Składniki Zest Jam
| skórka pomarańczowa | 400.0 (gram) |
| cukier | 400.0 (gram) |
| woda | 100.0 (gram) |
Kup półtora kilograma - dwie pomarańcze i zjedz je. Po spożyciu pomarańczy, skórkę wkładamy do 3-litrowego słoika z zimną wodą, wodę wymieniamy rano, wieczorem i 2-3 razy po południu (w okresie gorącym i częściej skórki mogą kwaśne ). Skórki należy namoczyć, aby usunąć z nich gorycz. Po trzech dniach (licząc od pierwszej pomarańczy, gdy skórka jest około pół puszki), wyjąć skórki z wody i pokroić na małe (0.5 cm) kwadraty, romby, trójkąty i inne geometryczne kształty. Wyrzuć kawałki z ciemnymi plamami, nie żałuj. Przygotowane skórki należy zważyć. Weź 400 gramów cukru na 400 gramów surowców. Cukier rozpuścić w niewielkiej ilości wody, zagotować i polać skórki wrzącym syropem. Następnie gotuj jak zwykły dżem w 2-3 dawkach do miękkości (gotuj przez 5 minut, zdejmij z ognia, ostudź - gotuj przez 5 minut i tak dalej). Dżem jest gotowy, gdy biała część skórki stanie się przezroczysta, a same skórki są miękkie.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 174.3 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 966 g |
| Białka | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 0.3% | 19000 g |
| tłuszcze | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 0.1% | 140000 g |
| węglowodany | 45.9 g | 219 g | 21% | 12% | 477 g |
| Woda | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.3% | 21243 g |
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.009 mg | 1.8 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1% | 5556 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.9% | 6667 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 17.9 mg | 90 mg | 19.9% | 11.4% | 503 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Witamina PP, NO | 0.1664 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 12019 g |
| niacyna | 0.1 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 74.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.7% | 3369 g |
| Wapń, Ca | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.1% | 5319 g |
| Magnez, Mg | 5.4 mg | 400 mg | 1.4% | 0.8% | 7407 g |
| Sód, Na | 5.4 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.2% | 24074 g |
| Siarka, S. | 4.5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
| Fosfor, P. | 9.8 mg | 800 mg | 1.2% | 0.7% | 8163 g |
| Chlor, Cl | 2.2 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 104545 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Bohr, B. | 78.2 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
| Mangan, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11173 g |
| Miedź, Cu | 107.3 μg | 1000 μg | 10.7% | 6.1% | 932 g |
| Molibden, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.3% | 17500 g |
| Fluor, F. | 4.5 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 88889 g |
| Cynk, Zn | 0.0559 mg | 12 mg | 0.5% | 0.3% | 21467 g |
Wartość energetyczna to 174,3 kcal.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- 97 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal