Spis treści
Opis
Szczaw nazywany jest również „królem wiosny”, zieleń tej rośliny jako jedna z pierwszych pojawia się na grządkach wczesną wiosną i cieszy nas swoją świeżością i kwaśnym smakiem. Niewiele osób wie, że szczaw jest najbliższym krewnym gryki i podobnie jak gryka jest bardzo przydatny dla organizmu.
Spożywając to warzywo, można rozwiązać wiele problemów zdrowotnych. Bogaty skład witaminowo-mineralny z łatwością wyjaśnia wszystkie wyjątkowe właściwości lecznicze i dobroczynne szczawiu.
Szczaw, podobnie jak rabarbar, zaliczany jest do wieloletnich ziół z rodziny gryczanych. Szczaw rośnie na wszystkich kontynentach – w wąwozach, na łąkach, skrajach lasów, wzdłuż brzegów rzek i bagien. Występuje około 200 gatunków szczawiu, 25 gatunków występuje na Ukrainie. Wiele gatunków szczawiu uważa się za chwasty, ale niektóre można jeść, w tym szczaw kwaśny. Ta odmiana rośliny jest uprawiana na Ukrainie i jest aktywnie wykorzystywana w kuchni.
Skład i zawartość kalorii
Młode liście tej rośliny są wykorzystywane w leczeniu wielu różnych chorób ze względu na swój unikalny skład. Szczaw zawiera witaminy C, K, E, witaminy z grupy B, biotynę, β-karoten, olejki eteryczne, garbniki, kwasy szczawiowe, pirogalowe i inne.
Szczaw zawiera również składniki mineralne: magnez, wapń, fosfor, żelazo itp. Szczaw ma dość bogaty skład odżywczy, 100 g świeżych ziół zawiera:
- 2.3 g białka
- 91.3 g wody
- 0.4 g tłuszczu
- 0.8 g błonnika
- 1.4 g popiołu.
Wartość energetyczna szczawiu wynosi 21 kcal na 100 g, czyli wcale nie jest dużo, biorąc pod uwagę również korzyści, jakie te zielenie przyniosą organizmowi, szczaw może stosować każdy, niezależnie od tego, czy podążasz za swoją sylwetką czy nie .
Zalety szczawiu
Wszystkie części rośliny są wykorzystywane do celów leczniczych. Stosowanie szczawiu łagodzi szkorbut, niedobór witamin, anemię. Ze względu na wysoką zawartość witaminy C zwiększa się wchłanianie żelaza, w wyniku czego wzrasta poziom hemoglobiny we krwi. Szczaw w dużych dawkach może być stosowany jako środek przeczyszczający, aw małych jako utrwalacz.
W przypadku zapalenia żołądka ze słabym wydzielaniem soku żołądkowego spożycie zwiększa kwasowość i normalizuje trawienie. Małe dawki soku szczawiowego działają żółciopędnie na organizm. Tradycyjna medycyna zaleca stosowanie naparów z liści i korzeni rośliny jako środka hemostatycznego i przeciwzapalnego.
Zielone części i owoc szczawiu mają właściwości ściągające, przeciwbólowe, przeciwzapalne i antytoksyczne. Odwar z młodych liści poprawia wydzielanie żółci, pracę wątroby i jelit, działa jako antidotum na niektóre zatrucia.
Odwar z korzenia szczawiu leczy krwawą biegunkę, bóle pleców i reumatyzm. Szczaw jest stosowany w leczeniu zapalenia okrężnicy, zapalenia jelit, chorób przewodu pokarmowego i hemoroidów.
Duża podaż witamin (w szczególności kwasu askorbinowego) pozwala rozwiązać problemy z wiosennymi niedoborami witamin. Młode zielone liście rośliny pokrywają większość niedoborów witamin.
Szczaw jest z powodzeniem stosowany w leczeniu serca i naczyń krwionośnych. Kwas szczawiowy usuwa szkodliwy cholesterol z organizmu, utrzymuje mięśnie i nerwy w dobrej kondycji.
Szczaw służy do pozbycia się problemów, które pojawiają się w okresie menopauzy: zapobiega krwawieniom z macicy, zmniejsza pocenie się, łagodzi bóle głowy, normalizuje ciśnienie krwi. Zawarte w szczawiu witaminy z grupy B normalizują układ nerwowy i uczestniczą w odnowie komórek.
Włókna roślinne pobudzają jelita, usuwają toksyny i toksyny z organizmu.
Szczaw szkoda
Pomimo wszystkich użytecznych właściwości rośliny nie zaleca się jej nadużywania. Nadmierne spożycie szczawiu może powodować kamicę moczową. Nie zaleca się włączania szczawiu do diety przy stanach zapalnych nerek i jelit, przy zapaleniach żołądka z wysoką kwasowością, przy chorobie wrzodowej i przy zaburzeniach przemiany wody i soli.
Szczaw nie pozwala na pełne wchłanianie wapnia, co może prowadzić do rozwoju osteoporozy. Nadmiar kwasu szczawiowego prowadzi do dny moczanowej i mocznicy. Pierwszą oznaką tych poważnych chorób jest wydalanie cukru i soli szczawianu wapnia w moczu.
Sałatka szczawiowa z jajkiem i ogórkiem
- Szczaw - 100 g
- Ogórki - 2 szt.
- Jaja kurze – 2 szt.
- Zielona cebula - 2 gałęzie
- Koper - 3 gałęzi
- Śmietana - 2 łyżki.
- Sól do smaku
- Mielony czarny pieprz - do smaku
Przygotowanie
- Pierwszym krokiem jest zagotowanie jajek. Gotuj je na twardo - 9-10 minut po ugotowaniu. Fajnie i czysto. Następnie umyj zioła i ogórki, pozostaw do wyschnięcia. Odetnij grube ogonki szczawiu i rozerwij liście na małe kawałki.
- Ułóż szczaw na talerzu
- Drobno posiekaj zieloną cebulę i koperek.
- Pokrój ogórki w paski.
- Jajka pokrój wzdłuż na ćwiartki. Połącz wszystkie składniki.
- Osobno wymieszaj śmietanę, sól i czarny pieprz. Powstały dressing polej sałatką.
Sałatka szczawiowa z jajkiem i ogórkiem - Pyszna, świeża sałatka szczawiowa z jajkiem i ogórkiem gotowa. Podawać natychmiast po ugotowaniu.
Smacznego!