Spis treści
Opis
Jednym z najbardziej pożywnych pokarmów dla mózgu są orzechy włoskie, które pomagają organizmowi odzyskać siły po ciężkiej pracy umysłowej i fizycznej.
Uderzający fakt, orzechy włoskie przewyższają owoce cytrusowe pod względem zawartości witaminy C. A to nie wszystkie wyjątkowe cechy nakrętki.
Kompozycja orzechowa
Orzechy włoskie są bogate w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 – 26%, witamina B5 – 16.4%, witamina B6 – 40%, witamina B9 – 19.3%, witamina E – 17.3%, witamina PP – 24%, potas – 19% , krzem – 200%, magnez – 30%, fosfor – 41.5%, żelazo – 11.1%, kobalt – 73%, mangan – 95%, miedź – 52.7%, fluor – 17.1%, cynk – 21.4%
- Zawartość kalorii 656 kcal
- Białka 16.2 g
- Tłuszcz 60.8 g
- Węglowodany 11.1 g
- Błonnik pokarmowy 6.1 g
- Woda 4 g
Historia orzecha włoskiego
Orzech jest owocem drzewa, które może osiągnąć wysokość 25 metrów i żyć do 400 lat. Ojczyzna nie została precyzyjnie ustalona, dzikie rośliny występują na Kaukazie, Zakaukaziu, Azji Środkowej, Morzu Śródziemnym, preferują ciepły klimat.
W Europie o tej nakrętce mówi się w V - VII wieku pne. Uważa się, że roślina przybyła do Greków z Persji. Za sugestią narodu greckiego orzechy zaczęto nazywać królewskimi - były tak wysoko cenione. Zwykli nie mogli ich jeść. Łacińska nazwa jest tłumaczona jako „królewski żołądź”.
Orzech przybył na Ruś Kijowską właśnie z Grecji i dlatego otrzymał taką nazwę.
Do barwienia tkanin, sierści i skóry zwierząt używano barwników z orzechów, a garbniki traktowano. Liście są używane w medycynie ludowej i rybołówstwie - zawierają substancje aromatyczne, którymi rybacy na Zakaukaziu zatruwają ryby.
We współczesnym świecie Ormianie corocznie organizują Festiwal Orzecha.
Starożytny grecki historyk Herodot argumentował, że władcy starożytnego Babilonu zabronili zwykłym ludziom jeść orzechy włoskie. Tym, którzy odważyli się sprzeciwić, nieuchronnie groziła kara śmierci. Potęga tego świata motywowała to tym, że orzech ma zbawienny wpływ na aktywność umysłową, że zwykli ludzie niczego nie potrzebują.
Orzech włoski, który swoim kształtem przypomina ludzki mózg, różni się od innych orzechów wysoką zawartością wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są niezbędne do aktywności umysłowej.
Zalety orzechów włoskich
Nie bez powodu uważa się, że orzechy włoskie pomagają mózgowi. Zawarte w swoim składzie kwasy tłuszczowe poprawiają pamięć oraz działają uspokajająco, zmniejszając tym samym efekt stresu i napięcia nerwowego.
Wysoka zawartość witamin i mikroelementów odżywia organizm i przywraca mu siły, a także wzmacnia odporność. 100 gramów orzechów to w przybliżeniu wartość odżywcza równa połowie bochenka pszenicy lub litrowi mleka. „Białko orzecha włoskiego nie jest gorsze od białka zwierzęcego, a dzięki enzymowi lizynie jest łatwiej przyswajalne. Dlatego zaleca się spożywanie orzechów włoskich osobom osłabionym po chorobie ”- radzi Alexander Voinov, konsultant ds. Żywienia i zdrowia w sieci klubów fitness WeGym.
Wysokie stężenie żelaza w tych orzechach pomaga zwalczać anemię i anemię.
Cynk i jod znajdujące się w orzechach włoskich są korzystne dla skóry, włosów, paznokci i tarczycy.
Orzech jest przydatny w chorobach układu sercowo-naczyniowego: potas i magnez w swoim składzie wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, normalizują ciśnienie krwi i obniżają poziom cholesterolu. Orzechy te można również spożywać przy cukrzycy, ponieważ mają niski indeks glikemiczny i nie podnoszą poziomu cukru we krwi. Magnez wpływa również pozytywnie na stan układu moczowo-płciowego oraz działa moczopędnie, co jest wskazane przy przekrwieniu.
Witaminy C i E działają antyoksydacyjnie, spowalniają procesy starzenia oraz zmniejszają wpływ negatywnych czynników środowiskowych.
Szkoda orzecha włoskiego
Produkt jest bardzo bogaty w kalorie, dlatego maksymalna dzienna ilość orzechów to 100 gram, jest to szczególnie ważne dla osób otyłych (w 100 gramach 654 kcal). Orzech włoski jest dość silnym alergenem, dlatego należy go trochę zjeść i stopniowo wprowadzać do diety.
Również w przypadku przewlekłych chorób zapalnych przewodu pokarmowego orzechy te należy spożywać niezwykle ostrożnie i nie więcej niż kilka kawałków.
Zastosowanie orzechów włoskich w medycynie
Orzech jest niezwykle pożywny, dlatego wchodzi w skład diety osób osłabionych chorobą, niedożywionych z obniżoną odpornością.
Liście rośliny są warzone jako herbata lecznicza na przekrwienie nerek, choroby zapalne pęcherza i żołądka. Przegrody z orzechów są nalegane i stosowane jako środek przeciwzapalny.
Olej pozyskiwany jest z ziaren orzecha włoskiego, który znajduje zastosowanie w kosmetyce, a także przy produkcji naturalnych mydeł. Olejek działa przeciwzapalnie i jest stosowany przy chorobach skóry.
Zielona łupina orzecha włoskiego jest stosowana w farmaceutykach jako składnik leku na gruźlicę skóry.
Zastosowanie orzechów włoskich w kuchni
Orzech jest doskonałym dodatkiem do wielu dań, deserów i dań głównych. Zwykle stosuje się je właśnie jako dodatek do innych produktów, ale czasami dżem lub pasta są zrobione z orzechów.
Sałatka z buraków z orzechami włoskimi
Przekąska trawienna, którą można posmarować chlebem czarnym lub zbożowym lub spożywać jako dodatek.
Składniki
- Buraki - 1-2 sztuki
- Obrane orzechy włoskie - mała garść
- Czosnek – 1 – 2 ząbki
- Śmietana – 2 łyżek. łyżki
- Sól do smaku
Przygotowanie
Umyj buraki, gotuj do miękkości, ostudź i obierz. Zetrzyj buraki i czosnek na drobnej tarce. Posiekaj orzechy nożem. Wymieszać, posolić i doprawić kwaśną śmietaną.
18 Interesujących faktów na temat orzechów włoskich
- Żywotność drzew, na których rosną, można oszacować w stuleciach. Tak więc nawet na południu Rosji, na Północnym Kaukazie, rosną drzewa, które mają ponad cztery wieki.
- W starożytnym Babilonie księża zauważyli, że orzechy włoskie z pozoru przypominają ludzki mózg. Dlatego zwykłym ludziom nie wolno ich jeść, ponieważ wierzono, że mogą stać się mądrzejsi, a to było niepożądane (patrz 20 interesujących faktów na temat mózgu).
- Jeśli codziennie jesz co najmniej jeden orzech, prawdopodobieństwo wystąpienia miażdżycy jest znacznie zmniejszone.
- Pochodzenie jego nazwy jest nieznane nikomu. Orzech pochodzi z Azji Środkowej, ale istnieje wersja, że został sprowadzony do Rosji z Grecji, więc tak został nazwany.
- Tak powszechny lek, jak węgiel aktywny, jest wytwarzany z jego skorupy.
- Orzechy włoskie mają łagodne działanie uspokajające.
- Zjedzenie kilku orzechów włoskich z miodem może pomóc w walce z bólem głowy, jeśli nie jest tak źle.
- Podczas jedzenia należy je dokładnie przeżuć. Tylko w takim przypadku korzyści, jakie przynoszą, będą zmaksymalizowane.
- Podobnie jak wiele innych orzechów, takich jak orzeszki ziemne i migdały, orzechy włoskie nie są. Z botanicznego punktu widzenia jest to pestkowiec (patrz 25 interesujących faktów o migdałach).
- W Azji Środkowej niektórzy ludzie są pewni, że drzewo, na którym rosną, nigdy nie kwitnie. Jest tam nawet odpowiednie powiedzenie.
- Średnio jedno dorosłe drzewo przynosi rocznie do 300 kg orzechów włoskich, ale czasami z pojedynczych okazów, zwłaszcza oderwanych iz szeroką koroną, zbiera się do 500 kg.
- Starożytni Grecy nazywali je „żołędziami bogów”.
- Orzechy włoskie są około 7 razy bardziej pożywne niż ziemniaki.
- Na świecie istnieje 21 rodzajów tych orzechów (zobacz 22 ciekawe fakty na temat orzechów).
- Lepiej jest kupować nieotwarte orzechy włoskie niż wstępnie obrane. Te ostatnie tracą znaczną część swoich użytecznych właściwości podczas przechowywania.
- Orzechy włoskie po raz pierwszy przybyły do Rosji w XII-12 wieku.
- Drewno tych drzew należy do cennych gatunków. Jest to bardzo kosztowne, ponieważ bardziej opłaca się je zbierać niż ścinać.
- Dorosły orzech włoski może mieć średnicę pnia u podstawy do 5-6 metrów i wysokość do 25 metrów.