pszenżyto

Wartość odżywcza i skład chemiczny.

Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
OdżywkaIlośćNorma**% normy w 100 g% normy w 100 kcal100% normalne
Wartość kaloryczna336 kCal1684 kCal20%6%501 g
Białka13.05 g76 g17.2%5.1%582 g
tłuszcze2.09 g56 g3.7%1.1%2679 g
węglowodany72.13 g219 g32.9%9.8%304 g
woda10.51 g2273 g0.5%0.1%21627 g
Jesion2.23 g~
witaminy
Witamina B1, tiamina0.416 mg1.5 mg27.7%8.2%361 g
Witamina B2, ryboflawina0.134 mg1.8 mg7.4%2.2%1343 g
Witamina B5, pantotenowa1.323 mg5 mg26.5%7.9%378 g
Witamina B6, pirydoksyna0.138 mg2 mg6.9%2.1%1449 g
Witamina B9, kwas foliowy73 μg400 μg18.3%5.4%548 g
Witamina E, alfa tokoferol, TE0.9 mg15 mg6%1.8%1667 g
Witamina PP, URODZONY1.43 mg20 mg7.2%2.1%1399 g
makroelementy
Potas, K332 mg2500 mg13.3%4%753 g
Wapń, Ca37 mg1000 mg3.7%1.1%2703 g
MagnezMg130 mg400 mg32.5%9.7%308 g
Sód, Na5 mg1300 mg0.4%0.1%26000 g
Siarka, S130.5 mg1000 mg13.1%3.9%766 g
FosforP358 mg800 mg44.8%13.3%223 g
Elementy śladowe
Żelazo, Fe2.57 mg18 mg14.3%4.3%700 g
Mangan, Mn3.21 mg2 mg160.5%47.8%62 g
Miedź, Z457 μg1000 μg45.7%13.6%219 g
Cynk, Zn3.45 mg12 mg28.8%8.6%348 g
Aminokwasy
Arginina *0.671 g~
walina0.609 g~
Histydyna *0.311 g~
izoleucyna0.479 g~
leucyna0.911 g~
lizyna0.365 g~
metionina0.204 g~
treonina0.405 g~
tryptofan0.157 g~
fenyloalanina0.638 g~
Wymienne aminokwasy
alanina0.486 g~
Kwas asparaginowy0.785 g~
glicyna0.559 g~
Kwas glutaminowy4.006 g~
Prolina1.184 g~
seryna0.593 g~
tyrozyna0.383 g~
Cysteina0.275 g~
Nasycone kwasy tłuszczowe
Nasycone kwasy tłuszczowe0.366 gmax 18.7 г
8: 0 Kapryl0.018 g~
12: 0 Lauric0.014 g~
14: 0 Myristic0.009 g~
16: 0 Palmityn0.274 g~
18: 0 Stearin0.031 g~
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe0.211 gmin 16.8 г1.3%0.4%
16: 1 Palmitoleic0.018 g~
18: 1 Oleina (omega-9)0.178 g~
20: 1 Gadoleic (omega-9)0.015 g~
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe0.913 god 11.2 do 20.68.2%2.4%
18: 2 Linoleic0.853 g~
18: 3 Linolenic0.061 g~
Omega-3 kwasy tłuszczowe0.061 god 0.9 do 3.76.8%2%
Omega-6 kwasy tłuszczowe0.853 god 4.7 do 16.818.1%5.4%
 
 

Wartość energetyczna to 336 kcal.

  • filiżanka = 192 g (645.1 kcal)
🚀 Więcej na ten temat:  Makaron z mąki I gatunku
pszenżyto bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 27,7%, witamina B5 - 26,5%, witamina B9 - 18,3%, potas - 13,3%, magnez - 32,5%, fosfor - 44,8, 14,3%, żelazo - 160,5%, mangan - 45,7%, miedź - 28,8%, cynk - XNUMX%
  • Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
  • Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
  • Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
  • potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
  • Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
  • Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
  • Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
  • Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
  • Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
  • Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, wątroba marskość wątroby, dysfunkcje seksualne i wady rozwojowe płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
🚀 Więcej na ten temat:  Kukurydza, ziarno
tagi: zawartość kalorii 336 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, przydatność pszenżyta, kalorie, składniki odżywcze, użyteczne właściwości pszenżyta

Dodaj komentarz