Liście zielonozielone mają wielką moc. A lekarze zalecają wprowadzenie sałatki do codziennego menu.
Rukola jest uznawana za dobroczynny produkt. Ta roślina ma wiele witamin i minerałów. Stosując go codziennie, można wzmocnić kości dzięki zawartości wapnia i witaminy K. W rukoli można również znaleźć antyoksydanty. Zwalczają wolne rodniki, stres oksydacyjny, zmniejszając ryzyko zachorowania na raka.
Według okulistów rukola chroni oczy. Roślina zawiera witaminy A i K, beta-karoten, dobry dla oczu. A zielone warzywa liściaste, w tym rukola, zawierają kwas alfa-liponowy, ponieważ badania wykazały, że związek ten jest związany z obniżonym poziomem cukru we krwi i zwiększoną wrażliwością na insulinę.
W szczególności rukola jest bogata w błonnik pokarmowy, który wspomaga układ trawienny, daje uczucie sytości, pisze meddaily.ru. Łącząc to z faktem, że rukola jest idealnym produktem dla osób starających się kontrolować wagę przy niskiej kaloryczności. Co więcej, zdrowie jelit jest ściśle związane z układem odpornościowym, więc poprawa pierwszego wpływa na drugi. Dodatkowo rukola zawiera witaminę C, wspierającą układ odpornościowy.
Rukola w gotowaniu
To niesamowite warzywo liściaste świetnie pasuje do warzywnego gulaszu przepisu, jest idealnym dodatkiem i ozdobą kanapek. Twaróg lub popularne gotowane ziemniaki dodają tym zwykłym potrawom odrobiny wyrafinowania – najważniejsze – aby usunąć z nich goryczkę, zwłaszcza jeśli używasz rukoli do sałatek. Ale oprócz nich rukolę można ugotować w wielu pysznych potrawach.
We Włoszech rukolę często dodaje się do makaronów, sałatek, pizzy, pesto i risotto. W Anglii jest używany jako przyprawa do różnych gorących potraw; Francja przygotowała jej przekąski i lekkie sałatki. Portugalczycy i Hiszpanie używali rukoli jako przyprawy i nazywają ją musztardą perską.
Rukola nie jest pożądana w przypadku:
Rukola nie jest zalecana u kobiet w ciąży i karmiących; alergicy, nasyceni lotną produkcją, mogą powodować silne reakcje alergiczne. Nie należy również nadużywać dań sałatkowych dla osób z zapaleniem okrężnicy, chorobą wątroby, nerkami, dyskinezą dróg żółciowych.
Więcej o korzyściach i szkodach zdrowotnych rukoli przeczytasz w naszym dużym artykule: