Spis treści
Włoskie sery są modne na całym świecie. Do własnych posiłków używamy również sera z Włoch. A w zależności od struktury i składu danego sera jest niezbędny do różnych zadań. Oto trzy najpopularniejsze włoskie rodzaje sera, ich zastosowanie w kuchni.
Parmezan
Struktura jest najtwardszym, ale jednocześnie bardzo kruchym serem. We Włoszech nazywa się Parmigiano Reggiano. Gotowanie kilograma parmezanu zabiera 16 litrów mleka i dojrzewa w ciągu ostatnich 36 miesięcy. We Włoszech ser ten jest składnikiem lasagne, pizzy, makaronów i gotuje na parmezanie różne sosy, np. pesto. Jedz ser i idź na wino.
Gdzie używać: w sałatkach, sosach, zupach, dressingach, makaronach, risotto, wypiekach.
Przygotuj bruschettę z pomidorami i parmezanem. Podpiecz w piekarniku plastry bagietki na złoty kolor. Drobno pokrojone pomidory i usmażyć czosnek na patelni na oliwie z oliwek. Miękkie pomidory położyć na bruschetcie i posypać startym parmezanem.
Mozzarella
Mozzarella - miękki i smaczny słynny włoski ser. Wykonany jest z naturalnego mleka bawołów lub krów. Mozzarella dojrzałych szybko.
Gdzie używać: do przekąsek, pizzy, ciast, zapiekanek i sałatek.
Popularna włoska przystawka Caprese może ozdobić Twój letni stół. Pomidory pokroić w plastry, następnie ułożyć plastry mozzarelli, udekorować listkami bazylii i posypać przystawkę oliwą z oliwek.
gorgonzola
Gorgonzola łączy w sobie ostry smak i delikatnie kremową konsystencję. Pachnący ser powstaje poprzez wstrzyknięcie penicyliny, którą podaje się do młodego sera dojrzewającego.
Gdzie używać: desery, makarony, risotto, pizza.
Oferujemy gotowanie łatwej przystawki z gorgonzolą i winogronami. Rozłóż niesolone krakersy serem Gorgonzola, następnie włóż kolejny krakers i ponownie rozsmaruj ser. Z winogron usuń kości, pokrój jagody na pół i połóż je na serze.
Przeczytaj Więcej ser.