Spis treści
Ci, którzy nie mogą się doczekać „cichego polowania”, nie mogą się doczekać głównego sezonu grzybowego i wiosną udają się z koszykiem do lasu.
Jednak w tym przypadku należy być bardzo ostrożnym: w tej chwili nie ma tak wielu jadalnych grzybów jak jesienią, istnieje duże ryzyko przywiezienia do domu trujących owocników, które łatwo można zamaskować jako gatunki jadalne.
W artykule przedstawiono zdjęcia, nazwy i opisy jadalnych i niejadalnych wiosennych grzybów, które można znaleźć w lasach pod Moskwą.
Zbieranie wiosennych grzybów w lesie pod Moskwą (z wideo)
Grzyby wiosenne na wsiach są dobrze znane, ale mieszkańcy miast i przedmieść znają je słabo. W tym okresie można znaleźć smakowite smardze, boczniaki i letnie grzyby. Jednak to na wiosnę pojawiają się pierwsze grzyby halucynogenne i trujące, na przykład zwykłe linie.
Wczesną wiosną, kiedy śnieg nie stopił się całkowicie i pojawiły się pierwsze rozmrożone płaty, można zobaczyć jesienne boczniaki. Nazywane są jesienią, ponieważ pojawiają się jesienią, ale przez całą zimę ukrywają się pod śniegiem. Można je jednocześnie przypisać grzybom zimowym i wczesnowiosennym. Dobrze trzymają się na wiosnę. Wczesną wiosną na leśnych polanach można spotkać wszędzie: strobiliurusy, sarkoscyfy, kseromfoliny.
Wiosną w lasach zaczyna intensywnie rosnąć grzyby hubki (maj, zmienna) i wiele innych gatunków.
Wiosenne spacery czy wędrówki po lesie są nie tylko dobre dla zdrowia, ale także dodają energii i budują wewnętrzną siłę. Ten okres jest również dobry, ponieważ w lesie nie ma jeszcze komarów i łosi, a nic nie stoi na przeszkodzie, aby cieszyć się przyrodą. Wiosną można nie tylko zbierać grzyby, ale także usłyszeć cudowny śpiew ptaków, podziwiać zdjęcia z ich aktualnego lotu, kiedy samiec wznosi się w górę, trzepocze skrzydłami i śpiewa swoje cudowne tryle.
Na początku sezonu wiosennego nie ma innych owadów wysysających krew, ale kleszcze pojawiają się już w maju, a ich aktywność jest szczególnie wysoka pod koniec maja i na początku czerwca, dlatego w tym okresie należy mieć obcisłe ubranie, czapkę lub chusteczkę, używać odpowiednich środków do impregnacji ubrań.
Ten film szczegółowo opowiada o wiosennych grzybach w lasach pod Moskwą:
Strobiliurus jadalny i sadzonki
Po stopieniu śniegu w lesie na toczących się szyszkach i na świerkowej ściółce pojawiają się pierwsze wiosenne grzyby jadalne wielkości monety dziesięciokopejkowej. Nazywane są strobiliurusami. Te wczesnowiosenne grzyby rosną w grupach. Choć strobiliurusy są jadalne, nie są zbyt smaczne i ze względu na ich niewielkie rozmiary trudno je zebrać.
Zdjęcie i opis wiosennych grzybów strobilurus różnych typów przedstawiono poniżej:
Strobilurus jadalny lub soczysty (Strobilurus esculentus).
Siedliska: lasy świerkowe, na ściółce świerkowej lub na szyszkach, rosną w grupach.
Pora roku: wczesny grzyb, kwiecień-maj.
Kapelusz ma średnicę 1-2 cm, czasem do 3 cm, początkowo wypukły, później prostaty, płaski. Charakterystyczną cechą gatunku jest brązowawy lub kasztanowy śliski kapelusz z guzkiem pośrodku i cienką krawędzią. Kolor na środku czapki jest ciemniejszy, brązowo-brązowy.
Jak widać na zdjęciu, te wiosenne grzyby mają cienką łodygę, 3-5 cm wysokości i 1-3 mm grubości, cylindryczną, żółtawą u góry, żółtobrązową u dołu:
Drugą cechą wyróżniającą gatunek jest obecność długiego, kudłatego korzenia z wełnistymi pasmami ciągnącymi się w kierunku szyszki.
Miąższ biały, gęsty, początkowo przyjemny, lekko ostry, później lekko śledziowy.
Rekordy o średniej częstotliwości, karbowane, początkowo białe, później żółtawe. Proszek zarodników jest biały.
Zmienność: kolor kapelusza waha się od brązowawego do brązowo-brązowego.
Podobne typy. Jadalny strobiliurus jest podobny do jadalnego strobiliurusa tnącego (Strrobilurus tenacellus), który wyróżnia się bardziej wypukłą żółto-brązową czapką.
Te pierwsze wiosenne grzyby są jadalne, należą do czwartej kategorii. Do jedzenia używa się tylko młodych kapeluszy, smaży się je po wstępnym gotowaniu przez 4 minut.
Sadzonki Strobiliurus (Strrobilurus tenacellus).
Oprócz jadalnego strobiliurusa istnieją również niejadalne Lai, które wyróżnia zapach śledzia. Nazywane są strobiliurusami tnącymi.
Siedliska: bory sosnowe i świerkowe, na ściółce lub na szyszkach, rosną w grupach.
Sezon zbierania tych wiosennych grzybów: maj-czerwiec.
Kapelusz ma średnicę 0,7-1,5 cm, czasem do 2 cm, początkowo wypukły, później prosty, płaski. Charakterystyczną cechą gatunku jest jasnobrązowy, różowobrązowy matowy kapelusz z tępym guzkiem pośrodku, nierównym i lekko prążkowanym cienkim brzegiem.
Łodyga tych grzybów, rosnąca wiosną w rejonie Moskwy, jest cienka, 2-5 cm wysokości i 1-2,5 mm grubości, cylindryczna, chrzęstna, u podstawy często owłosiona, u góry biała, poniżej żółtawa. Drugą cechą wyróżniającą gatunek jest obecność długiego, kudłatego korzenia z wełnistymi pasmami ciągnącymi się w kierunku szyszki.
Spójrz na zdjęcie – miąższ tych grzybów, które wiosną pojawiają się jako jedne z pierwszych, jest biały, gęsty:
Początkowo zapach miąższu jest przyjemny, lekko śledziowy, później staje się nieprzyjemny, lekko stęchły.
Rekordy o średniej częstotliwości, karbowane, początkowo białe, później żółtawe. Proszek zarodników jest biały.
Zmienność: kolor kapelusza waha się od brązowawego do brązowo-brązowego.
Podobne typy. Strobiliurus tnący jest podobny do strobilurusa jadalnego (Strobilurus esculentus), który wyróżnia się bardziej błyszczącą czapką o ciemniejszym brązowo-brązowym odcieniu, jaśniejszą łodygą i słabszym zapachem.
Te pierwsze wiosenne grzyby są uważane za warunkowo jadalne ze względu na specyficzny zapach śledzia.
Wiosenny grzyb kseromfoliny
Pod koniec kwietnia i na początku maja pojawiają się pierwsze kolonie grzybów, które całkowicie zajmują zgniły pień lub zgniły pień. Są to przede wszystkim kseromfalina przypominająca łodygę (Xeromphalina cauticinalis). Te wiosenne grzyby rosnące w rejonie Moskwy są urocze, przypominające maleńkie żółte kurki z długą cienką łodygą. Te mało znane owocniki można zobaczyć w pobliżu wiejskich dróg i ścieżek, na mokrym terenie.
Siedliska: w lasach mieszanych i iglastych rosną w dużych grupach na spróchniałych pniach.
Pora roku: maj-lipiec.
Kapelusz ma średnicę 0,5-3 cm. Charakterystyczną cechą gatunku jest błyszczący, lepki, jasnożółty lub żółto-pomarańczowy kapelusz w kształcie parasola z małym zagłębieniem pośrodku i promienistymi paskami z półprzezroczystych płyt.
Noga wysokości 2-6 cm, grubość 1-3 mm. Od kapelusza znajduje się stożek, następnie łodyga jest gładka, cylindryczna, różowo-brązowa lub żółtawo-pomarańczowa.
Talerze tych grzybów, które jako jedne z pierwszych rosną na wiosnę, są rzadkie, początkowo kremowe, później żółtawo-kremowe, opadające stożkowo wzdłuż łodygi.
Miąższ początkowo biały, później jasnożółty, kruchy, bezwonny.
Zmienność. Kolor kapelusza waha się od żółto-pomarańczowego do jajecznego.
Podobne typy. Kolor przypominający łodygę kseramfoliny jest podobny do dębu hygrocybe (Hygrocybe quieta), który również ma żółtawo-pomarańczowy kolor, ale na czapce znajduje się guzek.
Grzyby kseromfoliowe są niejadalne.
Trujący Fałszywy Grzyb
Najbardziej masywne wiosenne trujące grzyby w regionie moskiewskim to siarkowo-żółte pseudogrzyby. Rosną w dużych grupach na pniach i pniach powalonych drzew. Z daleka wyglądają jak jadalne letnie grzyby, ale różnią się siarkowożółtym kolorem spodu kapelusza. Najczęściej spotyka się je w lasach mieszanych, gdzie rosną świerk, brzoza, dąb i osika.
Siedliska sztucznej piany siarkowo-żółtej (Hypholoma fasciculare): próchniejące drewno i pniaki drzew liściastych i iglastych, rosnące w dużych grupach.
Siedliska: próchniejące drewno i pniaki drzew liściastych i iglastych, rosnące w dużych grupach.
Pora roku: Kwiecień - listopad
Kapelusz ma średnicę 2-7 cm, początkowo półkulisty, później wypukły. Charakterystyczną cechą gatunku jest jasnożółta lub jasnoróżowo-brązowa wypukła płaska czapka z zauważalnym guzkiem, który ma jaśniejszy czerwono-ceglasty kolor.
Łodyga jest cienka i długa, zakrzywiona, wys. 3-9 cm, grubości 3-8 mm, koloru kapelusza lub nieco jaśniejsza, o żółtawym odcieniu, cylindryczna, lekko zwężona u podstawy, ze śladami pierścień. Podstawa łodygi jest ciemniejsza – pomarańczowo-brązowa.
Miazga: siarkowo-żółty, delikatny i włóknisty, o nieprzyjemnym zapachu i gorzkim smaku.
Płytki są częste, szerokie, przylegające, siarkowożółte lub oliwkowobrązowe.
Zmienność. Kolor kapelusza waha się od żółtobrązowego do siarkowożółtego.
Podobne typy. Niejadalny, siarkowo-żółty fałszywy miodowy muchomor można pomylić z jadalnym siarkowo-żółtym fałszywym muchomorem miodowym (Hypholoma capnoides), który różni się kolorem płytek – jasnoszarym, a także bardziej wypukłym tłustym żółtawo-pomarańczowym kapeluszem.
Te grzyby są trujące i toksyczne.
Zbieranie grzybów psatirell w lesie na wiosnę
Siedliska szarobrązowej psatyrelli (Psathyrella spadiceogrisea): gleba, spróchniałe drewno i pniaki drzew liściastych, rosnące w grupach.
Pora roku: maj – październik.
Kapelusz ma średnicę 2-5 cm, początkowo dzwonkowaty, później wypukło-prostokątny z tępym guzkiem pośrodku. Charakterystyczną cechą tego wiosennego gatunku grzybów jest szarobrązowa czapka z promieniowym migotaniem, która wygląda jak cienkie kreski, a także jasna cienka obwódka wzdłuż krawędzi, jednolity kolor u młodych okazów i duże kolorowe strefy u dorosłych grzybów. Strefy te są dwojakiego rodzaju: żółtawo-różowa pośrodku czapki lub szaro-brązowa pośrodku, a dalej, w przybliżeniu w środkowej strefie, żółtawo-srebrna koncentryczna strefa z rozmytymi krawędziami.
Noga ma wysokość 4-9 cm, grubość od 3 do 7 mm, cylindryczna, lekko pogrubiona u podstawy, pusta, gładka, biaława, w górnej części mączna.
Zwróć uwagę na zdjęcie – u nasady nóżka tego wiosennego grzyba jadalnego jest ciemniejsza, brązowawa:
Miazga: wodnisty, białawy, kruchy, cienki, o przyjemnym smaku i dobrym grzybowym zapachu.
Płytki przylegające, częste, wąskie, czerwonawo-brązowe.
Zmienność. Kolor czapki może się różnić od szarobrązowej do czerwonobrązowej z żółtawo-różowymi plamami lub strefami.
Podobne typy. Szarobrązowa psatyrella jest zbliżona kształtem i wielkością do aksamitnej psatyrelli (Psathyrella velutina), którą wyróżnia czerwonawo-brązowaty kapelusz, gęsto pokryty włóknami, nadający aksamitny wygląd.
Grzyby Psatirrella są jadalne, kategoria 4, po wstępnym gotowaniu przez co najmniej 15 minut.
Następnie dowiesz się, jakie inne grzyby rosną wiosną.
jadalny grzyb collibia
W połowie i pod koniec maja pojawiają się pierwsze gatunki kolibii. Należą do nich przede wszystkim kolibia kasztanowata lub olejowa. Te urocze małe grzybki przyciągają swoim spektakularnym wyglądem, mimo że są niewielkie. Chociaż są jadalne, nie są zbierane ze względu na ich niewielkie rozmiary i najniższą, czwartą kategorię pod względem właściwości odżywczych.
Siedliska collibia kasztanowca lub oleistej (Collybia butyracea): lasy mieszane i iglaste, na dnie lasu, na butwiejącym drewnie. Grzyby te zwykle rosną w grupach w wiosennym lesie.
Pora roku: maj – październik.
Kapelusz ma średnicę 3-8 cm, początkowo półkulisty, później wypukły z okrągłym guzkiem, a następnie prostaty z guzkiem płaskim i uniesionymi lub wypukłymi brzegami. Charakterystyczną cechą grzyba wiosennego zwanego collibia jest kasztanowobrązowy kolor kapelusza z płaskim guzkiem o ciemniejszym brązowym kolorze i jasnych, kremowych lub jasnobrązowych brzegach.
Noga 4-9 cm wysokości, cienka, grubości 2-8 mm, cylindryczna, gładka, najpierw kremowa, później jasnobrązowa. Podstawa nogi jest pogrubiona.
Miąższ jest wodnisty, cienki, miękki, białawy lub żółtawy, początkowo bezwonny, później lekko pleśniowy.
Talerze są kremowe lub żółtawe, karbowane. Pomiędzy przylegającymi płytkami znajdują się krótkie wolne płytki.
Zmienność: kolor kapelusza jest zmienny w zależności od dojrzałości grzyba, miesiąca i wilgotności pory roku. Kolor może być kasztanowobrązowy, zwłaszcza wczesnym latem, czerwonobrązowy z brązowym odcieniem, brązowobrązowy z ciemnym środkiem, szarobrązowy z oliwkowym odcieniem, liliowobrązowy. W porze suchej czapka blednie do jasnych odcieni żółtego, kremowego i jasnobrązowego.
Podobne typy. Kolibia kasztanowata jest podobna pod względem kształtu i wielkości do jadalnej collibia kochającej drewno (Collybia dryophila), która różni się znacznie jaśniejszym kapeluszem.
Jadalność: jadalne, ale wymagają wstępnego zagotowania w 2 wodach, aby wyeliminować zapach pleśni. Należą do 4 kategorii.
Niejadalny grzyb otidea
Wiosenny las przynosi nam niespodzianki. Jedną z tych niespodzianek są pełne wdzięku otideas. Ich nazwa mówi sama za siebie. Idziesz przez las i nagle widzisz na dnie lasu delikatne żółtawo-słomkowe kłosy lub tulipany. Mówią nam: spójrz, jaka wyjątkowa i różnorodna natura. Strzeż nas!
Siedliska wdzięcznych otides (Otidea concinna): na dnie lasu w lasach mieszanych, rosnących w grupach.
Pora roku: maj – listopad.
Owoc ma średnicę od 2 do 8 cm, wysokość od 1 do 6 cm. Zewnętrznie grzyby te często przypominają kształtem tulipany. Zewnętrzna powierzchnia ma ziarnistą lub proszkową powłokę. Wnętrze jest żółto-brązowe.
Jak pokazano na zdjęciu, te pierwsze wiosenne grzyby rosną w grupach, zjednoczonych jedną wspólną podstawą:
Podstawa owocnika ma kształt nogi.
Miazga: kruchy, prawie gruby, jasnożółty.
Zmienność. Kolor owocnika może wahać się od jasnobrązowego do żółtobrązowego i cytrynowożółtego.
Podobne typy. Pełen wdzięku otidea jest podobny do musującego pieprzu (Peziza vesiculosa), który wyróżnia się musującym kształtem.
Pełne wdzięku otidee są niejadalne.
Te zdjęcia pokazują wiosenne grzyby rosnące w regionie moskiewskim:
