O dobroczynnych właściwościach naparu z grzybów herbacianych (lub, jak to się nazywa – kwas herbaciany) jest znana prawie każdemu dorosłemu. Prawie wszystkie jego użyteczne właściwości są związane z wysoką zawartością kwasów organicznych, które mają działanie oczyszczające, przeciwbakteryjne, tonizujące i lecznicze na organizm ludzki.
Ale miłośnicy tego napoju nie powinni zapominać, że oprócz dobroczynnych właściwości, jakie ma kombucha, ma również przeciwwskazania.
Napar z kombuchy nie jest zalecany do stosowania świeżego dla osób cierpiących na choroby grzybicze. Ponieważ cukier zawarty w naparze szkodzi zdrowiu pacjentów z grzybicą i komplikuje leczenie choroby. Ale wystarczająco sfermentowany napar z kombuchy (około 8-12 dni) jest całkowicie bezpieczny, ponieważ cukier miesza się w nim z produktami przemiany materii. Przeciwnie, w tej formie kombucha zwiększa obronę organizmu i skutecznie przeciwdziała chorobom grzybiczym.
Wysoka zawartość cukru i kwasów pogarsza stan chorych zębów. Zawarty w naparze kwas działa szkodliwie na szkliwo zębów, co w efekcie może prowadzić do próchnicy.
Kombucha nie jest zalecana dla diabetyków.
Nie zaleca się spożywania kombuchy w dużych ilościach (więcej niż jeden litr dziennie) i nie należy pić nierozcieńczonego naparu sfermentowanego. Można to zrobić tylko wtedy, gdy kombucha stoi dłużej niż trzy dni, a uzyskany napar jest nadal bardzo słaby.
Przy zwiększonej kwasowości nie trzeba ich nadużywać.
Podczas przyjmowania grzyba zaleca się robić małe przerwy co dwa miesiące, aby nie podrażnić żołądka.
Przed podróżą kierowca nie powinien używać mocnego naparu, ponieważ ten produkt zawiera alkohol.
Podczas przygotowywania naparu nie wolno zastępować cukru miodem, ponieważ nie ustalono, jak zmienia się skład napoju i dlatego nie wiadomo, jaki może być wynik po zażyciu takiego naparu.
W przypadku wrzodów, nieżytu żołądka czy niskiego ciśnienia należy bardzo uważać na kombuchę w parze z zieloną herbatą, ponieważ zawiera ona dość dużo kofeiny, która świetnie tonizuje i wpływa na przewód pokarmowy.
Wielu lekarzy odradza stosowanie naparu bezpośrednio przed posiłkiem, w trakcie posiłku i po nim. Jeśli zlekceważysz tę radę, prawie natychmiast poczujesz głód. Dlatego, aby temu zapobiec, wypij napój godzinę po jedzeniu.