Srebrny karp

Opis

Tołpyga to średnio duża ryba pelagiczna z rodziny karpiowatych. Pierwotnie srebrny karp pochodził z Azji, a ryba nosiła nazwę „chiński srebrny karp”.

W wyniku klęsk żywiołowych w Chinach, w wyniku których wiele hodowli ryb uległo zniszczeniu, karp srebrny trafił do dorzecza Amuru, a kilka lat później były ZSRR aktywnie rozpoczął hodowlę tej ryby - i europejska część Rosji, środkowa Azja i Ukraina stały się jego nowym domem.

Ludzie nazywają to tak ze względu na jego lekkie srebrzyste łuski. Cechą zewnętrzną tej ryby jest duża masywna głowa. Jego waga może dochodzić do jednej czwartej wagi całej tuszy srebrnej. Oczy są umiejscowione poniżej pyska, co sprawia wrażenie asymetrii, ale odrażający wygląd więcej niż opłaca się za dobroczynne właściwości tej ryby.

Istnieją trzy odmiany tej ryby - biała (belan), pstrokata (cętkowana) i hybrydowa. Różnią się od siebie niektórymi zewnętrznymi i biologicznymi znakami. Srebrny karp jest ciemniejszy, dojrzewa nieco szybciej niż biały kongener i zjada bardziej zróżnicowany pokarm - w jego diecie obecny jest nie tylko fitoplankton, ale także zooplankton.

Hybryda tych gatunków nabrała jasnego koloru srebrnego karpia i szybkiego wzrostu pstrokatego. Ponadto jest mniej podatny na niskie temperatury.

Historia

W Chinach ta ryba ma nazwę „kozioł wodny” ze względu na sposób karmienia - podobnie jak stado kóz, stado srebrnych karpia „pasie się” przez cały dzień w płytkiej wodzie, jedząc fitoplankton na „podwodnych łąkach”. Karpie srebrne cieszą się dużą popularnością wśród właścicieli sztucznych zbiorników ze względu na swój naturalny charakter - ta wyjątkowa ryba filtruje zieloną, kwitnącą i mulistą wodę, dzięki czemu jest doskonałym środkiem poprawiającym stan zbiorników. W tym celu ludzie nazywają tę rybę również motorem przemysłu rybnego - ich obecność w przemyśle rybnym podwaja efektywność działań.

Srebrzysty karp to ryba słodkowodna, dlatego jej mięso jest niezbędne w codziennej diecie. Naukowcy udowodnili, że ryby charakterystyczne dla tego regionu mają najlepszą strawność i wartość. Wynika to z pracy ludzkich mechanizmów adaptacyjnych; nasz układ pokarmowy znacznie łatwiej wchłania składniki odżywcze z pokarmów, które w przeszłości były w diecie mieszkańców naszego kraju.

Daje to rybom słodkowodnym przewagę nad rybami morskimi. Chociaż ryby słodkowodne zwykle gromadzą tłuszcz, którego nie można nazwać identycznym pod względem dobroczynnych składników tłuszczu mieszkańców morzaktóry może obniżyć poziom cholesterolu we krwi - srebrny karp jest jedynym wyjątkiem od tej reguły.

Skład karpia srebrnego

Tołpyga zawiera większość pożytecznych pierwiastków i witamin, które znajdują się w gatunkach ryb rzecznych. Na przykład witamina A, B, PP, E i takie przydatne minerały, jak wapń, fosfor, sód i siarka. Skład chemiczny tej ryby jest bogaty w naturalne aminokwasy. Mięso rybie uważane jest za doskonałe naturalne źródło białka, doskonale nasyca nasz organizm i jest łatwo przyswajalne.

Jednak zawartość kalorii w srebrnym karpiu jest na dość niskim poziomie, podobnie jak w przypadku innych niskotłuszczowych gatunków ryb. Na 86 gramów ryby przypada tylko 100 kcal. Ten poziom kalorii srebrnego karpia pozwala na zaliczenie ryb do pożywienia dietetycznego. Biorąc pod uwagę skład witaminowo-mineralny, możemy stwierdzić o wyjątkowych walorach tej ryby dla organizmu człowieka.

Zawartość kalorii w srebrnym karpiu 86 kcal

Wartość energetyczna ryby

Białka: 19.5 g (~ 78 kcal)
Tłuszcz: 0.9 g (~ 8 kcal)
Węglowodany: 0.2 g (~ 1 kcal)

Przydatne właściwości srebrnego karpia

Warto bardziej szczegółowo porozmawiać o dobroczynnych właściwościach srebrnego karpia. Podczas jedzenia:

• Zmniejsza się prawdopodobieństwo pojawienia się nowotworów złośliwych.
• Ludzka drażliwość jest zminimalizowana dzięki korzystnemu wpływowi na aktywność ośrodkowego układu nerwowego. Poza tym przywracane są martwe komórki.
• Naczynia krwionośne są wzmocnione, co zmniejsza ryzyko udarów.
• Ciśnienie jest znormalizowane. Dlatego jest zdecydowanie zalecany do stosowania przez osoby z wysokim ciśnieniem krwi.
• Obniża się poziom cholesterolu we krwi, co zmniejsza prawdopodobieństwo powstania zakrzepów.
• Ilość cukru we krwi spada, dlatego zaleca się spożywanie go osobom chorym na cukrzycę.
• Poprawia się jakość paznokci i włosów, wzmacnia zęby.
• Wzrasta odporność, co stwarza warunki do konfrontacji z różnymi przeziębieniami.
• Poprawia się ogólne samopoczucie osoby.
• Sen jest znormalizowany: możesz zapomnieć o nieprzespanych nocach.
• Lekarze polecają srebrny karp jako pokarm, a oto dlaczego:

Białko jest całkowicie wchłaniane w ciągu 2 godzin.
W mięsie srebrnego karpia jest niewiele kalorii, więc przybieranie na wadze jest nierealne.
Obecność tłuszczu rybnego.
Najwyraźniej zalety tej ryby są oczywiste. Dlatego można go jeść codziennie. To doskonały pokarm o wyjątkowym działaniu profilaktycznym.

Przydatne właściwości kawioru srebrnego karpia

Kawior z karpia srebrnego ma dość przejrzysty wygląd i zawiera zarówno witaminy, jak i minerały oraz wiele innych przydatnych pierwiastków. Wartość energetyczna produktu wynosi 138 kcal na 100 g. Jednocześnie kawior zawiera białka – 8.9 g, tłuszcze – 7.2 g, węglowodany – 13.1 g. Poza tym kawior zawiera cynk, żelazo, fosfor, siarkę i wielonasycone kwasy tłuszczowe Omega-3.

Jedynym przeciwwskazaniem do jego stosowania jest możliwość wystąpienia reakcji alergicznych; w innych przypadkach kawior nie ma przeciwwskazań. Najlepiej stosować go nawet u chorych na raka, co pomaga w normalizacji pracy układu nerwowego i prowadzi do zmniejszenia duszności itp.

ZASZKODZIĆ

Srebrny karp jest całkowicie nieszkodliwy dla żadnej kategorii ludzi, jak dzieci, dorośli czy osoby starsze. Co więcej, ta puszka rybna jest w porządku w każdej ilości - nie ma dziennego spożycia. Jedynym zastrzeżeniem są ryby wędzone, które w nadmiernych dawkach mogą szkodzić zdrowiu człowieka.

Przeciwwskazania

Jak wspomniano powyżej, praktycznie nie ma przeciwwskazań. Ale główną przeszkodą w jego stosowaniu może być osobista nietolerancja na owoce morza, a w szczególności na karpia srebrzystego. Zawsze powinieneś brać pod uwagę i wiedzieć, że nie narażasz swojego ciała na krawędź niebezpieczeństwa.

Srebrny karp w kuchni

Dobrze sprawdza się głównie wtedy, gdy waży ponad 2 kg. Przy tej wadze ma niewiele kości, jest przyjemny w jedzeniu i przyjemny w gotowaniu. Ma dużą główkę, która nadaje się do przyrządzenia bogatej zupy rybnej. Rosół jest tłusty i przezroczysty. Srebrnego karpia najlepiej jeść gotowane lub pieczone, gdyż w tym przypadku nie traci on swoich dobroczynnych właściwości.

Tołpyga dobrze się pali, ale w tej formie jest dość popularna. W tej postaci jest mało przydatny, niezależnie od metody wędzenia: na gorąco lub na zimno.

Mimo to ta ryba jest bardzo przydatna, ponieważ uzupełnia organizm ludzki użytecznymi substancjami, wzmacniając układ odpornościowy.

Smażony srebrny karp

Mięso tołpyga jest bardzo soczyste i delikatne, zawiera cenne tłuszcze i doskonale nadaje się do smażenia. Spróbuj tego prostego i pysznego przepisu – smażonego karpia srebrnego z cytryną.

Składniki:

• (4-6 porcje)
• 1 kg. srebrny karp
• 30 g rafinowanego oleju słonecznikowego
• pół cytryny
• 1 łyżeczka przypraw do ryb
• 1 łyżka soli

gotowanie

Jak zwykle, gotowanie każdej ryby zaczyna się od jej oczyszczenia. Na szczęście teraz nie ma już potrzeby samodzielnego czyszczenia ryb. Zrobią to za Ciebie w sklepie lub na bazarze. Ale jeśli nikomu nie ufasz i wolisz sam czyścić rybę, tutaj możesz zobaczyć, jak wypatroszyć rybę, aby nie zmiażdżyć pęcherzyka żółciowego.

1. Obrane srebrne karpie dokładnie opłucz w zimnej wodzie.
2. Rybę kroimy na porcje, solimy, posypujemy przyprawami i pozostawiamy do namoczenia w przyprawach na 1 godzinę.
3. Do smażenia srebrnego karpia najlepiej jest używać patelni z nieprzywierającą powłoką.
   Wlej trochę oleju i podgrzej dość mocno. Gdy patelnia jest odpowiednio rozgrzana, a olej zacznie wyparowywać - włóż srebrnego karpia.
   Przykryj i zmniejsz ciepło.
   Smażyć rybę pod przykryciem na średnim ogniu, aż utworzy się różowa skórka. Szacowany czas 4-5 minut.
   Odwracamy rybę do innej beczki. Na każdy plasterek srebrnego karpia nałóż plasterek cytryny, zamknij pokrywkę i smaż rybę do miękkości. Zajmie to nie więcej niż 5 minut.
   Smaczne i pachnące kawałki smażonego karpia położyć na talerzu, udekorować ziołami i podawać.

PS Jeśli wolisz smażonego srebrnego karpia z chrupiącą skórką, to rybę należy smażyć bez przykrycia, po zamoczeniu kawałków ryby w mące.