Świerk camelina (Lactarius deterrimus)

Systematyka:
  • Podział: Basidiomycota (podstawczaki)
  • Podział: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Podklasa: Incertae sedis (o niepewnej pozycji)
  • Zamówienie: Russulales (Russulovye)
  • Rodzina: Russulaceae (Russula)
  • Rodz: Lactarius (mleczny)
  • Typ: Lactarius deterrimus (Świerk wielbłądowy)
  • Elovik
  • Boimy się pieczarki

imbir świerkowy (łac. Boimy się nabiału) jest grzybem z rodzaju Lactarius z rodziny Russulaceae

Opis

Czapka 2-8 cm, początkowo wypukła, często z guzkiem pośrodku, z zakrzywionymi brzegami, z wiekiem staje się płasko wklęsła, a nawet lejkowata, krucha, bez pokwitania wzdłuż krawędzi. Skóra jest gładka, śliska w deszczową pogodę, z ledwo zauważalnymi strefami koncentrycznymi, a po uszkodzeniu staje się zielona. Łodyga ok. 6 cm wys., ok. 2 cm, cylindryczna, bardzo krucha, początkowo twarda, z wiekiem pusta, ubarwiona tak samo jak kapelusz. Po uszkodzeniu zmienia kolor na zielony. Pomarańczowa powierzchnia łodygi często ma ciemniejsze wgniecenia. Płytki lekko opadające, bardzo częste, zwykle nieco jaśniejsze niż nasadka, szybko zmieniają kolor na zielony po naciśnięciu. Zarodniki są lekko płowate, mają kształt eliptyczny. Miąższ ma kolor pomarańczowy, szybko zmienia kolor na zielony przy zerwaniu, ma przyjemny owocowy zapach i przyjemny smak. Mleczny sok jest obfity, jasnopomarańczowy, czasem prawie czerwony, w powietrzu zmienia kolor na zielony, nieżrący.

Zmienność

Kolor kapelusza i łodygi może wahać się od jasnoróżowego do ciemnopomarańczowego.

Siedlisko

Lasy świerkowe, na dnie lasu porośnięte igłami.

Pora roku

Lato jesień.

Podobne gatunki

Lactarius torminosus (różowa fala), ale różni się od niej pomarańczowym kolorem talerzy i obfitym sokiem pomarańczowym; Lactarius deliciosus (wielbłądnik), od którego różni się miejscem wzrostu i znacznie mniejszymi rozmiarami.

Jakość jedzenia

W literaturze zagranicznej jest opisywany jako gorzki i nienadający się do jedzenia, ale w naszym kraju uważany jest za doskonały grzyb jadalny; używane świeże, solone i marynowane. W trakcie przygotowań zmienia kolor na zielony. Po spożyciu zabarwia na czerwono moczowo.

Dodaj komentarz