Spis treści
W sezonie jesiennym jest bardzo duży asortyment różnych grzybów.
Pieczarki, boczniaki, borowiki i borowiki – to wszystko jest niedrogie i szybko przyrządzone. Bardzo dobrym sposobem na nakarmienie domowników jest zrobienie mieszanki ze świeżymi pachnącymi grzybami, która nie pozostawi nikogo obojętnym.
W ciągu zaledwie godziny możesz ugotować obfity, pełny obiad lub zaopatrzyć się w pyszny sos na zimę. Procedura jest bardzo prosta, ponieważ wystarczy ugotować lub usmażyć świeże grzyby (jeśli używa się grzybów leśnych, ugotuj je przed smażeniem). Nie trzeba ich moczyć i długo czekać, aż puchną.
Solanka ze świeżymi grzybami i białą kapustą
Kapusta jest specjalnym składnikiem tego przepisu. Dzięki świeżym pachnącym pieczarkom danie warzywne nabiera jasnego smaku. Do mieszanki ze świeżymi grzybami i białą kapustą potrzebujesz:
- 1 kg pieczarek;
- 400 g kapusty;
- cebula – 2 sztuki;
- ogórki kiszone – 2 sztuki;
- 500 ml pikantnego sosu pomidorowego;
- 20 g soli;
- 40 gramów cukru;
- bazylia i pieprz do smaku;
- pietruszka – 3 gałązki;
- 50 ml oleju słonecznikowego do smażenia.
Grzybowa mieszanka świeżych borowików i fileta z kurczaka
Dla większej kaloryczności i bogatego smaku potrawy dobrze jest dodać składniki mięsne.
Grzybowa mieszanka świeżych borowików i filetu z kurczaka spodoba się nie tylko samej gospodyni, ale wszystkim domownikom. Wymagane składniki:
- 1 kg pieczarek;
- Filet z kurczaka Xnumx;
- 2 sztuk cebuli;
- sól i przyprawy (mielony pieprz i ziele angielskie) do smaku;
- 250 ml przecieru pomidorowego;
- natka pietruszki w razie potrzeby;
- 100 ml oleju słonecznikowego do smażenia;
- startej gałki muszkatołowej.
Pieczarki opłukać i oczyścić, pokroić w cienkie plasterki. Opłucz filet, oderwij folie i pokrój w kostkę o średnicy 1-1,5 cm. Cebulę obrać, a następnie pokroić w paski. Wszystkie te składniki smażyć na przemian na oleju na złoty kolor, połączyć i polać pomidorem, dodać sól, pieprz, zioła i gałkę muszkatołową. Gotuj na małym ogniu przez co najmniej 20 minut.
Mieszanka grzybowa z wędzonymi mięsami
Aby uzyskać pikantny smak i aromat, dodaj do dania kilka wędzonych mięs (na przykład wędzoną pierś z kurczaka, żeberka wieprzowe lub szynkę). Aby uzyskać przepis na mieszankę grzybową z wędzonymi mięsami ze świeżych borowików, potrzebujesz:
- 1 kg oleju;
- cebula – 2 sztuki;
- 300 g szynki wędzonej;
- 250 ml sosu Krasnodar;
- sól dla smaku;
- 5 gałązek koperku opcjonalnie;
- 100 ml oleju roślinnego do smażenia;
- 1 szczypta czerwonej ostrej papryki (mielonej).
Obierz dynię piżmową i cebulę i pokrój w paski. Szynkę pokroić w cienkie paski. Cebulę smażymy na oleju przez 5 minut, następnie dodajemy masło i smażymy na złoty kolor. Dodaj szynkę i gotuj jeszcze przez 3 minuty. Wlej sos z przyprawami i solą. Dusić pod przykryciem przez 20 minut. Przed podaniem posyp drobno posiekaną natką pietruszki.
Solanka z selerem, fasolą i świeżymi grzybami
Jeśli jesz danie jako zimną przystawkę lub sałatkę, dobrym rozwiązaniem będzie dodanie selera i gotowanej fasoli sałatkowej. Do mieszanki z selerem, fasolą i świeżymi grzybami potrzebujesz:
- 1 kg dowolnych świeżych grzybów;
- 300 g fasoli (ugotowanej do połowy);
- 200 g selera;
- 2 żarówki;
- 250 ml pikantnego sosu pomidorowego;
- sól i pieprz do smaku;
- 50 ml oliwy z oliwek do smażenia.
Pieczarki obrać, pokroić w plasterki, podsmażyć na oleju na złoty kolor. Podsmaż posiekaną cebulę na tej samej patelni. Smażone składniki połączyć z fasolą i sosem. Po wymieszaniu dodać pokrojonego w paski selera i przyprawy. Sól i gotuj pod przykryciem przez 20 minut.
Solanka ze świeżych grzybów, kapusty i słodkiej papryki
Dla miłośników dressingów warzywnych dobrym rozwiązaniem będzie dodanie słodkiej papryki i kapusty. Aby przygotować przepis na mieszankę świeżych grzybów, kapusty i słodkiej papryki, musisz:
- 1 kg świeżych boczniaków;
- 3 kawałki papryki;
- 2 żarówki;
- 200 g kapusty;
- 250 ml sosu pomidorowego;
- 50 ml oleju słonecznikowego do smażenia;
- sól, cukier i mielony czarny pieprz do smaku;
- 3 gałązki koperku.
Boczniaki, paprykę i cebulę obrać, pokroić w cienkie paski i smażyć na oleju na złoty kolor w kolejności: cebula, pieczarki, papryka sałata. Zalej sos, dodając do niego sól, cukier i zmielony czarny pieprz. Po wymieszaniu przelać do naczynia do piekarnika i gotować przez 20 minut na małym ogniu. Podczas serwowania posyp drobno posiekanym koperkiem.
Gotowanie mikstury ze świeżych grzybów na zimę
Nie ma nic lepszego niż smak świeżych warzyw zimą.
Aby zamknąć stację benzynową na zimę wystarczy zastosować klasyczne techniki konserw. Aby przygotować mieszankę świeżych grzybów, kapusty i papryki na zimę, potrzebujesz:
- 1 kg świeżych grzybów;
- 200 g kapusty;
- 2 kawałki słodkiej papryki;
- 250 ml soku pomidorowego z miąższem;
- 40 g soli;
- 60 gramów cukru;
- 3 ząb czosnku;
- 100 ml oleju roślinnego do smażenia;
- 3 kawałki liścia laurowego;
- mielony czarny pieprz do smaku;
- 40 ml octu jabłkowego.
Obrane pieczarki pokroić w cienkie plasterki, kapustę drobno posiekać, paprykę słodką pokroić w paski. Smaż pieczarki i paprykę na złoty kolor przez 15 minut. Wlej pomidora, dodając kapustę, posiekany czosnek, cukier, sól, pieprz i liść laurowy. Gotuj przez 20 minut, wlej ocet, gotuj przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając.
Sterylizuj słoiki i pokrywki parą wodną, wlej do nich wrzącą mieszankę warzywną. Uszczelnij i zawiń grubym ręcznikiem. Pozostaw do ostygnięcia w ciemnym miejscu.
Jak ugotować mieszankę na zimę z kapusty, papryki i świeżych grzybów przedstawiono na poniższym filmie. Po uważnym przyjrzeniu się, poznaj techniki prostej i pysznej konserwacji domu.