Solanka ze świeżych grzybów z warzywamiW sezonie jesiennym jest bardzo duży asortyment różnych grzybów.

Pieczarki, boczniaki, borowiki i borowiki – to wszystko jest niedrogie i szybko przyrządzone. Bardzo dobrym sposobem na nakarmienie domowników jest zrobienie mieszanki ze świeżymi pachnącymi grzybami, która nie pozostawi nikogo obojętnym.

W ciągu zaledwie godziny możesz ugotować obfity, pełny obiad lub zaopatrzyć się w pyszny sos na zimę. Procedura jest bardzo prosta, ponieważ wystarczy ugotować lub usmażyć świeże grzyby (jeśli używa się grzybów leśnych, ugotuj je przed smażeniem). Nie trzeba ich moczyć i długo czekać, aż puchną.

Solanka ze świeżymi grzybami i białą kapustą

Solanka ze świeżych grzybów z warzywamiSolanka ze świeżych grzybów z warzywami

Kapusta jest specjalnym składnikiem tego przepisu. Dzięki świeżym pachnącym pieczarkom danie warzywne nabiera jasnego smaku. Do mieszanki ze świeżymi grzybami i białą kapustą potrzebujesz:

  • 1 kg pieczarek;
  • 400 g kapusty;
  • cebula – 2 sztuki;
  • ogórki kiszone – 2 sztuki;
  • 500 ml pikantnego sosu pomidorowego;
  • 20 g soli;
  • 40 gramów cukru;
  • bazylia i pieprz do smaku;
  • pietruszka – 3 gałązki;
  • 50 ml oleju słonecznikowego do smażenia.
Solanka ze świeżych grzybów z warzywami
Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki.
Solanka ze świeżych grzybów z warzywami
Pokrój warzywa w cienkie paski.
Solanka ze świeżych grzybów z warzywami
Cebulę podsmażamy przez 7 minut i dodajemy do niej pieczarki, podsmażamy przez kolejne 10 minut.
Solanka ze świeżych grzybów z warzywami
Do masy wrzucamy sos, ogórki, przyprawy, zioła, sól, cukier i kapustę.
Solanka ze świeżych grzybów z warzywami
Po wymieszaniu odstawić pod zamkniętą pokrywką na 20 minut.

Grzybowa mieszanka świeżych borowików i fileta z kurczaka

Solanka ze świeżych grzybów z warzywamiSolanka ze świeżych grzybów z warzywami

Dla większej kaloryczności i bogatego smaku potrawy dobrze jest dodać składniki mięsne.

Grzybowa mieszanka świeżych borowików i filetu z kurczaka spodoba się nie tylko samej gospodyni, ale wszystkim domownikom. Wymagane składniki:

  • 1 kg pieczarek;
  • Filet z kurczaka Xnumx;
  • 2 sztuk cebuli;
  • sól i przyprawy (mielony pieprz i ziele angielskie) do smaku;
  • 250 ml przecieru pomidorowego;
  • natka pietruszki w razie potrzeby;
  • 100 ml oleju słonecznikowego do smażenia;
  • startej gałki muszkatołowej.

Solanka ze świeżych grzybów z warzywamiSolanka ze świeżych grzybów z warzywami

Pieczarki opłukać i oczyścić, pokroić w cienkie plasterki. Opłucz filet, oderwij folie i pokrój w kostkę o średnicy 1-1,5 cm. Cebulę obrać, a następnie pokroić w paski. Wszystkie te składniki smażyć na przemian na oleju na złoty kolor, połączyć i polać pomidorem, dodać sól, pieprz, zioła i gałkę muszkatołową. Gotuj na małym ogniu przez co najmniej 20 minut.

Mieszanka grzybowa z wędzonymi mięsami

Solanka ze świeżych grzybów z warzywamiSolanka ze świeżych grzybów z warzywami

Aby uzyskać pikantny smak i aromat, dodaj do dania kilka wędzonych mięs (na przykład wędzoną pierś z kurczaka, żeberka wieprzowe lub szynkę). Aby uzyskać przepis na mieszankę grzybową z wędzonymi mięsami ze świeżych borowików, potrzebujesz:

  • 1 kg oleju;
  • cebula – 2 sztuki;
  • 300 g szynki wędzonej;
  • 250 ml sosu Krasnodar;
  • sól dla smaku;
  • 5 gałązek koperku opcjonalnie;
  • 100 ml oleju roślinnego do smażenia;
  • 1 szczypta czerwonej ostrej papryki (mielonej).

Solanka ze świeżych grzybów z warzywamiSolanka ze świeżych grzybów z warzywami

Obierz dynię piżmową i cebulę i pokrój w paski. Szynkę pokroić w cienkie paski. Cebulę smażymy na oleju przez 5 minut, następnie dodajemy masło i smażymy na złoty kolor. Dodaj szynkę i gotuj jeszcze przez 3 minuty. Wlej sos z przyprawami i solą. Dusić pod przykryciem przez 20 minut. Przed podaniem posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Solanka z selerem, fasolą i świeżymi grzybami

Solanka ze świeżych grzybów z warzywamiSolanka ze świeżych grzybów z warzywami

Jeśli jesz danie jako zimną przystawkę lub sałatkę, dobrym rozwiązaniem będzie dodanie selera i gotowanej fasoli sałatkowej. Do mieszanki z selerem, fasolą i świeżymi grzybami potrzebujesz:

  • 1 kg dowolnych świeżych grzybów;
  • 300 g fasoli (ugotowanej do połowy);
  • 200 g selera;
  • 2 żarówki;
  • 250 ml pikantnego sosu pomidorowego;
  • sól i pieprz do smaku;
  • 50 ml oliwy z oliwek do smażenia.

Pieczarki obrać, pokroić w plasterki, podsmażyć na oleju na złoty kolor. Podsmaż posiekaną cebulę na tej samej patelni. Smażone składniki połączyć z fasolą i sosem. Po wymieszaniu dodać pokrojonego w paski selera i przyprawy. Sól i gotuj pod przykryciem przez 20 minut.

Solanka ze świeżych grzybów, kapusty i słodkiej papryki

Solanka ze świeżych grzybów z warzywamiSolanka ze świeżych grzybów z warzywami

Dla miłośników dressingów warzywnych dobrym rozwiązaniem będzie dodanie słodkiej papryki i kapusty. Aby przygotować przepis na mieszankę świeżych grzybów, kapusty i słodkiej papryki, musisz:

  • 1 kg świeżych boczniaków;
  • 3 kawałki papryki;
  • 2 żarówki;
  • 200 g kapusty;
  • 250 ml sosu pomidorowego;
  • 50 ml oleju słonecznikowego do smażenia;
  • sól, cukier i mielony czarny pieprz do smaku;
  • 3 gałązki koperku.

Solanka ze świeżych grzybów z warzywamiSolanka ze świeżych grzybów z warzywami

Boczniaki, paprykę i cebulę obrać, pokroić w cienkie paski i smażyć na oleju na złoty kolor w kolejności: cebula, pieczarki, papryka sałata. Zalej sos, dodając do niego sól, cukier i zmielony czarny pieprz. Po wymieszaniu przelać do naczynia do piekarnika i gotować przez 20 minut na małym ogniu. Podczas serwowania posyp drobno posiekanym koperkiem.

Gotowanie mikstury ze świeżych grzybów na zimę

Solanka ze świeżych grzybów z warzywamiSolanka ze świeżych grzybów z warzywami

Nie ma nic lepszego niż smak świeżych warzyw zimą.

Aby zamknąć stację benzynową na zimę wystarczy zastosować klasyczne techniki konserw. Aby przygotować mieszankę świeżych grzybów, kapusty i papryki na zimę, potrzebujesz:

  • 1 kg świeżych grzybów;
  • 200 g kapusty;
  • 2 kawałki słodkiej papryki;
  • 250 ml soku pomidorowego z miąższem;
  • 40 g soli;
  • 60 gramów cukru;
  • 3 ząb czosnku;
  • 100 ml oleju roślinnego do smażenia;
  • 3 kawałki liścia laurowego;
  • mielony czarny pieprz do smaku;
  • 40 ml octu jabłkowego.

Solanka ze świeżych grzybów z warzywamiSolanka ze świeżych grzybów z warzywami

Obrane pieczarki pokroić w cienkie plasterki, kapustę drobno posiekać, paprykę słodką pokroić w paski. Smaż pieczarki i paprykę na złoty kolor przez 15 minut. Wlej pomidora, dodając kapustę, posiekany czosnek, cukier, sól, pieprz i liść laurowy. Gotuj przez 20 minut, wlej ocet, gotuj przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając.

Sterylizuj słoiki i pokrywki parą wodną, ​​wlej do nich wrzącą mieszankę warzywną. Uszczelnij i zawiń grubym ręcznikiem. Pozostaw do ostygnięcia w ciemnym miejscu.

Solanka ze świeżych grzybów z warzywamiSolanka ze świeżych grzybów z warzywami

Jak ugotować mieszankę na zimę z kapusty, papryki i świeżych grzybów przedstawiono na poniższym filmie. Po uważnym przyjrzeniu się, poznaj techniki prostej i pysznej konserwacji domu.

Solanka z grzybami jest NIESAMOWITE smaczna. Jak gotować mieszankę na zimę? Bardzo prosty słony przepis

Dodaj komentarz