Ciepła pora roku sprzyja rekreacji na świeżym powietrzu. Tradycyjnie piknik to grill, pieczone ziemniaki, lekkie przekąski. Jedyna różnica między piknikiem wegetariańskim a tradycyjnym to brak mięsa. W przeciwnym razie pyszne? Zdrowe, niskokaloryczne dania z grilla z wyborem chudych, łatwych do grillowania potraw. Nie tylko wegetarianie się nimi cieszą. Gotujemy z przyjemnością! Według składników, w zależności od potrzeb, kierujemy się w zależności od ilości osób, które będą obecne na pikniku.
Składniki:
bakłażan, pietruszka, koperek, czosnek. Mieszanka papryki i soli według uznania.
Przygotowanie: Bakłażany przekroić wzdłuż na pół i zanurzyć w osolonej wodzie. Piec na grillu lub szaszłykach. Gdy będziesz gotowy, oddziel skórę. Pokrój zioła i wymieszaj z drobno posiekanym czosnkiem. Dodaj sól i przyprawy. Wymieszać. Ugotowany bakłażan posyp „zielonym” dressingiem.
Pieczone ziemniaki z oryginalnym nadzieniem
Skład: pomidory, ziemniaki, papryka kolorowa, zioła, cebula, czosnek, olej roślinny, sezam, fasola w puszkach.
Przygotowanie: Umyj i wysusz duże bulwy ziemniaka. Zawiń w folię do pieczenia. Włożyć do węgli i piec do miękkości. Aby przygotować nadzienie, bardzo drobno posiekaj obraną cebulę, paprykę i czosnek. Wymieszaj z olejem roślinnym. Użyj widelca, aby posiekać fasolę w puszkach, aby zrobić kleik. Pomidory pokrój w drobną kostkę, dodaj przyprawy, sól i wymieszaj z fasolą. Ugotowane ziemniaki pokrój na połówki i nałóż na nie nadzienie. Posyp nasiona sezamu na wierzchu.
Składniki: jabłka słodko-kwaśne, duże niedojrzałe banany, olej roślinny, miód, sok z cytryny, cynamon, naturalny jogurt sojowy.
Przygotowanie: Pokrój każde jabłko na sześć równych plasterków. Nie musisz obierać ich ze skórki. Pokrój obrane banany wzdłuż, a nawet w poprzek, na trzy części każda. Wszystkie plastry posmaruj roztopionym masłem. Połóż owoce na dobrze rozgrzanym ruszcie lub grillu, wcześniej nasmarowanym tłuszczem. Aby jabłka i banany nie przypiekały się dobrze, zaleca się gotowanie na złoty kolor, często się przewracając. Aby zrobić sos, wymieszaj miód i sok z cytryny. Owoce podawaj „na gorąco, na gorąco” z sosem miodowym.
Składniki: pomidory, papryka, bakłażan, cukinia, olej roślinny, przyprawy, pieprz i sól według uznania.
Przygotowanie: Umyj i pokrój warzywa, jak chcesz. Dodaj przyprawy, sól, pieprz, olej. Mieszać. Odstaw na chwilę do marynowania. Po 15 minutach umieść na ruszcie lub szpikulcu i gotuj.
Składniki: młoda cukinia; papryka żółta, czerwona, zielona; seler naciowy, świeży ogórek, marchewka, młody czosnek.
Do greckiego sosu tzatziki: sok z cytryny -1 łyżka; naturalny jogurt sojowy - pół litra; sok z cytryny - 1 łyżka, świeży ogórek - 1 szt.; pęczek koperków, czosnek - dwa ząbki, sól.
Do sosu szczawiowego: szczaw – 500g; cebula – 2 szt; jogurt sojowy – 0,5 szklanki; pieprz mielony – ½ łyżeczki, oliwa – 3 łyżki stołowe, sól.
Gotowanie „dzatziki”: Aby uzyskać gęsty jogurt przypominający prawdziwy grecki, należy go wlać na sito przykryte gazą i pozostawić na noc. Nadmiar wody spłynie, a my uzyskamy gęstą konsystencję jogurtu. Następnie obieramy ogórek, usuwamy pestki i ścieramy. Potrzebujemy jego miąższu, więc wyciskamy sok gazą. Wymieszaj z drobno posiekanym koperkiem, czosnkiem, sokiem z cytryny. Dodaj jogurt. Dokładnie wymieszać. Wstawiamy do lodówki na 2 godziny.
Przygotowanie sosu szczawiowego: Cebulę posiekać i smażyć na oleju przez około dwie minuty. Dobrze umyty szczaw pokroić w paski i smażyć z cebulą przez 8 minut na małym ogniu. Fajnie, wlej jogurt sojowy. Sól i pieprz. Wymieszaj wszystkie składniki. Sos jest gotowy.
Sosy piknikowe przygotowujemy wcześniej - w domu. Podczas rekreacji na świeżym powietrzu kroimy warzywa. Paprykę, ogórek, cukinię pokrój w paski i umieść w salaterkach lub wygodnych filiżankach i podawaj z dipami w miseczkach z sosami. Smacznego!