Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kaloryczna | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
Białka | 20.64 g | 76 g | 27.2% | 17.3% | 368 g |
tłuszcze | 7.68 g | 56 g | 13.7% | 8.7% | 729 g |
Woda | 70.73 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3214 g |
Jesion | 1.06 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina B1, tiamina | 0.074 mg | 1.5 mg | 4.9% | 3.1% | 2027 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.112 mg | 1.8 mg | 6.2% | 3.9% | 1607 g |
Witamina B4, cholina | 86.2 mg | 500 mg | 17.2% | 11% | 580 g |
Witamina B5, pantotenowa | 0.585 mg | 5 mg | 11.7% | 7.5% | 855 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.57 mg | 2 mg | 28.5% | 18.2% | 351 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
Witamina B12, kobalamina | 0.98 μg | 3 μg | 32.7% | 20.8% | 306 g |
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.31 mg | 15 mg | 2.1% | 1.3% | 4839 g |
Witamina K, filochinon | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
Witamina PP, NO | 5.516 mg | 20 mg | 27.6% | 17.6% | 363 g |
Betaína | 12.7 mg | ~ | |||
makroelementy | |||||
Potas, K. | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 8.2% | 779 g |
Wapń, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.5% | 4167 g |
Magnez, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.4% | 1905 g |
Sód, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.6% | 2453 g |
Siarka, S. | 206.4 mg | 1000 mg | 20.6% | 13.1% | 484 g |
Fosfor, P. | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 15.5% | 412 g |
Elementy śladowe | |||||
Żelazo, Fe | 1.51 mg | 18 mg | 8.4% | 5.4% | 1192 g |
Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
Miedź, Cu | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 4.6% | 1370 g |
Selen, Se | 24.1 μg | 55 μg | 43.8% | 27.9% | 228 g |
Cynk, Zn | 3.54 mg | 12 mg | 29.5% | 18.8% | 339 g |
Aminokwasy | |||||
Arginina * | 1.335 g | ~ | |||
walina | 1.024 g | ~ | |||
Histydyna * | 0.659 g | ~ | |||
izoleucyna | 0.939 g | ~ | |||
leucyna | 1.642 g | ~ | |||
lizyna | 1.744 g | ~ | |||
metionina | 0.538 g | ~ | |||
treonina | 0.825 g | ~ | |||
tryptofan | 0.136 g | ~ | |||
fenyloalanina | 0.815 g | ~ | |||
Wymienne aminokwasy | |||||
alanina | 1.255 g | ~ | |||
Kwas asparaginowy | 1.88 g | ~ | |||
Hydroksyprolina | 0.217 g | ~ | |||
glicyna | 1.257 g | ~ | |||
Kwas glutaminowy | 3.099 g | ~ | |||
Prolina | 0.984 g | ~ | |||
seryna | 0.813 g | ~ | |||
tyrozyna | 0.658 g | ~ | |||
Cysteina | 0.266 g | ~ | |||
Sterole | |||||
cholesterol | 65 mg | maksymalnie 300 mg | |||
Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
Nasycone kwasy tłuszczowe | 2.822 g | max 18.7 г | |||
10: 0 kapryśny | 0.006 g | ~ | |||
12:0 Lauryk | 0.004 g | ~ | |||
14: 0 Mirystyka | 0.185 g | ~ | |||
16: 0 Palmityn | 1.769 g | ~ | |||
18: 0 Stearyna | 0.857 g | ~ | |||
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 3.816 g | min 16.8 г | 22.7% | 14.5% | |
16:1 palmitolejski | 0.293 g | ~ | |||
18: 1 Oleina (omega-9) | 3.521 g | ~ | |||
20:1 gadoleic (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.354 g | od 11.2 do 20.6 | 3.2% | 2% | |
18:2 linolowy | 0.272 g | ~ | |||
18:3 linolenowy | 0.047 g | ~ | |||
20:4 arachidoński | 0.035 g | ~ | |||
Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.047 g | od 0.9 do 3.7 | 5.2% | 3.3% | |
Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.307 g | od 4.7 do 16.8 | 6.5% | 4.1% |
Wartość energetyczna to 157 kcal.
Wołowina odmianowa, rumsztyk, mięso odtłuszczone do 0 ″, surowe bogaty w witaminy i minerały takie jak: cholina - 17,2%, witamina B5 - 11,7%, witamina B6 - 28,5%, witamina B12 - 32,7%, witamina PP - 27,6%, potas - 12,8 %, fosfor - 24,3%, selen - 43,8%, cynk - 29,5%
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina V5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina V6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina V12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.
tagi: kaloryczność 157 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co przydatne Wołowina odmianowa, rumsz, mięso z odtłuszczonym do 0″, surowe, kalorie, składniki odżywcze, korzystne właściwości Wołowina odmianowa, kuper, mięso z odtłuszczonym do 0 ", Surowy
2021-02-17