Wołowina odmianowa, rumsztyk, chude mięso, surowe

Wartość odżywcza i skład chemiczny.

Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.

OdżywkaIlośćNorma**% normy w 100 g% normy w 100 kcal100% normalne
Wartość kaloryczna129 kCal1684 kCal7.7%6%1305 g
Białka21.34 g76 g28.1%21.8%356 g
tłuszcze4.21 g56 g7.5%5.8%1330 g
Woda73.48 g2273 g3.2%2.5%3093 g
Jesion1.1 g~
witaminy
Witamina B1, tiamina0.072 mg1.5 mg4.8%3.7%2083 g
Witamina B2, ryboflawina0.115 mg1.8 mg6.4%5%1565 g
Witamina B4, cholina89.2 mg500 mg17.8%13.8%561 g
Witamina B5, pantotenowa0.627 mg5 mg12.5%9.7%797 g
Witamina B6, pirydoksyna0.602 mg2 mg30.1%23.3%332 g
Witamina B9, kwas foliowy12 μg400 μg3%2.3%3333 g
Witamina B12, kobalamina0.9 μg3 μg30%23.3%333 g
Witamina E, alfa tokoferol, TE0.28 mg15 mg1.9%1.5%5357 g
Witamina K, filochinon1.1 μg120 μg0.9%0.7%10909 g
Witamina PP, NO6.201 mg20 mg31%24%323 g
Betaína13.1 mg~
makroelementy
Potas, K.344 mg2500 mg13.8%10.7%727 g
Wapń, Ca22 mg1000 mg2.2%1.7%4545 g
Magnez, Mg23 mg400 mg5.8%4.5%1739 g
Sód, Na54 mg1300 mg4.2%3.3%2407 g
Siarka, S.213.4 mg1000 mg21.3%16.5%469 g
Fosfor, P.204 mg800 mg25.5%19.8%392 g
Elementy śladowe
Żelazo, Fe1.55 mg18 mg8.6%6.7%1161 g
Mangan, Mn0.011 mg2 mg0.6%0.5%18182 g
Miedź, Cu74 μg1000 μg7.4%5.7%1351 g
Selen, Se29.7 μg55 μg54%41.9%185 g
Cynk, Zn3.85 mg12 mg32.1%24.9%312 g
Aminokwasy
Arginina *1.38 g~
walina1.059 g~
Histydyna *0.681 g~
izoleucyna0.971 g~
leucyna1.698 g~
lizyna1.804 g~
metionina0.556 g~
treonina0.853 g~
tryptofan0.14 g~
fenyloalanina0.843 g~
Wymienne aminokwasy
alanina1.298 g~
Kwas asparaginowy1.944 g~
Hydroksyprolina0.224 g~
glicyna1.3 g~
Kwas glutaminowy3.204 g~
Prolina1.018 g~
seryna0.841 g~
tyrozyna0.68 g~
Cysteina0.275 g~
Sterole
cholesterol59 mgmaksymalnie 300 mg
Nasycone kwasy tłuszczowe
Nasycone kwasy tłuszczowe1.5 gmax 18.7 г
14: 0 Mirystyka0.093 g~
16: 0 Palmityn0.95 g~
18: 0 Stearyna0.458 g~
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe2.144 gmin 16.8 г12.8%9.9%
16:1 palmitolejski0.145 g~
18: 1 Oleina (omega-9)1.999 g~
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe0.203 god 11.2 do 20.61.8%1.4%
18:2 linolowy0.162 g~
18:3 linolenowy0.017 g~
20:4 arachidoński0.023 g~
Omega-3 kwasy tłuszczowe0.017 god 0.9 do 3.71.9%1.5%
Omega-6 kwasy tłuszczowe0.185 god 4.7 do 16.83.9%3%

Wartość energetyczna to 129 kcal.

  • pieczeń = 252 g (325.1 kcal)

Wołowina odmianowa, rumsztyk, chude mięso, surowe bogaty w witaminy i minerały takie jak: cholina - 17,8%, witamina B5 - 12,5%, witamina B6 - 30,1%, witamina B12 - 30%, witamina PP - 31%, potas - 13,8 %, fosfor - 25,5%, selen - 54%, cynk - 32,1%

  • Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
  • Witamina V5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
  • Witamina V6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
  • Witamina V12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
  • Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
  • potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
  • Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
  • Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
  • Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.

W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.

tagi: kaloryczność 129 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Wołowina odmianowa, kuper, mięso chude, surowe, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Wołowina odmianowa, rumsz, mięso chude, surowe

Dodaj komentarz