Witamina K

Przydatne właściwości i wpływ na organizm

Organizm do produkcji potrzebuje witaminy K. protrombina - białko i czynnik krzepnięcia krwi, który jest również ważny dla metabolizmu kości. Witamina K1 lub filochinonjest zjadany z roślin. Jest to główny rodzaj dietetycznej witaminy K. Mniejszym źródłem jest witamina K2 lub menachinon, który znajduje się w tkankach niektórych zwierząt i sfermentowanej żywności.

Metabolizm w organizmie

Witamina K działa jako koenzym dla karboksylazy zależnej od witaminy K, enzymu niezbędnego do syntezy białek biorących udział w krzepnięciu krwi i metabolizmie kości oraz wielu innych funkcjach fizjologicznych. Protrombina (czynnik krzepnięcia II) jest białkiem osocza zależnym od witaminy K, które jest bezpośrednio zaangażowane w krzepnięcie krwi. Podobnie jak lipidy dietetyczne i inne witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, spożyta witamina K przenika do miceli pod wpływem działania enzymów żółciowych i trzustkowych i jest wchłaniana przez enterocyty jelita cienkiego. Stamtąd witamina K jest włączana do złożonych białek, wydzielana do naczyń włosowatych limfatycznych i transportowana do wątroby. Witamina K znajduje się w wątrobie i innych tkankach organizmu, w tym mózgu, sercu, trzustce i kościach.

W organizmie witamina K jest przenoszona głównie do lipoprotein. W porównaniu z innymi witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach we krwi krąży bardzo mało witaminy K. Witamina K jest szybko metabolizowana i wydalana z organizmu. Opierając się na pomiarach filochinonu, organizm zatrzymuje tylko około 30-40% fizjologicznej dawki doustnej, podczas gdy około 20% jest wydalane z moczem, a 40% do 50% z kałem z żółcią. Ten szybki metabolizm wyjaśnia stosunkowo niski poziom witaminy K w tkankach w porównaniu z innymi witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach.

Niewiele wiadomo na temat wchłaniania i transportu witaminy K wytwarzanej przez bakterie jelitowe, ale badania pokazują, że w jelicie grubym obecne są znaczne ilości długołańcuchowych menachinonów. Chociaż ilość witaminy K, którą organizm otrzymuje w ten sposób, jest niejasna, eksperci uważają, że te menachinony zaspokajają przynajmniej część zapotrzebowania organizmu na witaminę K.

Korzyści witaminy K.

• korzyści dla zdrowia kości: Istnieją dowody na związek między niskim spożyciem witaminy K a rozwojem osteoporozy. Kilka badań wykazało, że witamina K wspomaga rozwój mocnych kości, poprawia gęstość kości i zmniejsza ryzyko;
• utrzymanie zdrowia poznawczego: Podwyższony poziom witaminy K we krwi wiąże się z poprawą pamięci epizodycznej u osób starszych. W jednym badaniu zdrowi ludzie w wieku powyżej 70 lat z najwyższymi poziomami witaminy K1 we krwi mieli najwyższą werbalną wydajność pamięci epizodycznej;
• pomoc w pracy serca: Witamina K może pomóc obniżyć ciśnienie krwi, zapobiegając mineralizacji tętnic. Dzięki temu serce może swobodnie pompować krew w naczyniach. Mineralizacja występuje zwykle z wiekiem i jest ważnym czynnikiem ryzyka chorób serca. Wykazano również, że odpowiednie spożycie witaminy K zmniejsza ryzyko rozwoju.

Zdrowe połączenie żywności z witaminą K.

Witamina K, podobnie jak inne witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, jest przydatna w połączeniu z „właściwymi” tłuszczami. - i mają znaczące korzyści zdrowotne i pomagają organizmowi wchłonąć określoną grupę witamin - w tym witaminę K, która jest kluczowa dla tworzenia kości i krzepnięcia krwi. Przykłady poprawnych kombinacji w tym przypadku to:

• boćwina lub jarmuż duszony z dodatkiem lub masła czosnkowego;
• smażona brukselka z;
• Uważa się za słuszne dodawanie pietruszki do sałatek i innych potraw, ponieważ jedna garść pietruszki jest w stanie zapewnić organizmowi dzienne zapotrzebowanie na witaminę K.

Należy zauważyć, że witamina K jest łatwo dostępna z pożywienia, a także jest wytwarzana w pewnych ilościach przez organizm ludzki. Odpowiednia dieta, która obejmuje różnorodne owoce, warzywa, zioła, a także odpowiednia proporcja białek, tłuszczów i węglowodanów, powinna zapewnić organizmowi wystarczającą ilość większości składników odżywczych. Suplementy witaminowe powinny być przepisywane przez lekarza w przypadku niektórych schorzeń.

Interakcja z innymi elementami

Witamina K aktywnie współdziała z. Optymalny poziom witaminy K w organizmie może zapobiec niektórym skutkom ubocznym nadmiaru witaminy D, a normalny poziom obu witamin zmniejsza ryzyko złamań biodra i poprawia ogólny stan zdrowia. Ponadto interakcja tych witamin poprawia poziom insuliny, ciśnienie krwi i zmniejsza ryzyko. Wraz z witaminą D w tych procesach bierze również udział wapń.

Toksyczność witaminy A może upośledzać syntezę witaminy K2 przez bakterie jelitowe w wątrobie. Ponadto duże dawki witaminy E i jej metabolitów mogą również wpływać na aktywność witaminy K i jej wchłanianie w jelicie.

Stosować w oficjalnej medycynie

W medycynie tradycyjnej witamina K jest uważana za skuteczną w następujących przypadkach:

• zapobieganie krwawieniom u noworodków z niskim poziomem witaminy K; w tym celu witaminę podaje się doustnie lub we wstrzyknięciu.
• leczenie i zapobieganie krwawieniom u osób z niskim poziomem białka zwanego protrombiną; witaminę K przyjmuje się doustnie lub dożylnie.
• z zaburzeniem genetycznym zwanym niedoborem czynnika krzepnięcia zależnego od witaminy K; przyjmowanie witaminy doustnie lub dożylnie pomaga zapobiegać krwawieniom.
• odwrócić skutki przyjmowania zbyt dużej ilości warfaryny; skuteczność osiąga się, przyjmując witaminę w tym samym czasie co lek, stabilizując proces krzepnięcia krwi.

W farmakologii witamina K występuje w postaci kapsułek, kropli i zastrzyków. Może być dostępny samodzielnie lub jako składnik multiwitaminy - zwłaszcza w połączeniu z witaminą D. W przypadku krwawień spowodowanych chorobami, takimi jak hipotrombinemia, zwykle przepisuje się 2,5 - 25 mg witaminy K1. Aby zapobiec krwawieniu podczas przyjmowania zbyt dużej ilości leków przeciwzakrzepowych, należy przyjmować od 1 do 5 mg witaminy K. W Japonii zaleca się stosowanie menachinonu-4 (MK-4), aby zapobiec rozwojowi osteoporozy. Należy pamiętać, że są to ogólne zalecenia, a przyjmując jakiekolwiek leki, w tym witaminy, należy skonsultować się z lekarzem..

W medycynie ludowej

Tradycyjna medycyna uważa witaminę K za remedium na częste krwawienia z żołądka lub dwunastnicy, a także krwawienia z macicy. Za główne źródła tej witaminy uważane są przez ludowych uzdrowicieli zielone warzywa liściaste, kapusta, dynia, buraki, wątroba, żółtko jaja, a także niektóre rośliny lecznicze – sakiewnica i papryka wodna.

W celu wzmocnienia naczyń krwionośnych, a także dla utrzymania ogólnej odporności organizmu, zaleca się stosowanie wywaru z owoców i liści pokrzywy itp. Wywar taki przyjmuje się w okresie zimowym, w ciągu 1 miesiąca, przed posiłkami.

Liście są bogate w witaminę K, która jest często stosowana w medycynie ludowej jako środek przeciwbólowy i uspokajający. Przyjmowany jest w postaci wywarów, nalewek, okładów i okładów. Nalewka z liści babki lancetowatej obniża ciśnienie krwi, pomaga przy kaszlu i chorobach układu oddechowego. Torebka Shepherd od dawna uważana jest za środek ściągający i jest często używana w medycynie ludowej do zatrzymywania krwawień wewnętrznych i macicznych. Roślina jest używana jako wywar lub napar. Ponadto, aby zatrzymać krwawienie z macicy i innych krwawień, stosuje się nalewki i wywary z liści pokrzywy, które są bogate w witaminę K. Czasami do liści pokrzywy dodaje się krwawnik w celu zwiększenia krzepliwości krwi.

Najnowsze badania naukowe nad witaminą K.

W największym i najnowszym badaniu tego rodzaju, naukowcy z University of Surrey odkryli związek między dietą a skutecznym leczeniem choroby zwyrodnieniowej stawów.

Badanie opublikowane w American Journal of High Pressure wskazuje, że wysoki poziom nieaktywnego białka Gla (które jest zwykle aktywowane przez witaminę K) może wskazywać na zwiększone ryzyko chorób serca.

Niedostateczne spożycie witaminy K u nastolatków wiąże się z chorobami serca.

Zastosowanie w kosmetologii

Tradycyjnie witamina K jest uważana za jedną z kluczowych witamin dla urody, obok witamin A, C i E. Jest często stosowana w stężeniu 2007% w produktach do pielęgnacji skóry na rozstępy, blizny, trądzik różowaty i różowaty ze względu na jej zdolność do poprawy stanu naczyń zdrowie i zatrzymać krwawienie. Uważa się, że witamina K radzi sobie również z cieniami pod oczami. Badania pokazują, że witamina K może również pomóc w walce z oznakami starzenia. Badanie XNUMX pokazuje, że osoby z zaburzeniami wchłaniania witaminy K miały wyraźne przedwczesne zmarszczki.

Witamina K jest również korzystna do stosowania w produktach do pielęgnacji ciała. Badanie opublikowane w Journal of Vascular Research pokazuje, że witamina K może pomóc w zapobieganiu występowaniu. Aktywuje specjalne białko potrzebne do zapobiegania zwapnieniu ścian żył – przyczynie żylaków.

W kosmetykach przemysłowych stosowana jest tylko jedna forma tej witaminy - fitonadion. Jest czynnikiem krzepnięcia krwi, stabilizuje stan naczyń krwionośnych i naczyń włosowatych. Witaminę K stosuje się również w okresie rehabilitacji po operacjach plastycznych, zabiegach laserowych, peelingach.

Istnieje wiele przepisów na naturalne maseczki do twarzy, które zawierają składniki zawierające witaminę K. Takimi produktami są pietruszka, koperek, szpinak, dynia. Takie maseczki często zawierają inne witaminy, takie jak A, E, C, B6, aby uzyskać najlepszy efekt na skórze. W szczególności witamina K jest w stanie nadać skórze świeższy wygląd, wygładzić drobne zmarszczki, pozbyć się cieni i zmniejszyć widoczność naczyń krwionośnych.

1. 1 Bardzo skutecznym przepisem na obrzęki i odmłodzenie jest maska ​​z sokiem z cytryny, mlekiem kokosowym i jarmużem. Maskę nakłada się na twarz rano kilka razy w tygodniu przez 8 minut. W celu przygotowania maseczki należy z plastrów wycisnąć sok (tak, aby uzyskać jedną łyżeczkę), przepłukać jarmuż (garść) i wymieszać wszystkie składniki (1 łyżeczka miodu i łyżka mleka kokosowego ). Następnie możesz zmielić wszystkie składniki w blenderze lub, jeśli wolisz grubszą strukturę, zmielić kapustę w blenderze i dodać ręcznie wszystkie pozostałe składniki. Gotową maskę można umieścić w szklanym słoju i przechowywać w lodówce przez tydzień.
2. 2 Odżywcza, odświeżająca i zmiękczająca maska ​​to maska ​​z bananem, miodem i awokado. Banan jest bogaty w witaminy i minerały, takie jak witamina B6, magnez, witamina C, potas, biotyna itp. Awokado zawiera kwasy omega-3, błonnik, witaminę K, miedź, kwas foliowy i witaminę E. Pomaga chronić skórę przed promieniami UV . Miód jest naturalnym środkiem przeciwbakteryjnym, przeciwgrzybiczym i antyseptycznym. Razem te składniki to skarbnica dobroczynnych dla skóry substancji. Aby przygotować maseczkę, musisz zagnieść banana, a następnie dodać 1 łyżeczkę miodu. Nałożyć na oczyszczoną skórę, pozostawić na 10 minut, spłukać ciepłą wodą.

1. 3 Słynna kosmetolog Ildi Pekar dzieli się swoim ulubionym przepisem na domową maskę na zaczerwienienia i stany zapalne: zawiera pietruszkę, ocet jabłkowy i jogurt. Zmiel garść pietruszki w blenderze, dodaj dwie łyżeczki organicznego, niefiltrowanego octu jabłkowego i trzy łyżki jogurtu naturalnego. Nałóż miksturę na oczyszczoną skórę na 15 minut, a następnie spłucz ciepłą wodą. Ta maska ​​nie tylko zmniejszy zaczerwienienia dzięki witaminie K zawartej w pietruszce, ale także będzie miała lekki efekt wybielający.
2. 4 Dla promiennej, nawilżonej i stonowanej skóry zaleca się stosowanie maski na bazie naturalnego jogurtu. Ogórek zawiera witaminy C i K, które są przeciwutleniaczami, które nawilżają skórę i zwalczają cienie pod oczami. Jogurt naturalny złuszcza skórę, usuwa martwe komórki, nawilża i nadaje naturalny blask. Aby przygotować maskę, zmiel ogórek w blenderze i wymieszaj z 1 łyżką jogurtu naturalnego. Pozostaw na skórze przez 15 minut, a następnie zmyj zimną wodą.

Witamina K na włosy

Istnieje opinia naukowa, że ​​brak witaminy K2 w organizmie może prowadzić do wypadania włosów. Pomaga w regeneracji i odbudowie mieszków włosowych. Ponadto witamina K, jak wspomniano wcześniej, aktywuje w organizmie specjalne białko, które reguluje krążenie wapnia i zapobiega odkładaniu się wapnia na ścianach naczyń krwionośnych. Prawidłowe ukrwienie skóry głowy wpływa bezpośrednio na szybkość i jakość wzrostu pęcherzyków. Dodatkowo wapń odpowiada za regulację hormonu testosteronu, który w przypadku upośledzonej produkcji może ją powodować - zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet. Dlatego zaleca się włączenie do diety produktów bogatych w witaminę K2 - sfermentowanej soi, dojrzałego sera, kefiru, kiszonej kapusty, mięsa.

Wykorzystanie inwentarza żywego

Od momentu odkrycia wiadomo było, że witamina K odgrywa ważną rolę w procesie krzepnięcia krwi. Nowsze badania wykazały, że witamina K jest również ważna w metabolizmie wapnia. Witamina K jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla wszystkich zwierząt, chociaż nie wszystkie źródła są bezpieczne.

Drób, zwłaszcza brojlery i indyki, są bardziej podatne na wystąpienie objawów niedoboru witaminy K niż inne gatunki zwierząt, co można przypisać ich krótkiemu przewodzie pokarmowemu i szybkiemu pasażowi. Wydaje się, że przeżuwacze, takie jak bydło i owce, nie potrzebują dietetycznego źródła witaminy K ze względu na mikrobiologiczną syntezę tej witaminy w żwaczu, jednym z przedziałów żołądkowych tych zwierząt. Ponieważ konie są roślinożercami, ich zapotrzebowanie na witaminę K można zaspokoić ze źródeł znajdujących się w roślinach oraz w wyniku syntezy drobnoustrojów w jelitach.

Różne źródła witaminy K dopuszczone do stosowania w paszach dla zwierząt są powszechnie określane jako związki czynne witaminy K. Istnieją dwa główne związki aktywne witaminy K - menadion i kompleks branesiarczynu menadionu. Te dwa związki są również szeroko stosowane w innych rodzajach paszy dla zwierząt, ponieważ dietetycy często zawierają aktywne składniki witaminy K w składzie paszy, aby zapobiec niedoborowi witaminy K. Chociaż źródła roślinne zawierają dość duże ilości witaminy K, niewiele wiadomo o rzeczywistej biodostępności witaminy z tych źródeł. Zgodnie z publikacją NRC, Vitamin Tolerances of Animals (1987), witamina K nie prowadzi do toksyczności przy spożywaniu dużych ilości filochinonu, naturalnej postaci witaminy K. paszę można dodawać w ilości przekraczającej 1000-krotność ilości spożywanej z pożywieniem, bez negatywnych skutków u zwierząt innych niż konie. Podawanie tych związków we wstrzyknięciach spowodowało niekorzystne skutki u koni i nie jest jasne, czy te skutki wystąpią również, gdy do diety zostaną dodane substancje czynne witaminy K. Witamina K i substancje czynne witaminy K odgrywają ważną rolę w dostarczaniu niezbędnych składników odżywczych w diecie zwierząt.

W produkcji roślinnej

W ostatnich dziesięcioleciach nastąpił znaczący wzrost zainteresowania fizjologiczną funkcją witaminy K w metabolizmie roślin. Oprócz dobrze znanego związku z fotosyntezą, jest coraz bardziej prawdopodobne, że filochinon może odgrywać ważną rolę również w innych przedziałach roślin. Na przykład kilka badań sugeruje udział witaminy K w łańcuchu transportowym przenoszącym elektrony przez błony komórkowe oraz możliwość, że ta cząsteczka pomaga w utrzymaniu prawidłowego stanu utlenienia niektórych ważnych białek osadzonych w błonie komórkowej. Obecność różnych typów reduktaz chinonowych w płynnej zawartości komórki może również prowadzić do przypuszczenia, że ​​witamina może być związana z innymi enzymatycznymi pulami z błony komórkowej. Do chwili obecnej wciąż prowadzone są nowe i głębsze badania, aby zrozumieć i wyjaśnić wszystkie mechanizmy, w które zaangażowany jest filochinon.

Przeciwwskazania i ostrzeżenia

Witamina K jest bardziej stabilna podczas przetwarzania żywności niż inne witaminy. Niektóre naturalne witaminy K można znaleźć w tych, które są odporne na ciepło i wilgoć podczas gotowania. Witamina jest mniej stabilna pod wpływem kwasów, zasad, światła i utleniaczy. Zamrażanie może obniżyć poziom witaminy K w żywności. Czasami jest dodawany do żywności jako środek konserwujący w celu kontrolowania fermentacji.

Oznaki niedoboru

Aktualne dowody wskazują, że niedobór witaminy K jest nietypowy u zdrowych osób dorosłych, ponieważ witamina ta jest bogata w żywność. Najczęściej zagrożone wystąpieniem niedoboru są osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe, pacjenci ze znacznym uszkodzeniem wątroby i słabym wchłanianiem tłuszczu z pożywienia oraz noworodki. Niedobór witaminy K prowadzi do zaburzeń krzepnięcia, zwykle wykazanych w laboratoryjnych badaniach szybkości krzepnięcia.

Objawy obejmują:

• łatwe siniaczenie i krwawienie;
• krwawienie z nosa, dziąsła;
• krew w moczu i stolcu;
• ciężkie krwawienie miesiączkowe;
• ciężkie krwawienie wewnątrzczaszkowe u niemowląt.

Nie ma znanych zagrożeń dla zdrowych ludzi związanych z wysokimi dawkami witaminy K1 (filochinon) lub witaminy K2 (menachinon).

Interakcje leków

Witamina K może mieć poważne i potencjalnie szkodliwe interakcje z antykoagulantami, takimi jak warfarynai fenprokumon, acenokumarol i tioklomarolktóre są powszechnie używane w niektórych krajach europejskich. Leki te wpływają na aktywność witaminy K, prowadząc do wyczerpania czynników krzepnięcia witaminy K.

Antybiotyki mogą zabijać bakterie wytwarzające witaminę K w jelitach, potencjalnie obniżając poziom witaminy K.

Środki wiążące kwasy żółciowe stosowane w celu obniżenia ich poziomu poprzez zapobieganie ponownemu wchłanianiu kwasów żółciowych mogą również zmniejszać wchłanianie witaminy K i innych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, chociaż kliniczne znaczenie tego efektu jest niejasne. Podobny efekt mogą mieć leki odchudzające, które odpowiednio hamują wchłanianie tłuszczów przez organizm, oraz witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.

Przeczytaj także o innych witaminach: