Spis treści
S-metylometionina, metylometionino-sulfoniowa, czynnik przeciwwrzodowy
Witamina U jest obecnie wykluczona z grupy substancji witaminopodobnych.
Nazwa witaminy U pochodzi od pierwszej litery słowa „wrzód” (wrzód) ze względu na jej zdolność do leczenia wrzodów żołądka i dwunastnicy, ale współcześni naukowcy kwestionują jej działanie przeciwwrzodowe.
Pokarmy bogate w witaminę U.
Wskazana przybliżona dostępność w 100 g produktu
Dzienne zapotrzebowanie na witaminę U
Dzienne zapotrzebowanie na witaminę U dla osoby dorosłej wynosi 200 mg dziennie.
Przydatne właściwości i jego wpływ na organizm
Witamina U ma właściwości przeciwhistaminowe i przeciwmiażdżycowe.
Bierze udział w metylacji histaminy, co prowadzi do normalizacji kwaśności soku żołądkowego.
Przy długotrwałym stosowaniu (ponad kilka miesięcy) S-metylometionina nie wpływa negatywnie na stan wątroby (jej otyłość), jaką posiada aminokwas metionina.
Oznaki niedoboru witaminy U.
Nie ustalono objawów niedoboru witaminy U w żywieniu.
Czynniki wpływające na zawartość witaminy U w żywności
Witamina U jest bardzo niestabilna po podgrzaniu. W procesie gotowania kapusty 10-3% ulega zniszczeniu po 4 minutach, 30-11% po 13 minutach, 60-61% po 65 minutach, a 90% tej substancji po 100 minutach. A w żywności mrożonej i konserwowej jest dobrze zakonserwowana.