Cukinia

Niedrogie warzywo, takie jak kabaczek lub cukinia, jest bardzo zdrowe i niezbędne dla serca, mózgu, mięśni i wątroby.

Historia cukinii

Według indyjskiej legendy cukinia to prezent dla ludzi od mieszkańców nieba. Od tysięcy lat ludność Ameryki Południowej używa tego „boskiego daru” do gotowania, a konkwistadorzy sprowadzili cukinię do Starego Świata. Los cukinii w Europie był paradoksalny: bardzo szybko rozprzestrzenił się i pokochał każdego w sobie, ale… wcale nie jako pożywienie!

Magazyn witamin, minerałów i pierwiastków śladowych przez dwa stulecia był tylko egzotyczną rośliną ozdobną. Czczono go za duże i jasne kwiaty, nie zdając sobie sprawy, że owoce mają znacznie większą wartość.

Przydatne właściwości cukinii

Miąższ cukinii jest łatwo przyswajalny przez organizm i nie podrażnia żołądka i jelit. Ponadto bezpretensjonalne warzywo zawiera witaminę C, która bierze udział w produkcji kolagenu, który nadaje skórze elastyczność.

Beta-karoten, który znajduje się w cukinii, jest dobry dla skóry, włosów i ma dobry wpływ na wzrok. Również w cukinii znajdziesz wszystkie ważne dla organizmu pierwiastki śladowe: potas, wapń, żelazo, magnez, niezbędne dla serca, mózgu, mięśni i wątroby.

A ich błonnik pokarmowy pochłania toksyczne substancje, nadmiar cholesterolu i woda usuwa je z organizmu. Ponadto potrawy z cukinii aktywują procesy trawienne, poprawiają funkcje motoryczne i wydzielnicze żołądka i jelit.

To warzywo zapobiega zatrzymywaniu płynów w organizmie, a jego zawartość kalorii jest bliska zeru. 100 g cukinii zawiera tylko 16.7 kilokalorii.

Cukinia

Szkodliwe właściwości cukinii

Takie warzywo jak cukinia wyrządza bardzo niewiele szkody ciału. Główną szkodliwą właściwością jest to, że cukinia zawiera dużą właściwość potasu, dlatego nie powinna być spożywana przez osoby cierpiące na choroby nerek.

W bardzo rzadkich przypadkach cukinia jest przeciwwskazana w przypadku wrzodu trawiennego i zapalenia żołądka.

Alergia na zgniatanie

Pomimo tego, że cukinia należy do kategorii żywności hipoalergicznej, może wywołać negatywną reakcję. Najczęściej mówimy o predyspozycjach genetycznych. Co więcej, u dorosłych reakcja jest często przewlekła, co nie pojawia się natychmiast po jedzeniu, ale u dzieci objawia się niemal natychmiast.

Cukinia

Objawy alergii u niemowląt:

  • Skaza;
  • Zapalenie skóry;
  • Częsta niedomykalność, nawet wymioty;
  • Suchy kaszel, katar.

Ogólny obraz kliniczny:

  • Zapalenie błon śluzowych;
  • Zaczerwienienie i wysypka na skórze;
  • Nudności, wymioty;
  • Biegunka;
  • Silny ból brzucha;
  • Rzadziej - łzawienie i przekrwienie błony śluzowej nosa.

W szczególnie trudnych sytuacjach (bardzo rzadko) możliwe są reakcje anafilaktyczne, które niosą bezpośrednie zagrożenie życia ludzkiego. W takim przypadku natychmiast wezwana jest karetka. Przed przybyciem lekarzy nie podejmują żadnych działań, zwłaszcza jeśli małe dziecko ma objawy reakcji alergicznej.

Cukinia

Ważne: anafilaksja charakteryzuje się obrzękiem błon śluzowych i tkanek jamy ustnej, nosogardzieli, a także gwałtownym spadkiem ciśnienia krwi (niedociśnienie). W żadnym wypadku nie wahaj się przed skontaktowaniem się ze specjalistami.

Po udzieleniu pierwszej pomocy, jeśli to konieczne, zaleca się zbadanie i przetestowanie pacjenta. Dopiero na podstawie wyników badań laboratoryjnych lekarz zaleci terapię, jeśli taka istnieje.

Leczenie alergii na cukinię

Zasadniczo choroba ta nie wymaga leków, z wyjątkiem sorbentów, w celu szybkiego usunięcia niebezpiecznej substancji z organizmu. Podstawową terapią jest dieta i całkowite odrzucenie alergenu - dotyczy to zarówno dzieci, jak i dorosłych.

Zastosowanie cukinii w gotowaniu

Z cukinii można ugotować wiele smacznych i zdrowych potraw, które zadowolą nawet najbardziej wybrednego smakosza. W surowej lub lekko gotowanej postaci cukinia jest używana do sałatek warzywnych; nadają się do tego młode owoce o delikatnym miąższu i cienkiej skórce.

Cukinie nadają się do spożycia na różnych etapach dojrzewania. Młode owoce można stosować zarówno surowe, jak i gotowane, smażone, pieczone, marynowane; dojrzałe warzywa mają gęstszą skórkę i miąższ, dlatego zaleca się ich podgrzanie. Spożywane są również kwiaty i nasiona niektórych odmian dyni.

Z cukinii i kilku innych składników łatwo jest przygotować pełny, wielodaniowy posiłek, w tym deser. Młode warzywa stworzą pyszną i delikatną zupę-puree, po drugie gulasz warzywny, nadziewana lub smażona cukinia jest całkiem odpowiednia, a na deser naleśniki lub ciasta z cukinii.

We Włoszech sosy do makaronu przyrządza się z cukinii, w Indiach podaje się je z rybami lub owocami morza, w Rosji ogromną popularnością cieszy się słynny kawior z cukinii – pikantna przystawka z gotowanej lub smażonej cukinii z dodatkiem marchewki, cebuli, papryki, pomidory i aromatyczne przyprawy.

Kawior z cukinii nie jest rzadkością na półkach sklepowych, ale ta domowa przekąska jest szczególnie smaczna. Przepisy na domowy kawior z cukinii mogą różnić się od tradycyjnych składem warzyw i przypraw lub sposobem ich krojenia i gotowania.

Kiszona cukinia jest bardzo smaczna, smakuje jak grzyby czy ogórki – zależy to od sposobu przygotowania i składu przypraw. Podawane są na stole jako zimna przystawka lub dodatek do sałatek.

Istnieje ogromna liczba przepisów na wypiek cukinii – naleśniki, zapiekanki, naleśniki, babeczki, ciasta. Ale chyba najbardziej oryginalnym daniem jest dżem szpikowy, który ma niezwykły smak i aromat. Dżem z cukinii przygotowywany jest z dodatkiem owoców cytrusowych – cytryn lub pomarańczy, a także jabłek, które nadają deserowi niepowtarzalny smak.

Sposobów na gotowanie cukinii jest wiele - możesz korzystać zarówno z gotowych przepisów, jak i eksperymentować, wymyślając nowe dania z tego smacznego i zdrowego warzywa!

Cukinia

15 interesujących faktów na temat cukinii

  1. Z botanicznego punktu widzenia należą one do jagód, a nie warzyw. Mimo to wszyscy są przyzwyczajeni do uważania cukinii za warzywo.
  2. Niektóre odmiany cukinii, w sprzyjających warunkach, 45-50 dni po wysianiu nasion osiągają już takie rozmiary, że można je zebrać.
  3. Po raz pierwszy Włosi sami zaczęli jeść cukinię. Wcześniej jedzono tylko ich kwiaty lub nasiona.
  4. Te warzywa są hipoalergiczne.
  5. Pomimo tego, że nie różnią się kwaśnym smakiem, zawierają dużo witaminy C.
  6. Cukinia to produkt dietetyczny. W zależności od odmiany i stopnia dojrzałości 100 gramów ich miąższu zawiera średnio 24-26 kcal.
  7. Jeśli przypadkowo uszkodzisz górną warstwę skóry tego warzywa, szybko się pogorszy. Nawet chłodzenie nie pomoże.
  8. Cukinia została wprowadzona do Europy w XVI wieku. W tym samym czasie służyły jako rośliny ozdobne i nikt nawet nie pomyślał o ich zjedzeniu.
  9. Jedzenie cukinii z umiarem może pomóc w zapobieganiu siwieniu włosów.
  10. Warzywa te, ze względu na niską zawartość kalorii, znajdują się w setkach różnych diet.
  11. Największa uprawiana dynia ważyła 61 kg. Ten rekord świata został ustanowiony w 1998 roku.
  12. Miąższ świeżej cukinii doskonale odżywia i nawilża skórę, dlatego często wykonuje się z niego maseczki na twarz.
  13. W Grecji i Francji popularne są wspomniane wcześniej kwiaty cukinii, które również są jadalne.
  14. Po raz pierwszy cukinia pojawiła się na terytorium współczesnego Meksyku. Ale lokalni mieszkańcy jedli tylko nasiona, a nie same warzywa.
  15. Niektóre odmiany cukinii są spożywane na surowo - dodaje się je do różnych sałatek.

Ogromna cukinia, którą wkrótce zobaczycie poniższy film:

GROW GIANT Zucchini Squash Summer Garden Harvest do przechowywania Jeść Cook Bake Zbierać nasiona dla roślin

Dodaj komentarz