Letnia trufla (czarna trufla) (Tuber aestivum) zdjęcie i opis

Trufla letnia (Tuber aestivum)

• Skorpion
• Święty dżins z truflami
• Letnia czarna trufla

letnia trufla (łac. Letnia bulwa) to grzyb z rodzaju Truffle (łac. Tuber) z rodziny Truffle (łac. Tuberaceae).

Odnosi się do tak zwanych workowców, czyli torbaczy. Jego bliskimi krewnymi są smardze i szwy.

Owocniki średnicy 2,5-10 cm, niebiesko-czarne, czarno-brązowe, powierzchnia z dużymi, piramidalnymi, czarno-brązowymi brodawkami. Miąższ jest najpierw żółtawobiały lub szarawy, później brązowawy lub żółtobrązowy, z licznymi białawymi żyłkami tworzącymi charakterystyczny marmurkowy wzór, początkowo bardzo gęsty, u starszych grzybów luźniejszy. Smak miąższu jest orzechowy, słodkawy, zapach przyjemny, mocny, czasem porównywany z zapachem alg lub ściółki leśnej. Owocniki znajdują się pod ziemią, zwykle występują na płytkich głębokościach, czasami nad powierzchnią pojawiają się stare grzyby.

Tworzy mikoryzę z dębem, bukiem, grabem i innymi gatunkami szerokolistnymi, rzadziej z brzozami, jeszcze rzadziej z sosnami, rośnie płytko (3-15 cm, choć czasem do 30 cm) w glebie w lasach liściastych i mieszanych , głównie na glebach wapiennych.

W różnych regionach Federacji trufle dojrzewają w różnym czasie, a ich zbiór możliwy jest od końca lipca do końca listopada.

Jest to jedyny przedstawiciel rodzaju Tuber w naszym kraju. Informacja o znalezieniu zimowej trufli (Tuber brumale) nie została potwierdzona.

Głównymi regionami, w których trufla czarna owocuje dość często i corocznie, są wybrzeże Morza Czarnego na Kaukazie i leśno-stepowa strefa Krymu. Odrębne znaleziska na przestrzeni ostatnich 150 lat miały miejsce także w innych rejonach europejskiej części Naszego Kraju: w obwodzie podolskim, tulskim, biełgorodskim, orłowskim, pskowskim i moskiewskim. W województwie podolskim grzyb był tak powszechny, że miejscowi chłopi na przełomie XIX i XX wieku. zajmujących się jego gromadzeniem i sprzedażą.

Podobne gatunki:

Trufla perigordowa (Tuber melanosporum) – jedna z najcenniejszych prawdziwych trufli, jej miąższ z wiekiem ciemnieje – do brązowo-fioletowego; powierzchnia po naciśnięciu jest pomalowana na kolor rdzawy.