Spis treści
Każdego lata ludzie czekają na pojawienie się arbuzów na rynkach. Zalety tego produktu są niezaprzeczalne, zwłaszcza gdy na zewnątrz jest gorąco. Jednak w niektórych przypadkach arbuz może być szkodliwy. Dowiemy się, jak wybrać odpowiedniego arbuza i co możemy z niego zrobić.
Historia arbuza
Wszyscy wiedzą, że arbuz to największa jagoda. Jednak botanicy nadal nie zgadzają się co do dokładnej definicji. To fałszywa jagoda i dynia, ponieważ należy do rodziny dyni.
RPA to kolebka arbuzów. Wszystkie rodzaje tej jagody pochodzą od jednego przodka rosnącego na pustyni Kalahari. Poprzednicy arbuzów w niewielkim stopniu przypominają współczesne, znajome czerwone owoce. Początkowo arbuz miał bardzo mało likopenu, pigmentu barwiącego miąższ. Dzikie owoce były jasnoróżowe i dopiero w XX wieku hodowcy zrobili czerwone arbuzy.
Arbuzy uprawiano w starożytnym Egipcie. Naukowcy znaleźli nasiona w grobowcach faraonów, na ścianach grobowców znajdują się wizerunki arbuzów. Istnieje egipski mit, że arbuz wyłonił się z nasienia boga-wojownika Seta, który ścigał Isis.
Rzymianie chętnie jedli też arbuzy, solili je i gotowali w syropach. W X wieku ta duża jagoda dotarła również do Chin, nazwana „melonem Zachodu”.
Obecnie ludzie uprawiają arbuzy na całym świecie, zwłaszcza w Chinach, Indiach, Iranie, Turcji. Wiele arbuzów rośnie w ciepłych regionach Ukrainy i Rosji. W niektórych krajach ludzie organizują festiwale arbuzów. Są też pomniki tej jagody: w Rosji, na Ukrainie, a nawet w Australii i USA.
Owoce mają nie tylko pyszną miazgę, ale również stanowią doskonałą podstawę do carvingu - wyrobów artystycznych carvingowych. A inżynierowie dźwięku wielu filmów używają arbuzów do wydobywania dźwięków uderzeń, pękających kamieni i innych.
Korzyści z arbuza
Zawiera prawie 90% wody, dlatego tak dobrze gasi pragnienie. W miazdze praktycznie nie ma białek i tłuszczów, ale jest wiele węglowodanów, które szybko się rozkładają i dostarczają energii. Ten owoc jest szczególnie korzystny dla osób aktywnych fizycznie. Trochę soku z arbuza lub cały plasterek uzupełni zapas wody i nasyci cukry podczas treningu.
Owoc zawiera również dużo likopenu z czerwonym pigmentem. Likopen w organizmie nie przekształca się w witaminę A, taką jak inne karotenoidy. Pigment wykazuje silne właściwości przeciwutleniające. Liczne badania pokazują, że duża ilość likopenu w pożywieniu zmniejsza ryzyko chorób serca i naczyń. Niektóre badania twierdzą nawet, że ryzyko raka prostaty i jelita grubego jest zmniejszone, ale próbka wśród badanych jest zbyt mała, aby wyciągnąć jasne wnioski.
Witaminy w miąższu arbuza występują w raczej niskich stężeniach. Jest sporo witamin C i A. Ale jest bogaty w minerały. Zawiera dużo magnezu dla mięśni. Ponadto magnez pomaga wchłaniać wapń, bez którego kości stają się kruche.
Nasiona mają więcej składników odżywczych niż miazga. Zawierają dużo kwasów foliowych i witaminy PP, a także fosforu i magnezu.
Zawartość kalorii na 100 gramów wynosi 27 kcal
- G białka 0.7
- Tłuszcz 0.1 g
- Węglowodany 6 gr
Szkoda arbuza
Istnieje błędne przekonanie, że skoro arbuz jest prawie w całości wodą i ma mało kalorii, można go jeść w nieograniczonych ilościach. Ale to nieprawda. Miąższ arbuza zawiera dużo węglowodanów prostych, co podnosi indeks glikemiczny. Aby usunąć cukier, organizm powinien wydać dużo wody, więc podczas przejadania się arbuza obciążenie nerek jest nadmierne. Niezbędne minerały są wypłukiwane dużą ilością wody, a nie „żużlem i toksynami”.
Zastosowanie w medycynie
Oficjalna medycyna używa tylko nasion arbuza. Ekstrakt olejowy jest stosowany w chorobach nerek. Ze względu na działanie moczopędne i zwiększone wydalanie kwasu moczowego piasek wydostaje się z kedney. Ten środek jest zdrowy tylko wtedy, gdy jest zalecany przez terapeutę.
Miąższ i skórki są używane w medycynie ludowej w wielu krajach. Główna właściwość arbuza - działanie moczopędne jest szeroko stosowane w leczeniu. Uzdrowiciele twierdzą, że arbuz łagodzi obrzęki, choroby serca i nerek, nadciśnienie i zaparcia. Medycyna chińska klasyfikuje arbuza jako środek „chłodzący”, który usuwa z organizmu wszelkie choroby.
Odwar i okłady ze skórek i miąższu arbuza służą do przyspieszenia gojenia się ran na skórze. A nasiona zaparzane są jak herbata.
Zastosowanie arbuza w gotowaniu
W większości krajów je się go po prostu świeżego, niezmienionego. Oprócz tego ludzie spożywają arbuza w najbardziej nieoczekiwany sposób: smażony, marynowany, solony, dżem ze skórki i syrop z soku. Wiele osób lubi jeść arbuza ze słonymi potrawami.
Sałatka z serem feta
Orzeźwiająca letnia sałatka zachwyci Cię nieoczekiwanym połączeniem smaków.
Wszystkie składniki powinny być zimne; sałatkę należy podać i zjeść od razu. Oprócz smaku sałatka jest niezwykle zdrowa. W tej postaci likopen pigmentowy z arbuza jest znacznie lepiej wchłaniany wraz z tłuszczami, ponieważ jest rozpuszczalny w tłuszczach.
- Pulpa z arbuza - 500 gr
- Ser (feta, feta) – 150 gr
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka łyżki
- Limonka (cytryna) – mała połówka
- Świeża mięta – gałązka
- Mielony czarny pieprz - do smaku
Usuń nasiona z miąższu, pokrój je w dużą kostkę. Ser pokrój w dużą kostkę. W misce wymieszaj arbuza, ser, dodaj olej, wyciśnij sok z limonki - dopraw pieprzem i posiekaną miętą.
Przepis na koktajl
Napój jest idealny do orzeźwienia latem. Jeśli w owocu jest mało nasion, arbuza można przeciąć na pół, usunąć widoczne pestki i przygotować napój bezpośrednio w połowie arbuza. Aby to zrobić, zanurz blender, ubij miazgę, dodaj resztę składników i wlej do szklanek chochlą.
- Arbuz - 500 gr
- Wapno - połowa
- Połówka pomarańczy
- Mięta, lód, syropy - do smaku
Wyciśnij sok z pomarańczy i limonki. Po usunięciu nasion zmiel miąższ blenderem. Wymieszaj soki i puree z arbuza i wlej do szklanek. Do każdego dodać lód i dodatki do smaku - syropy owocowe, wodę sodową, liście mięty. Eksperymentuj z suplementami, jak chcesz.
3 najlepsze koktajle
Smoothie z arbuzem, jogurtem i miętą
- Aby zrobić smoothie, będziesz potrzebować:
- 2 szklanki kawałków arbuza bez pestek
- świeży liść mięty - 1 łyżka.
- Miód - 1 łyżka.
- Jogurt - 1 łyżka.
- trochę cynamonu
Przygotowanie smoothie: w misce blendera umieść kawałki arbuza, liście mięty i miód. Wymieszaj wszystkie składniki w puree przy najniższej prędkości. Dodaj jogurt do mikstury, dodaj trochę proszku cynamonowego i wymieszaj z smoothie.
Smoothie z arbuzem i kiwi
Aby zrobić smoothie, będziesz potrzebować:
- pestki arbuza - 2 filiżanki
- kiwi – 2 sztuki
- jogurt - 2 filiżanki
- mięta lodowa
Przygotowanie smoothie: bez pestek, obrane kawałki arbuza i pokrojone plasterki kiwi, lód i jogurt należy włożyć do blendera. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Zrób to przy najniższej prędkości blendera. Wlej smoothie do wysokich szklanek, udekoruj świeżymi gałązkami mięty.
Smoothie z jogurtem arbuzowym, ananasowym i brzoskwiniowym
Aby zrobić smoothie, będziesz potrzebować:
- pestki arbuza - 2 filiżanki
- posiekany ananas – 1 szklanka
- jogurt brzoskwiniowy – 2 szklanki
- trochę cynamonu
- ekstrakt waniliowy – 1/2 łyżeczki
Przygotowanie smoothie: Wymieszaj wszystkie składniki w blenderze na najniższych obrotach, aż będą gładkie. Wlej smoothie do wysokich szklanek i podawaj natychmiast.
Zastosowanie w kosmetologii
Główną zaletą arbuza jest to, że jego ekstrakt jest absolutnie uniwersalnym środkiem i doskonale sprawdza się w pielęgnacji każdego rodzaju skóry. Ta jagoda doskonale nawilża suchą skórę i tonizuje. W przypadku skóry tłustej ze skłonnością do trądziku arbuz pomoże pozbyć się irytujących zaskórników. Jagoda jest idealna dla skóry pigmentowanej i piegowatej do wybielania i koloryzacji wieczorowej. Ekstrakt z arbuza jest również nieoceniony w produktach do pielęgnacji ust, ponieważ doskonale usuwa łuszczenie się i wzmacnia delikatną skórę, zapobiegając jej uszkodzeniu przez pigmenty koloryzujące.
Idealny do pielęgnacji włosów
Oprócz ekstraktu z arbuza, ten olejek z pestek jagód pasiastych jest często stosowany w kosmetyce, która znana jest z dobroczynnego działania na wszystkie rodzaje włosów.
Ta cudowna substancja zawiera kwas linolowy, oleinowy, stearynowy, palmitynowy, które są niezwykle przydatne w odżywianiu włosów. Arginina w składzie sprzyja lepszemu ukrwieniu mieszków włosowych, umożliwiając im otrzymanie maksymalnej ilości składników odżywczych potrzebnych do intensywniejszego wzrostu i aktywnej odbudowy uszkodzonej struktury.
Więcej korzyści dla włosów
Olejek ten jest również bogaty w miedź i cynk. Cynk reguluje pracę gruczołów łojowych i doskonale nadaje się do pielęgnacji włosów z tendencją do przetłuszczania się. Miedź odpowiada za konserwację pigmentów we włosach, dlatego skutecznie walczy z wczesnym siwieniem. Magnez zagęszcza włosy i nadaje im niesamowitą objętość. Wysoka zawartość naturalnych przeciwutleniaczy chroni włosy przed szkodliwym wpływem środowiska. Aby włosy były zdrowe i lśniące, należy od czasu do czasu nakładać na włosy rozgrzany olejek na całej długości i trzymać go pod plastikowym czepkiem przez około pół godziny dla wzmocnienia efektu. Będziesz mieć długie i żmudne spłukiwanie produktu, ale wynik będzie tego wart.
Perfumiarze całkowicie uwielbiają watermalon
Perfumiarze uwielbiają arbuz również na całym świecie za uderzający kontrast słodkich i świeżych nut z przejrzystą, dyskretną kwaskowatością. Jego niesamowite akordy aromatyczne są dobre w użyciu zarówno damskich, jak i męskich zapachów. Aromat arbuza charakteryzuje się rozkosznym chłodem z lekkim karmelowym posmakiem i wyraźnym wodnistym niuansem. Słodycz absolutnie nie jest nieodłącznym elementem słodkiego odcienia arbuza; nadaje perfumom energiczny i radosny ton. Najczęściej nuty tej jagody można znaleźć w letnich aromatach. Inspirujące i optymistyczne brzmienie arbuza ożywia i rozwesela, więc nie krępuj się!
Jak wybrać i przechowywać
Sezon na arbuz zaczyna się w sierpniu. Wcześniej dojrzewanie owoców jest przyspieszane przez nawozy, więc taki zakup może być niebezpieczny.
Na melonach, na których uprawia się arbuzy, ludzie niemal powszechnie używają nawozów azotowych. Roślina je przetwarza i usuwa, a nadmiar pozostaje w postaci azotanów. Mała dawka nie jest niebezpieczna, ale w niedojrzałych owocach azotany mogą nie mieć czasu na wydalenie. Dlatego nie ma potrzeby jedzenia niedojrzałych arbuzów.
Często zatrucie arbuzem nie jest związane z azotanami. Wiele osób nie myje owoców zbyt dokładnie, a po przecięciu bakterie dostają się do miazgi i powodują zatrucie. Rośnie bezpośrednio na ziemi, dlatego trzeba je dokładnie wypłukać.
Skórka arbuza powinna być błyszcząca i ciemnozielona. Jeśli po jednej ze stron jest plama - w tym miejscu arbuz miał kontakt z ziemią. Dobrze, jeśli plamka jest raczej żółta lub brązowawa niż biała.
Ogon dojrzałego arbuza jest suchy, a na powierzchni skórki mogą występować suche nitkowate paski. Po uderzeniu dźwięk powinien być raczej przytłumiony.
Niecięte owoce dobrze jest przechowywać przez kilka tygodni w temperaturze pokojowej. W chłodnym, ciemnym miejscu, zawieszonym pod sufitem, owoc utrzymuje się przez kilka miesięcy. Jednak traci część składników odżywczych.
Po otwarciu owocu miąższ należy przykryć woreczkiem lub folią chroniącą przed warunkami atmosferycznymi. W tej formie arbuz pozostanie w lodówce do czterech dni.
Arbuzy też mogą być dziwne, obejrzyj ten film, aby dowiedzieć się:
