Truskawka

Pachnące truskawki, choć są deserem, są niskokaloryczne i bezpieczne dla sylwetki. Okazuje się jednak, że nie należy jeść dużo truskawek – mogą nawet zaszkodzić! Dowiadujemy się, ile truskawek można bezpiecznie zjeść oraz jakie są szkody i korzyści z truskawek.

Korzyści z truskawek

Truskawki – właściwie nie jagoda, ale przerośnięty mięsisty pojemnik rośliny , na powierzchni których znajdują się owoce – drobne nasiona lub orzechy. Dlatego truskawki są również nazywane wieloorzechowe ! Soczysty miąższ truskawek zawiera w wysokim stężeniu różnorodne składniki odżywcze, które są niezbędne do pełnego wzrostu tych nasion i ich dalszego aktywnego, niezależnego „życia”.

Truskawki składają się prawie w 90% z wody i pomimo ich słodkiego wyglądu są niskokaloryczne. 100 truskawek zawiera tylko 35-40 kcal. Ponadto, truskawki zapobiegają rozwojowi cukrzycy typu 2 . Ale witamin, minerałów i substancji biologicznie czynnych w truskawkach jest pod dostatkiem:

  • witaminy
  • witamina C (w 100 g – prawie 100% dziennej wartości)
  • witaminy B5
  • witamina P.
  • witamina E
  • kwas foliowy
  • cynk
  • żelazo (40 razy więcej niż w winogronach)
  • fosfor
  • wapń
  • miedź itp.

W truskawkach jest wiele naturalnych kwasów owocowych. Na przykład, kwas salicylowy , który ma właściwości przeciwzapalne, stosowany jest jako środek napotny i przeciwgorączkowy, a także przy chorobach stawów. Truskawki są dobre dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego, poprawiają jakość krwi, zmniejszają ilość „złego” cholesterolu, pomagają przy anemii.

Truskawki są niezwykle dobroczynne dla naszej skóry. Bogaty czerwony kolor jagód wynika z substancji pelargonidyna , bioflawonoid, który jest przeciwutleniaczem, tonizuje skórę i chroni skórę przed szkodliwym promieniowaniem ultrafioletowym. Dobre dla skóry są również zawarte w truskawkach witamina C, alfa-hydroksykwas i rzadki kwas elagowy, które pomagają rozjaśnić skórę, pozbyć się plam starczych, usunąć martwe komórki i spłycić zmarszczki.

Średnio można zjeść 200 gramów truskawek dziennie. W przypadku braku chorób i doskonałego zdrowia, oczywiście, możesz jeść więcej, ale nie więcej niż funt. Ale jeśli masz alergie, choroby przewlekłe lub cukrzycę, użycie truskawek powinno być ograniczone.

TruskawkaTruskawki są wspaniałymi maseczkami na twarz.

Szkoda truskawek

Powierzchnia truskawki, która, jak się dowiedzieliśmy, jest pojemnikiem, jest niejednorodna i porowata. Ze względu na swoją budowę ma właściwość gromadzenia dużej ilości pyłków i innych substancji osadzających się na jego skorupie. Dlatego truskawki może wywoływać alergie i gromadzić toksyny oraz metale ciężkie rosną w pobliżu jezdni lub na terenach niesprzyjających środowisku. Gromadzi truskawki i pestycydy stosowany w rolnictwie, dzięki czemu rośnie duży i piękny.

Truskawki mają działanie moczopędne, dlatego osoby z problemami z nerkami i układem moczowym powinny stosować je ostrożnie. Kwasy owocowe zawarte w jagodach, szczawiowy i salicylowy, może wywołać zaostrzenie zapalenia pęcherza moczowego i odmiedniczkowe zapalenie nerek . Kwas szczawiowy tworzy z wapniem nierozpuszczalne związki – szczawiany wapnia, które mogą przyczyniać się do powstawania kamieni nerkowych.

To samo dotyczy osób z problemami z kwasowością żołądka i chorobami przewodu pokarmowego: ze względu na zbyt „kwaśny” skład, truskawki mogą podrażniać błonę śluzową żołądka i zaostrzają zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody żołądka i wrzody dwunastnicy.

Pamiętaj, że głównym wrogiem truskawek jest pleśń. Uważaj na pleśń na opakowaniu lub na samych jagodach. Natychmiast po zakupie lub zbiorze wszystkie uszkodzone jagody należy wyrzucić, a te, które są nienaruszone, dobrze umyć i zjeść.

TruskawkaTruskawki należy starannie selekcjonować i myć

Jak jeść truskawki

Przed użyciem truskawki należy umyć pod bieżącą wodą. Jest jeszcze lepiej dokładnie zalać wrzątkiem – zmniejszy to ilość pyłków dostających się do organizmu wraz z truskawkami (nie tylko samymi truskawkami, ale także innymi roślinami), różnymi toksynami i mikroorganizmami, jajami robaków i innymi pasożytami. Pod wpływem wrzącej wody ulegają zniszczeniu i nie stanowią zagrożenia dla zdrowia, podczas gdy wszystkie przydatne substancje pozostaną w jagodzie, a jej smak nie zmieni się od traktowania wielorybem. Ale nie możesz gotować truskawek!

Niestety, podczas procesu obróbki cieplnej wiele dobroczynnych substancji zawartych w truskawkach ulega zniszczeniu . Co więcej, jeśli gotujesz dżem truskawkowy lub dżem przez wiele godzin – witaminy, zwłaszcza cenna witamina C, nie pozostaną w nich. Ale jeśli po wybraniu świeżych i dojrzałych jagód nadal masz „niepłynne aktywa”, możesz je wykorzystać do przygotowania sosów, nadzienia do ciast lub zamrozić do zimy.

Świeże truskawki, jak każdy deser, najlepiej spożywać po posiłkach, a nie na czczo . Dzieje się tak za sprawą tych samych kwasów, które mogą niekorzystnie wpływać na błonę śluzową przewodu pokarmowego. Truskawki lepiej jeść bez dodatku cukru, w razie potrzeby można dodać kwaśną śmietanę lub śmietanę – tłuszcz mleczny zniweluje wysoką kwasowość truskawek, a wapń zawarty w naturalnych produktach mlecznych zwiąże kwas szczawiowy i ochroni tkankę kostną przed jego negatywnym wpływem efekty.

Świeże truskawki można dodawać do sałatek, lekkich deserów, zup owocowych. Kto nie lubi truskawkowych napojów bezalkoholowych? Tylko ze świeżych jagód zaleca się nie gotować kompotów, ale robić koktajle lub smoothies, z dodatkiem zarówno mleka krowiego, jak i roślinnego. Na przykład kokos.

10 zalet truskawek

Maj i czerwiec to czas na soczyste, dojrzałe, ciemne truskawki. Wiesz z pierwszej ręki, jakie to smaczne. Powiemy Ci o 10 innych zaletach - według naukowców i nutraceutyków.

Poprawa pamięci

Według ostatnich badań spożycie truskawek spowalnia proces starzenia się mózgu, co oznacza, że ​​przedłuża jego funkcjonalne życie, pozwalając nam jak najdłużej zachować przyrodzoną i silną pamięć. Co ciekawe, badania pokazują, że codzienne spożywanie truskawek poprawia pamięć krótkotrwałą. Odkrycia te są ważne, ponieważ pogorszenie zdolności zapamiętywania ostatnich wydarzeń wiąże się z wystąpieniem choroby Alzheimera.

Poprawa widzenia

Dojrzałe czerwone truskawki są dobre nie tylko na pamięć, ale także na wzrok. Liczne badania potwierdzają, że codzienne spożywanie truskawek zapobiega rozwojowi zwyrodnienia plamki żółtej siatkówki, zaćmie, suchości oczu, postępującej ślepocie i innym problemom związanym ze zmianami tkankowymi związanymi z wiekiem. Unikalny skład biochemiczny jagód pozwala zapobiegać pojawieniu się wielu chorób prowadzących do pogorszenia wzroku oraz przyczynia się do postępującego leczenia istniejących dolegliwości.

Truskawka

Bogaty w antyutleniacze

Na początek przypomnijmy sobie, czym są te same przeciwutleniacze. Przeciwutleniacze czy konserwanty to substancje, które zapobiegają destrukcyjnemu działaniu aktywnego tlenu na komórki organizmu. Przeciwutleniacze chronią organizm przed przedwczesnym starzeniem się i poważnymi chorobami.

Naukowcy zauważają, że truskawki zawierają wiele związków fenolowych - bioflawonoidów, które mają wyraźne właściwości przeciwutleniające. Wykazano, że codzienne spożywanie truskawek zwiększa odporność organizmu na działanie wolnych rodników. Warto jednak wziąć pod uwagę jeden istotny niuans: nie wszystkie truskawki są równie przydatne. Jasne, szkarłatne, z białym „spodem” jagody lepiej odłożyć na dżem. Mają znacznie mniej substancji przeciwutleniających niż ich bordowe, prawie czarne odpowiedniki. W tym przypadku kolor ma ogromne znaczenie: im ciemniejsza jagoda, tym jest zdrowsza.

Źródło kwasu elagowego

Kwas elagowy jest regulatorem cyklu komórkowego i najczęściej znajduje się w ekstraktach z owoców, orzechów i jagód. Substancja ma zdolność hamowania mutacji komórek nowotworowych. Wśród wszystkich produktów pod względem zawartości kwasu elagowego truskawka zajmuje zaszczytne trzecie miejsce. Oprócz tego, że substancja jest zdolna do tłumienia procesów nowotworowych, pomaga również zwalczać wolne rodniki, działa przeciwzapalnie, pozytywnie wpływa na procesy krwiotwórcze, wzmacnia układ odpornościowy, chroniąc go przed nieszczęściami zewnętrznymi.

Źródło witaminy C.

Według wielu badań głównymi źródłami witaminy C czy kwasu askorbinowego są cytryny, pomarańcze i w skrajnych przypadkach czosnek. Tymczasem truskawki są znacznie bardziej niezawodnym źródłem tej substancji: garść tych jagód zawiera więcej witaminy C niż jedna pomarańcza. Pamiętaj tylko, że takim bogactwem mogą się pochwalić tylko ciemne, dojrzałe truskawki, które rosną pod jasnym słońcem, a nie w szklarni. Co ciekawe, mrożone truskawki zachowają tę witaminę w niemal takiej samej ilości jak świeże. Ale nie ma co liczyć na dżemy i przetwory – wysoka temperatura niszczy witaminę, a w słodkim uzależnieniu od herbaty nie ma już składników odżywczych.

Truskawka

Profilaktyki raka

Dziś naukowcy prowadzą setki badań dotyczących raka i metod jego zapobiegania. Niektóre z nich pokazują, że regularne spożywanie kilku określonych produktów spożywczych może pomóc zmniejszyć ryzyko raka. Możesz zauważyć, że na tej liście znajdują się truskawki. Ze względu na wysokie stężenie witaminy C, kwasu elagowego, antocyjanów, kemferolu i innych korzystnych substancji jagoda ta może zapobiegać rozwojowi niektórych form raka. Wśród ostatnich badań potwierdzających tę właściwość truskawek znajduje się praca z Ohio University Cancer Research Center.

Truskawki są dobre dla sylwetki i ciała

Po pierwsze, słodka jagoda jest niskokaloryczna. Na 33 gramów przypada tylko 100 kilokalorie, które, nawiasem mówiąc, spalają się w ciągu zaledwie kilku minut aktywnego biegania. Po drugie ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że ​​zapobiega odkładaniu się tłuszczu. Po trzecie, zawiera substancje sprzyjające spalaniu tłuszczu. Według niektórych doniesień skuteczność wybranej diety wzrosła o 24% u osób, które uwzględniły w niej dzienne spożycie truskawek. Za taki efekt zawdzięcza bogate w jagody antocyjany. Abyśmy rzucili wątpliwości i oparli się na truskawkach.

Truskawki normalizują poziom cukru we krwi

Truskawki to jedne z tych słodkich jagód, które mogą jeść osoby z cukrzycą. Ze względu na swój wyjątkowy skład pod każdym względem i wysoki poziom fitoskładników nie przyczynia się do gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi i spowalnia wchłanianie cukrów. Z tego powodu świetnie nadaje się również dla osób z wysokim ryzykiem cukrzycy. Tak więc ta jagoda jest doskonałym środkiem zapobiegawczym.

Truskawka

Truskawki są dobre dla serca

Udowodniono, że te czerwone jagody zmniejszają ryzyko wystąpienia i rozwoju wielu chorób układu krążenia. Truskawki są bogate w różne witaminy i przeciwutleniacze, ale w tym przypadku są one o wiele ważniejsze niż złoża magnezu i potasu zawarte w dojrzałych jagodach. Normalizuje ciśnienie krwi i zapobiega stagnacji płynów, która prowadzi do obrzęków, zarówno widocznych zewnętrznie, jak i tych, które mogą tworzyć się na narządach wewnętrznych.

Truskawki leczą alergie

O dziwo, taka kontrowersyjna na pierwszy rzut oka jagoda jest właśnie tym, co jest dobre dla osób cierpiących na różnego rodzaju alergie. Wydawałoby się, że dojrzałe, aromatyczne, o jasnym smaku lat, należy trzymać z dala od osób z podobnymi problemami. Nie, ze względu na swój wyjątkowy skład biochemiczny truskawki hamują stany zapalne i pewne reakcje biochemiczne związane z objawami alergii.

Poza tym truskawki są dobre dla kobiet w ciąży. Badania pokazują, że gdyby kobieta spożywała truskawki w czasie ciąży, ryzyko wystąpienia alergii na nie u jej dziecka byłoby minimalne.

Herbata z liści truskawek

W medycynie ludowej wiele uwagi poświęca się truskawkom oraz ich liściom i korzeniom. Do celów leczniczych dobrze jest używać suszonych liści rośliny. Lepiej je zbierać w sierpniu-wrześniu, kiedy kończy się okres owocowania. Liście suszy się w cieniu, a następnie wkłada do szklanych słoików, których szyjka zamykana jest torebkami papierowymi lub płóciennymi.

Przed użyciem połam wysuszone liście na 2-4 części. Do leczenia w tradycyjnej medycynie ludzie używają herbaty i naparu. Liście truskawek najlepiej zaparzyć w porcelanowym czajniczku. Na 1 szklankę wrzącej wody umieść około 2 duże arkusze. Zaparzać przez 5-10 minut, przyjmować z miodem lub cukrem 2-3 razy dziennie.

Herbata z liści truskawek jest bogata w witaminę C i ma łagodne działanie napotne i moczopędne. Pomaga obniżyć ciśnienie krwi.

  • małe kamienie i piasek w nerkach;
  • choroby zapalne pęcherza;
  • przekrwienie w woreczku żółciowym;
  • przeziębienia i grypa.

Napar na liściach truskawki

Wlać suszone truskawki pozostawić w termosie na 40 minut w tempie 2 szklanek wrzącej wody 6-8 listków. Służy do płukania gardła i ust.

  • choroba dziąseł
  • ból gardła

Silny napar z liści truskawki jest dobry na biegunkę, zatrucia pokarmowe, łagodne infekcje jelitowe.

Przepisy kulinarne

Dżem truskawkowy to produkt w puszce wytwarzany z truskawek poprzez gotowanie ich w roztworze cukru.

Podczas gotowania dżem truskawkowy traci niektóre ważne właściwości. Pod tym względem jam „pięciominutowy” jest bardziej przydatny. Zachowuje witaminy dzięki krótkiemu czasowi obróbki cieplnej. Jednak każdy dżem truskawkowy zawiera beta-karoten, sole mineralne, kwasy organiczne i błonnik.

Dżem truskawkowy korzystnie wpływa na tworzenie i zawartość czerwonych krwinek we krwi. Dzięki niemu normalizuje się przemiana materii i ciśnienie krwi, poprawia się siła naczyń krwionośnych, wzmacnia się odporność, podnosi się zawartość jodu w organizmie. Dżem truskawkowy ma działanie moczopędne i łagodzi stan pacjenta przy przeziębieniu. Odrobina dżemu truskawkowego w nocy pomoże ci spać spokojnie do rana.

Dżem klasyczny

Składniki:

  • truskawki - 1 kg.,
  • cukier - 1 kg.,
  • woda - 1/2 szklanki.

Metoda gotowania:

Posortuj truskawki, oddzielając łodyżki razem z filiżankami. Przygotuj syrop z cukru i wody, zanurz w nim jagody. Delikatnie wstrząśnij naczyniami, aby jagody zanurzyły się w syropie, i gotuj na małym ogniu do miękkości. Jeśli truskawki są bardzo soczyste, przed gotowaniem połóż je na talerzu, dodaj połowę ilości cukru użytego na syrop i odstaw w chłodne miejsce na 5-6 godzin. Następnie odcedź powstały sok, dodaj resztę cukru i ugotuj syrop bez dodawania wody. Ten przepis jest dla tych, którzy kochają kwaśny dżem. Cukier występuje w proporcji 1:1, więc naturalna kwasowość jagód jest obecna!

5 minut dżemu

Ta metoda gotowania dżemu truskawkowego pomaga zachować witaminy w jagodzie. Nazywa się „pięć minut” i jest elementarne. Aby zrobić dżem, weź nie więcej niż 2 kg jagód. Cukier jest potrzebny 1.5 raza więcej. Weź 1 szklankę wody na 1 kg cukru. Gotuj syrop w emaliowanym rondlu na dużym ogniu. Usuń powstałą piankę. Jagody wlewa się do wrzącego syropu i gotuje przez 5 minut. Delikatnie wymieszać. Proszę wyłączyć gaz, zawinąć patelnię tak, aby stygła wolniej. Ułóż wystudzony dżem w słoikach, a następnie zawiąż szyję papierem. Możesz użyć nylonowych czapek.

Ciasto bez pieczenia

Składniki:

500 gr. Kwaśna śmietana; 1 łyżka. Sahara; 3 łyżki. łyżki żelatyny; 300 gr. biszkopt (zakupiony lub przygotowany według dowolnego przepisu); truskawki, winogrona, porzeczki, kiwi (możliwe inne jagody)

  • 3 łyżki. Łyżkę żelatyny zalać pół szklanki zimnej przegotowanej wody na około 30 minut (do spęcznienia).
  • Ubij śmietanę z cukrem. Podgrzej żelatynę, aż się rozpuści (nie doprowadzając do wrzenia) i cienkim strumieniem dodaj do śmietany, od czasu do czasu mieszając.

Przykryj głęboką miskę folią spożywczą i połóż jagody na dnie, następnie warstwę biszkoptu połamaną na małe kawałki, ponownie warstwę jagód itp.
Wypełnij wszystko mieszanką kwaśnej śmietany i żelatyny i włóż do lodówki na 2 godziny. Ostrożnie obróć ciasto na półmisek.
Jeśli miska jest bez dna, wypełnij warstwy tak, jak jest układana.
Na słodycze: kwaśne jagody posyp cukrem pudrem.

Obejrzyj ten film o nowoczesnej hodowli truskawek:

Niesamowite uprawa hydroponicznych truskawek - nowoczesna technologia rolnictwa - zbiór truskawek

Dodaj komentarz