ograniczonych ilościach. W ostatnich latach kapusta pekińska jest szeroko rozpowszechniona i my też ją kochamy.
Chociaż kapusta pekińska jest składnikiem praktycznie wyłącznie sałatek (aczkolwiek z różnymi składnikami), w Chinach, Korei i Japonii jest używana do wszystkiego, od gołąbków, zup, dekoracji stołu po ostre sosy i zapiekanki.
8 najbardziej użytecznych właściwości kapusty pekińskiej
Kapusta pekińska, ze względu na swoje korzystne właściwości przewyższające inne rodzaje kapusty, witamina C w niej jest 4-5 razy większa niż w sałacie. W posiadaniu prawie wszystkich zawartych w nim składników odżywczych są doskonale zachowane.
1. Kapusta pekińska zawiera witaminę C, kwas foliowy, tiaminę i jod, więc kapusta pekińska chroni przed beri-beri i anemią, wzmacniając układ odpornościowy człowieka.
2. Witaminy w świeżej kapuście szybko dostają się do przełyku i rozprzestrzeniają się po całym ciele. Magnez, fosfor i witaminy na regenerację komórek zmagają się z chorobami przewodu pokarmowego. Dodatkowe składniki roślinne: potas, żelazo, witaminy E i K pomagają w naprawie uszkodzonych komórek.
3. Podstawowe właściwości kapusty pekińskiej ze względu na jej skład: witaminy i minerały mają na celu przyspieszenie metabolizmu, co pomaga w organizacji pracy przewodu pokarmowego.
4. Spożywanie kapusty pekińskiej ma korzystny wpływ na serce: aktywne składniki warzyw wzmacniają i uelastyczniają ścianę naczyń.
5. Regularne spożywanie poprawia pracę układu hormonalnego: sałatki dodają energii, zapobiegają nowotworom.
6. Świeży produkt zmniejsza nadciśnienie, walczy z bólami głowy i chronicznymi migrenami.
7. Kapusta oczyszcza jelita i krew, leczy choroby wątroby i nerek. Preparat stosuje się przy dnie moczanowej, otyłości oraz zaburzeniach układu nerwowego. Pomaga wytwarzać enzymy usprawniające procesy metaboliczne.
8. Laktucyna, wchodząca w skład tej rośliny, stabilizuje metabolizm i działa uspokajająco na układ nerwowy, poprawia sen i trawienie. Niektórzy uczeni twierdzą nawet, że w niektórych przypadkach trzeba regularnie jeść surowe „Pekinie”. Aby pozbyć się stresu i bólów głowy ”Wszystko inne, w tym leki przeciwdepresyjne i tabletki przeciwlękowe, często tylko utrudnia proces gojenia.
Aby dowiedzieć się więcej o korzyściach zdrowotnych i szkodliwości kapusty pekińskiej, przeczytaj nasz duży artykuł: