Wcześniej chleb zajmował honorowe miejsce na stole każdej rodziny. Było to obfite, zdrowe danie, łatwe w przygotowaniu, które było wystarczająco długo przechowywane. Dziś coraz więcej dietetyków zaleca wręcz przeciwnie rezygnację z chleba, jako wysokokalorycznych posiłków.
Nie należy jednak zapominać, że pieczywo skrobiowe świetnie uzupełnia dietę zdrowego człowieka. Najważniejsze jest, aby wybrać najbardziej przydatne wypieki i odpowiednio połączyć chleb z innymi składnikami.
Chleb najlepiej spożywać jako samodzielne danie, a nie jako dodatek do obfitego obiadu czy kolacji, jak to było w starożytności. Zdaniem naukowców ludy rzadziej jedzą chleb, aby cieszyć się lepszym zdrowiem.
Co można jeść chleb
Chleb dobrze komponuje się z każdą zieleniną (sałata, szczaw, cebula, rzodkiew, pokrzywa), z warzywami nieskrobiowymi (kapusta, ogórek, fasolka szparagowa, słodka papryka) oraz umiarkowanie skrobiowymi (dynia, rzepa, buraki, marchew, cukinia). , bakłażan). Dlatego dopuszcza się stosowanie kawałka chleba do zup warzywnych i dań warzywnych, sałatek.
Chleb można łączyć z nabiałem i produktami mlecznymi fermentowanymi – kefirem, jogurtem, mlekiem i fermentowanym mlekiem pieczonym.
Chleb można spożywać umiarkowanie z innymi rodzajami skrobi (makaron, ziemniaki, kasza gryczana, ryż, owies), z tłuszczami (masło, śmietana, boczek, śmietana). Jednak takie kombinacje są dość wysokokaloryczne, dlatego nie nadają się do odchudzania.
Jeśli chleb jest spożywany z tłustymi potrawami, pożądane jest dodanie świeżych ziół lub niektórych warzyw.
Nie warto jeść chleba z serem, nasionami lub orzechami.
Szkodliwe jest połączenie chleba z białkiem zwierzęcym – mięsem, rybą, jajkami i serem. Więc hamburgery i kanapki – nie najlepsza przekąska. Niewskazane jest spożywanie pieczywa z cukrem i produktami zawierającymi cukier – dżemem i owocami. Cukier zwiększy fermentację i będzie miał nieprzyjemne objawy niestrawności w żołądku. Nie łącz też z pieczywem, grzybami, różnymi marynatami i kiszoną kapustą.