Spis treści
Niewiele wiadomo o historii współczesnej kuchni szwedzkiej. A powodem tego jest nie tylko bogata przeszłość tego kraju, która jest serią niekończących się wojen i konfrontacji o terytorium i władzę. Ale także trudne warunki pogodowe, które znacznie zawęziły gamę składników wykorzystywanych do gotowania. W rezultacie zmusili mieszkańców Szwecji do zadowolenia się z małej ilości. Jednak pomimo tych wszystkich przeszkód, dziś ten stan może poszczycić się wykwintną, obfitą i charakterystyczną kuchnią opartą na pożywnych i niesamowicie smacznych potrawach.
Należy zauważyć, że szwedzkie tradycje kulinarne ukształtowały się głównie pod wpływem Danii i Norwegii. Jednak później ogromną rolę w ich rozwoju odegrały Francja, Niemcy i Turcja, dzięki czemu Szwedzi zaczęli zwracać uwagę nie tylko na walory smakowe i odżywcze potraw, ale także na ich wygląd.
Początkowo kuchnia szwedzka nie była zbyt zróżnicowana. Oparta była wyłącznie na produktach podlegających długoterminowemu przechowywaniu. Przede wszystkim są to marynaty, marynaty, suszone i wędzone mięsa. Nawiasem mówiąc, w dawnych czasach szeroko stosowano tu rzepę. Ukochany ziemniak pojawił się na terytorium Szwecji dopiero w XX wieku, a następnie z powodzeniem go zastąpił.
Poza tym bardzo popularne są tu mięso i ryby. Szwedzi od wieków przygotowują z nich potrawy, co nie dziwi. W końcu hodowla bydła i rybołówstwo były dla nich głównymi rodzajami połowów. I dopiero z czasem dodano do nich rolnictwo. Śledź jest uważany za ulubiony gatunek ryb w Szwecji. Bez niej żadna uczta nie jest kompletna. Ponadto Szwedzi znają ogromną liczbę przepisów na jego przygotowanie. Jest solona, marynowana w musztardzie lub winie, fermentowana, duszona, pieczona w piekarniku lub grillowana, robiona z niej kanapki i wszelkiego rodzaju dania rybne. Na szczególną uwagę zasługuje szwedzki przysmak ze sfermentowanym śledziem, który kiedyś znalazł się na liście najstraszniejszych dań świata.
W Szwecji preferuje się wieprzowinę, dziczyznę i dziczyznę. Ponadto wśród Szwedów wysoko cenione są produkty mleczne, w szczególności mleko, sery, masło, kefiry, jogurty czy jogurty. Kocha się tu zboża, grzyby, a także warzywa, owoce i jagody. Ale praktycznie nie używają przypraw, z powodzeniem zastępując je pysznymi sosami.
Nawiasem mówiąc, koncepcja „bufetu” naprawdę pochodzi ze Szwecji. Faktem jest, że w dawnych czasach goście gromadzili się na różnych imprezach przez długi czas. Dlatego zaproponowano im naczynia do długotrwałego przechowywania, które wyniesiono do chłodnego pomieszczenia i pozostawiono na długim stole. W ten sposób każdy nowo przybyły mógł samodzielnie zabrać dla siebie tyle jedzenia, ile potrzebował, nie zawracając sobie głowy gospodarzami ani innymi gośćmi.
Podstawowe metody gotowania w Szwecji:
Prawdziwa kuchnia szwedzka różni się od kuchni innych krajów skandynawskich obecnością w potrawach jasnego, słodkawego smaku. W końcu Szwedzi uwielbiają dodawać cukier wszędzie i wszędzie i są z tego szczerze dumni. Nie jest to jednak jedyna cecha Szwecji. Przecież tylko w tym królestwie przygotowują nie tylko wykwintną wykwintną kuchnię, ale naprawdę unikatową, a nawet egzotyczną. Jak kurczak pieczony w glinie. Warto zauważyć, że przed gotowaniem nie jest oskubany, ale po prostu wypatroszony, umyty i pokryty gliną. A następnie piecze się je na kamieniach, aby później cieszyć się niepowtarzalnym smakiem najdelikatniejszej pieczeni. W tym przypadku wszystkie nieskubane pióra pozostają na glinie. Ten przepis znany jest od czasów Wikingów.
Oprócz niego w kuchni szwedzkiej są inne ciekawe dania:
Surstromowanie
graavilohi
Gotowane raki
Szwedzkie kulki mięsne
Świąteczna szynka
Kurki smażone
Szwedzki chleb
Lussecatt
Maślane bułeczki cynamonowe
Karmelowy pies
Szwedzki tort „Princess”
Yulmust
Korzyści zdrowotne wynikające ze szwedzkiej żywności
Szwecja to kraj o wysokim standardzie życia. Dlatego do jedzenia używa się tu tylko produktów wysokiej jakości, co następnie ma pozytywny wpływ na zdrowie narodu. Nawet napoje alkoholowe są bardzo wysokiej jakości. Ale mieszkańcy Szwecji piją je z umiarem.
Ponadto szwedzkie jedzenie jest niezwykle zróżnicowane. Bardzo lubią mięso i ryby, ale z powodzeniem łączą je z warzywami, owocami czy jagodami i uzupełniają je zupami. Prawie wszystkie składniki kuchni szwedzkiej są produkowane w samym kraju.
Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że Szwedzi jedzą za dużo tłustych i słodkich potraw. Jest to jednak wymuszony środek niezbędny do normalnego życia w dość surowym klimacie. W żaden sposób nie wpływa na zdrowie narodu. Najlepszym tego dowodem są statystyki. Średnia długość życia Szwedów to prawie 81 lat, a tylko 11% populacji ma nadwagę.
W ciągu ostatnich lat szwedzka kuchnia narodowa została uznana za jedną z najzdrowszych. Po prostu dlatego, że składa się głównie z potraw opartych na darach morza i rzek.
Na podstawie materiałów Super fajne fotki