Kefir na grzybie mlecznym: z czego składa się, przydatne elementy
Korzyści płynące z produktów mlecznych są oczywiste, dlatego postanowiliśmy opowiedzieć dokładnie, jakie substancje są w nich zawarte napar z grzyba kefirowego i jak bardzo są przydatne.
Zawartość użytecznych substancji w kefirze uzyskanym przez fermentację mleka z tybetańskim grzybem mlecznym na 100 g produktu:
- Karotenoidy, które po dostaniu się do organizmu człowieka stają się witaminą A – od 0,02 do 0,06 mg;
- Witamina A – od 0,05 do 0,13 mg (dzienne zapotrzebowanie organizmu wynosi około 1,5–2 mg). Ta witamina jest niezbędna dla skóry i błon śluzowych całego ciała, a także dla oczu. Czy zapobieganie rakowi;
- Witamina V1 (tiamina) – ok. 0,1 mg (dzienne zapotrzebowanie organizmu to ok. 1,4 mg). Tiamina zapobiega zaburzeniom nerwowym, rozwojowi depresji, bezsenności. W dużych dawkach ta witamina może zmniejszać ból;
- Witamina V2 (ryboflawina) – od 0,15 do 0,3 mg (dzienne zapotrzebowanie organizmu to ok. 1,5 mg). Ryboflawina zwiększa aktywność, nastrój i pomaga w walce z bezsennością;
- Niacyna (PP) – ok. 1 mg (dzienne zapotrzebowanie organizmu to ok. 18 mg) Niacyna zapobiega rozdrażnieniu, depresji, chorobom układu krążenia i nerwowego oraz zawałowi mięśnia sercowego;
- Witamina V6 (pirydoksyna) – nie więcej niż 0,1 mg (zapotrzebowanie organizmu na dzień wynosi około 2 mg). Pirydoksyna przyczynia się do doskonałego funkcjonowania układu nerwowego i pełniejszego wchłaniania białek, poprawy snu, wydajności i aktywności;
- Witamina V12 (kobalamina) – ok. 0,5 mg (zapotrzebowanie organizmu na dzień ok. 3 mg). Kobalamina zapobiega rozwojowi różnych chorób naczyń krwionośnych, serca i płuc;
- Wapń – ok. 120 mg (zapotrzebowanie organizmu na dzień to ok. mg). Wapń jest niezbędny do wzmocnienia włosów, zębów, kości i układu odpornościowego. Dla osób w wieku dojrzałym i starszym wapń jest niezbędny jako profilaktyka osteoporozy;
- sprzęt komputerowy – około 0,1–0,2 mg (zapotrzebowanie organizmu na dzień wynosi od około 0,5 do 2 mg); Żelazo jest niezbędne dla paznokci, skóry i włosów, zapobiega stanom depresyjnym, zaburzeniom snu i trudnościom w nauce. Niedobór żelaza jest szczególnie niebezpieczny w czasie ciąży;
- Jod – około 0,006 mg (zapotrzebowanie organizmu na dzień wynosi około 0,2 mg). Jod normalizuje funkcje tarczycy, zapobiega nowotworom i innym chorobom tarczycy;
- Cynk – ok. 0,4-0,5 mg (zapotrzebowanie organizmu na dzień to ok. 15 mg); warto również zauważyć, że kefir ten stymuluje wchłanianie cynku już obecnego w organizmie. Cynk jest ważnym pierwiastkiem w ludzkim organizmie, jego brak często prowadzi do wypadania włosów i łamliwości paznokci, a także do złego stanu zdrowia i obniżenia wydajności;
- Kwas foliowy – w kefirze z zooglei jest o 20-30% więcej niż w zwykłym mleku; warto zauważyć, że im kefir jest grubszy, tym więcej zawiera kwasu foliowego. Kwas foliowy ma ogromne znaczenie w spowalnianiu starzenia się ludzkiego organizmu i chronieniu go przed onkologią; niezbędne do odnowy krwi i produkcji przeciwciał; kwas foliowy jest często przepisywany w czasie ciąży, ale bardziej przydatne jest przyjmowanie go z pożywienia, a nie z leków. ;
- bakterie mlekowe. Bakterie mlekowe, czyli lactobacilli, zapewniają zdrową mikroflorę jelitową, pomagają pozbyć się dysbakteriozy, problemów trawiennych i nadwagi.
- Drożdżopodobne mikroorganizmy. Te organizmy nie mają nic wspólnego z drożdżami używanymi w cukiernictwie i pieczeniu. Drożdże cukiernicze i piekarnicze, jak wykazali naukowcy, spowalniają proces powstawania nowych komórek organizmu i mogą prowokować powstawanie nowotworów złośliwych.
- etanol. Zawartość alkoholu etylowego w kefirze jest znikoma, więc nie może mieć negatywnego wpływu na organizm i nie stanowi przeszkody do picia w okresie ciąży i laktacji.
– Wiele innych przydatnych dla organizmu człowieka Enzymy, kwas (w tym dwutlenek węgla), lekkostrawne Białka, polisaharidyi witamina D. Enzymy są potrzebne do wchłaniania i prawidłowego działania witamin. Witamina D wzmacnia zęby i kości, zapobiega rozwojowi krzywicy u dzieci. Kwas węglowy tonizuje całe ciało oraz zwiększa aktywność i wytrzymałość. Polisacharydy pomagają oczyścić organizm z trucizn i toksyn, a także zapobiegają osadzaniu się cholesterolu na ściankach naczyń krwionośnych. Białko poprawia napięcie mięśni i wspomaga wchłanianie minerałów.