Ziemniaki pozostają najpopularniejszym warzywem. To najpopularniejszy składnik przystawek i dań głównych.
Okazuje się, że to warzywo może poważnie uszkodzić zęby. W ziemniakach zwiększona zawartość skrobi, która po podaniu do jamy ustnej wytwarza kwas mlekowy, który zmiękcza szkliwo zębów.
Zaledwie kilka minut i poziom kwasowości w jamie ustnej zbliża się do zera, pojawiają się szkodliwe bakterie, które psują szkliwo. Wystawione na skrobię i ślinę wytwarzane przez produkty bogate w skrobię przekształcają się w glukozę, która również uszkadza szkliwo.
Niektórzy eksperci zalecają porzucenie ziemniaka; niektórzy sugerują po każdym użyciu, dokładnie umyj zęby.
Ignorowanie tego wymogu sanitarnego może doprowadzić do wystąpienia próchnicy zębów, co z kolei może doprowadzić do zapalenia miazgi, co doprowadzi do usunięcia nerwu, a ząb będzie „martwy”.
Lekarze uważają, że nawet osoby z próchnicą są z góry ustalone genetycznie; jeśli dobrze się odżywiasz, będą w stanie tego uniknąć.
Więcej o korzyściach zdrowotnych i szkodliwych skutkach dla ziemniaków przeczytasz w dużym artykule: