Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Poniższa tabela zawiera listę składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) w Gramów 100 części jadalnej.
| Odżywka | Numer | Reguła** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normy |
| Kaloria | 364 kcal | 1684 kcal | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Białka | 36.7 g | 76 g | 48.3% | 13.3% | 207 g |
| tłuszcze | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 8.7% | 315 g |
| węglowodany | 17.3 g | 219 g | 7.9% | 2.2% | 1266 g |
| Błonnik | 13.5 g | 20 g | 67.5% | 18.5% | 148 g |
| Woda | 12 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 18942 g |
| Jesion | 5 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RAE | 12 mcg | 900 mcg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| beta karoten | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.94 mg | 1.5 mg | 62.7% | 17.2% | 160 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 3.4% | 818 g |
| Witamina B4, cholina | 270 mg | 500 mg | 54% | 14.8% | 185 g |
| Witamina B5, Pantotenika | 1.75 mg | 5 mg | 35% | 9.6% | 286 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.85 mg | 2 mg | 42.5% | 11.7% | 235 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 200 mcg | 400 mcg | 50% | 13.7% | 200 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 3.5% | 789 g |
| Witamina H, Biotyna | 60 mcg | 50 mcg | 120% | 33% | 83 g |
| Witamina PP, nie | 9.7 mg | 20 mg | 48.5% | 13.3% | 206 g |
| Niacyna | 2.2 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 1607 mg | 2500 mg | 64.3% | 17.7% | 156 g |
| Wapń, Ca | 348 mg | 1000 mg | 34.8% | 9.6% | 287 g |
| Krzem, Si | 177 mg | 30 mg | 590% | 162.1% | 17 g |
| Magnez, Mg | 226 mg | 400 mg | 56.5% | 15.5% | 177 g |
| Sód, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 21667 g |
| Siarka, S. | 244 mg | 1000 mg | 24.4% | 6.7% | 410 g |
| Fosfor, P. | 603 mg | 800 mg | 75.4% | 20.7% | 133 g |
| Chlor, Cl | 64 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.8% | 3594 g |
| Minerały | |||||
| Aluminium, Al | 700 mcg | ~ | |||
| Bor, B. | 750 mcg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 9.7 mg | 18 mg | 53.9% | 14.8% | 186 g |
| Jod, ja | 8.2 g | 150 mcg | 5.5% | 1.5% | 1829 g |
| Cobalt, Co. | 31.2 g | 10 g | 312% | 85.7% | 32 g |
| Mangan, Mn | 2.8 mg | 2 mg | 140% | 38.5% | 71 g |
| Miedź, Cu | 500 mcg | 1000 mcg | 50% | 13.7% | 200 g |
| Molibden, Mo | 99 g | 70 mcg | 141.4% | 38.8% | 71 g |
| Nikiel, Ni | 304 g | ~ | |||
| Stront, Sr | 67 mcg | ~ | |||
| Fluor, F. | 120 mcg | 4000 mg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Chrom, Cr | 16 g | 50 mcg | 32% | 8.8% | 313 g |
| Cynk, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 4.6% | 597 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 11.6 g | ~ | |||
| Mono i disacharydy (cukry) | 5.7 g | maksymalnie 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.01 g | ~ | |||
| Sacharoza | 5.1 g | ~ | |||
| Fruktoza | 0.55 g | ~ | |||
| Aminokwasy | 12.848 g | ~ | |||
| Arginina * | 2.611 g | ~ | |||
| Walina | 1.737 g | ~ | |||
| Histydyna * | 1.02 g | ~ | |||
| izoleucyna | 1.643 g | ~ | |||
| Leucyna | 2.75 g | ~ | |||
| Lizyna | 2.183 g | ~ | |||
| Metionina | 0.679 g | ~ | |||
| Metionina + Cysteina | 1.07 g | ~ | |||
| Treonina | 1.506 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.654 g | ~ | |||
| Fenyloalanina | 1.696 g | ~ | |||
| Fenyloalanina + Tyrozyna | 2.67 g | ~ | |||
| Aminokwas | 22.258 g | ~ | |||
| Alanina | 1.826 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 3.853 g | ~ | |||
| Glycine | 1.574 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 6.318 g | ~ | |||
| Prolina | 1.754 g | ~ | |||
| Serine | 1.848 g | ~ | |||
| Tyrozyna | 1.017 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.434 g | ~ | |||
| Sterol (sterole) | |||||
| beta sitosterol | 50 mg | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Kwasy tłuszczowe Nasadenie | 2.5 g | maksymalnie 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmityn | 1.8 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.6 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 3.5 g | min 16.8 g | 20.8% | 5.7% | |
| 18: 1 oleinowy (omega-9) | 3.5 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 10.6 g | od 11.2 do 20.6 g | 94.6% | 26% | |
| 18: 2 Linoleic | 8.8 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 1.8 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 1.56 g | od 0.9 do 3.7 g | 100% | 27.5% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 8.77 g | od 4.7 do 16.8 g | 100% | 27.5% |
Wartość energetyczna to 364 kcal.
Jestem ziarnem bogaty w witaminy i minerały jak witamina B1 - 62,7%, witamina B2 - 12,2%, cholina - 54%, witamina B5 i 35%, witamina B6 i 42.5%, witamina B9 - 50%, witamina E 12.7 %, witamina H - 120%, witamina PP 48.5%, potas - 64,3%, wapń - 34,8%, krzem - 590%, magnez - 56,5%, fosfor - 75.4%, żelazo lub 53.9 %, kobalt - 312%, mangan - 140%, miedź - 50%, molibden - 141,4%, chrom - 32%, cynk - 16,8%
- Witamina B1 jest częścią kluczowych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, dostarczając organizmowi energii i związków plastycznych oraz metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 bierze udział w reakcjach redoks, przyczynia się do podatności na kolory analizatora wizualnego i adaptacji do ciemności. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie zdrowia skóry, błon śluzowych, upośledzenie widzenia o świetle i zmierzchu.
- Cholina wchodzi w skład lecytyny, która odgrywa rolę w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 bierze udział w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie kilku hormonów, hemoglobiny oraz wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do zmian skórnych i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia się czerwonych krwinek, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteina we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy utrata apetytu, upośledzenie zdrowia skóry, rozwój wykrytej i niedokrwistość.
- Witamina B9 jako koenzym zaangażowany w metabolizm nukleinów i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórkowych, szczególnie w tkankach szybko proliferujących: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niewystarczające spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa , niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwoju dziecka. Pokazano silny związek między poziomem kwasu foliowego, homocysteiny a ryzykiem chorób układu krążenia.
- Witamina E ma właściwości przeciwutleniające, niezbędne do funkcjonowania gruczołów płciowych, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę czerwonych krwinek, zaburzenia neurologiczne.
- Witamina H bierze udział w syntezie tłuszczów, glikogenu i metabolizmu aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks i metabolizmie energetycznym. Niedostateczne spożycie witaminy, któremu towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji gospodarki wodnej, elektrolitowej i kwasowej, bierze udział w przewodzeniu impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia krwi.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, bierze udział w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Krzem jest zawarty jako składnik strukturalny w składzie gag i syntezy kolagenu.
- Magnez bierze udział w metabolizmie energetycznym i syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Niedobór magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększa ryzyko wystąpienia nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych potrzebnych do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo zawiera różne funkcje białek, w tym enzymów. Zaangażowany w transport elektronów, tlen, umożliwia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niewystarczające spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, mioglobinemii atonii mięśni szkieletowych, zmęczenia, kardiomiopatii, przewlekłego zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy w metabolizmie kwasów tłuszczowych i metabolizmie kwasu foliowego.
- Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; potrzebny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość kości, zaburzenia gospodarki węglowodanowej i lipidowej.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Zaangażowany w procesy zachodzące w tkankach organizmu człowieka z udziałem tlenu. Niedobór objawia się upośledzoną formacją układu sercowo-naczyniowego i rozwojem szkieletowym dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, zapewniającym metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- chrom bierze udział w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszenia tolerancji glukozy.
- Cynk jest zawarta w ponad 300 enzymach biorących udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji kilku genów. Niewystarczające spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych, obecności wad rozwojowych płodu. Ostatnie badania ujawniły zdolność dużych dawek cynku do przerywania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
Kompletny katalog najbardziej przydatnych produktów, które możesz zobaczyć w aplikacji.
PRZEPISY Z PRODUKTEM Soja, ziarno
tagi: kaloria 364 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały przydatne niż soja, zboże, kalorie, składniki odżywcze, korzystne właściwości soi, zboża
Wartość energetyczna lub wartość kaloryczna to ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria, używana do pomiaru wartości energetycznej żywności, nazywana również „kalorią żywności”, więc jeśli określisz wartość kaloryczną w (kilo) kaloriach, przedrostek kilogram jest często pomijany. Możesz zobaczyć obszerne tabele wartości energii dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zestaw właściwości produktu spożywczego, którego obecność zaspokaja fizjologiczne potrzeby człowieka w zakresie niezbędnych substancji i energii.
Witaminy sąsubstancje organiczne potrzebne w niewielkich ilościach w diecie zarówno człowieka, jak i większości kręgowców. Syntezę witamin z reguły przeprowadzają rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie na witaminy to tylko kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do witamin nieorganicznych ulegają zniszczeniu podczas ogrzewania. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.