Spis treści
Ogólny opis czerwonej papryki
Czerwona papryka to jedna z odmian papryki. Krzew jest wieloletni, ale uprawiany jako roślina jednoroczna. Owoce są duże, wklęsłe, grube, mięsiste, soczyste o ściankach (do 6 mm) o słodkawym smaku. Są czerwone, żółte, pomarańczowe i zielone. Ludzie używali ich do jedzenia od czasów starożytnych. Pieprz pierwotnie rósł w Ameryce Środkowej, skąd w XVI wieku został sprowadzony do Hiszpanii.
Dalsze rozprzestrzenianie się w całej Europie i Azji Mniejszej. Do Europy i bułgarskich osadników (dzięki którym otrzymał swoje imię) przybył w XIX wieku i stał się bardzo popularny, zwłaszcza w kuchni europejskiej. Obecnie wszystkie żółte, pomarańczowe i czerwone papryki są klasyfikowane jako papryka dzwonkowa. Jest spożywany na surowo i przetworzony.
Każde warzywo jest na swój sposób zdrowe i każde powinno być obecne w diecie. Ale lekarze zalecają codzienne spożywanie papryki, ponieważ zawiera rzadkie witaminy i może zapobiegać wielu chorobom.
Papryka warzywna to gatunek roślin zielnych z rodziny Solanaceae, a także uprawa warzyw rolniczych. Istnieje wiele rodzajów papryki: słodka, bułgarska, sałatkowa, chili i inne. Może być również czerwony, żółty, biały i zielony. Najbardziej popularna i używana jest papryka, a najbardziej przydatna jest czerwona ostra.
Sekrety i cechy gotowania czerwonej papryki
Papryka jest dobra do spożycia na świeżo; można je gotować, piec, dusić, smażyć na patelni, a także grillować. Ludzie dodają go do potraw jako przyprawę i gotują jako osobne danie. Papryka nadaje potrawom apetyczny aromat, ciekawy smak i świetnie prezentuje się w każdym daniu. Ludzie używają go do zup, zapiekanek, warzyw i gulaszu mięsnego, do pieczenia i przygotowywania sałatek (zarówno świeżych, jak i przetworzonych smażonych lub pieczonych). Przekąski z niego pięknie wyglądają na świątecznym stole.
Doskonałym daniem jest faszerowana czerwona papryka. Ludzie nadziewają go mięsem, ryżem, kaszą gryczaną i innymi zbożami, z warzywami i bez. W przypadku niektórych potraw paprykę należy upiec w piekarniku lub na grillu. W takim przypadku po ugotowaniu należy ostrożnie usunąć skórkę i używać tylko miąższu, który po upieczeniu staje się szczególnie delikatny i aromatyczny.
Warzywa można zbierać na różne sposoby - suszone, suszone, mrożone, konserwowane niezależnie lub w połączeniu z innymi warzywami. Mrożenie pozwala na maksymalne zachowanie użytecznych właściwości. W tym celu umyte i wysuszone owoce kroi się w paski i zamraża w zamrażarce.
Od dawna zbierano paprykę w postaci proszku - wstępnie suszone owoce mielono na proszek i przechowywano w tej postaci i wykorzystywano do potraw.
Dobroczynne cechy czerwonej papryki
Słodka papryka jest bogata w witaminy i inne przydatne substancje. Dlatego są polecane w medycynie i zdrowym odżywianiu. Aby uzyskać maksymalny efekt, należy go używać tylko na surowo, ponieważ podczas obróbki cieplnej traci się do 70% składników odżywczych. Papryka poprawia zdrowie oczu, zapobiega nowotworom złośliwym, zapobiega anemii, doskonale wzmacnia układ odpornościowy, jest pomocna przy odchudzaniu.
Pieprz normalizuje sen, poprawia nastrój i wzmacnia pamięć. Doskonale wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, rozrzedza krew, stabilizuje ciśnienie krwi. Jako środek zewnętrzny pomaga przy zapaleniu stawów i nerwobólach; jest również skuteczny w przypadku rwy kulszowej. Poprawia wygląd i kondycję paznokci i włosów, zapobiega łysieniu, uelastycznia skórę. Ze względu na wysoką zawartość ważnych pierwiastków śladowych jest korzystny w okresie ciąży.
Czerwona papryka jest najbogatsza w witaminę C wśród warzyw i ustępuje tylko owocom dzikiej róży wśród innych produktów. Zawiera również rzadką witaminę P, która wspomaga pracę serca i naczyń krwionośnych. Poza tym pieprz zawiera kilka witamin z grupy B, które poprawiają sen, nastrój, wzmacniają włosy i wygładzają skórę. Zawiera również potas z żelazem, niezbędnym dla naszego serca i krwi; miłość krzemu, włosów i paznokci. Jod poprawia metabolizm i poziom inteligencji; beta-karoten, który zwiększa odporność i poprawia widzenie; przeciwutleniacze, które zapobiegają starzeniu.
szkoda
Papryka jest przeciwwskazana:
- z chorobami żołądka i dwunastnicy;
- wszelkie choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, którym towarzyszy wzrost kwasowości;
- nadciśnienie;
- problemy z rytmem serca;
- choroby serca;
- padaczka;
- z chorobami wątroby i nerek;
- osoby podatne na reakcje alergiczne.
- Powinien być również ostrożnie stosowany przez dzieci poniżej 3 roku życia, kobiety w ciąży i karmiące piersią.
Zastosowanie w kosmetologii
Czerwona papryka świetnie nadaje się do robienia maseczek dla skóry, aby zwiększyć krążenie krwi. W tym celu należy wymieszać mielony pieprz z białą glinką, a następnie rozpuścić mieszaninę w przegotowanej wodzie. Maska powinna mieć konsystencję śmietany o średniej gęstości. Po nałożeniu maski pieprzowej stan skóry poprawia się, koloryt stają się zdrowsze, a cienie pod oczami znikają jeszcze bardziej.
Ludzie używają go również do wybielania skóry. Aby zrobić wybielającą maskę pieprzową, potrzebujesz słodkiej papryki. Przetrzyj połowę strąka na drobnej tarce. Powstały kleik wciera się w skórę po zabiegach oczyszczania przez pół godziny. Pod koniec tego okresu zmyć pieprz zimną wodą, a na skórę nałożyć odpowiedni krem odżywczy. Ta maska pomaga wyrównać koloryt skóry, wygładzając plamy starcze. Witaminy zawarte w czerwonej papryce odżywiają skórę i poprawiają jej ogólny stan. Chociaż papryka nie jest ostra, zwiększa również krążenie krwi i nie ma niebezpieczeństwa poparzenia.
właściwości anti-aging
Czerwona papryka nadaje się również do przygotowania kosmetyków przeciwstarzeniowych. W tym celu wymieszaj 1 łyżeczkę. Wosk pszczeli z 2 łyżkami. Szpik kostny i rozpuść w kąpieli wodnej. Część strąka ostrej czerwonej papryki około 1 cm zmielić i wymieszać z 1 łyżką oliwy z oliwek. Świeże liście pokrzywy, brzozy, jarzębiny, porzeczki, pietruszki, melisy i płatków róż, zebrane w równych proporcjach, rozdrabnia się na jednorodną masę o masie około 20 g. Wymieszaj wszystkie składniki i umieść je w chłodnym miejscu do przechowywania. Krem przeciwstarzeniowy należy nałożyć na skórę szyi i twarzy.
Dla starzejącej się skóry istnieje przepis na maskę z czerwonej papryki. Aby go przygotować, nie potrzebujesz ostrej papryki, ale czerwonej słodkiej papryki, zmiażdż jeden strąk w dowolny wygodny sposób. Następnie dodaj 1 łyżkę do kleiku paprykowego, dodaj miód i dokładnie wymieszaj. Nałóż maskę pieprzową na skórę przez 20 minut. Następnie zmyj zimną wodą. Skóra po zabiegu wygląda zauważalnie zdrowiej i świeżo.
Inny przepis przeciwstarzeniowy składa się z strąka czerwonej papryki, surowego jaja kurzego i 1 łyżeczki kwaśnej śmietany. Pomogłoby posiekać paprykę i ubić jajko, a następnie połączyć je i wymieszać ze śmietaną. Nałóż maskę na skórę na 20 minut. Następnie zmyj ciepłą wodą. Po tym zabiegu korzystne jest mycie zimną wodą.
Skład i zawartość kalorii
Papryka zawiera witaminy z grupy B, witaminy A, C (maksymalna ilość wśród papryki), E, PP i K.Minerały: potas, wapń, selen, magnez, fosfor, sód, miedź, mangan, cynk oraz żelazo.
Zawartość kalorii to 20-29.5 kcal na 100 g produktu.
Czerwona papryka: przepisy kulinarne
Klasyczny. Jak gotować faszerowaną paprykę z mięsem i bez
To warzywo jest modne w kuchni. Najpopularniejszym daniem z papryki jest prawdopodobnie papryka faszerowana, choć popularność zyskują też papryczki grillowane. A w kuchni meksykańskiej i latynoamerykańskiej papryczki chili są jednymi z najlepszych produktów.
Papryki są najbardziej przydatne na surowo, więc przygotowanie ich na zimę lepiej zrobić na surowo w zamrażarce. Aby zamrozić paprykę, należy je umyć, wysuszyć, obrać z łodygi i nasion, a następnie włożyć do zamrażarki w tej formie lub pokroić i zamrozić w porcjach w torebkach zamykanych lub próżniowych.
Ale nawet pieczona papryka jest nadal bardzo przydatna, więc możesz ją przygotować na zimę w tej formie.
Pieczona papryka na zimę
Składniki na 0.5 puszki:
- 700 g pieprzu
- 1 łyżka ze stertą soli
- 80 ml oleju roślinnego
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, posmaruj paprykę oliwą i ułóż na blasze do pieczenia. Piecz paprykę przez około 30 minut, aż będzie miękka, a następnie obierz skórki i, jeśli chcesz, łodygi i nasiona. Następnie mocno złóż paprykę w przygotowane słoiki, posypując je solą. Napełnij paprykę kalcynowanym olejem, wysterylizuj słoiki i zwiń.
Obejrzyj poniższy film, jak prawidłowo upiec czerwoną paprykę, aby wyszła niesamowicie pysznie:
