Przepis Shullo Melna (naleśniki owsiane to narodowe danie Mari). Kaloria, skład chemiczny i wartość odżywcza.

Składniki Shullo Melna (naleśniki owsiane - danie narodowe Mari)

mąka owsiana78.0 (gram)
cukier5.0 (gram)
mleczna krowa180.0 (gram)
drożdże3.0 (gram)
sól kuchenna3.0 (gram)
tłuszcz wieprzowy10.0 (gram)
masło10.0 (gram)
Sposób przygotowania

W mleku lub wodzie podgrzanej do temperatury 35-40 ° C (60-70% całkowitej ilości płynu), dodać rozcieńczone w wodzie i odcedzone drożdże, dodać przesianą mąkę owsianą (55-60% normy), wymieszać do momentu uformowania jednorodnej masy i umieszczenia w pomieszczeniu o temperaturze 25-35 ° C na 2-3 godziny do fermentacji. Gdy ciasto zwiększy swoją objętość, dodać resztę mleka lub wody, sól, cukier, pozostałą mąkę i odstawić w ciepłe miejsce na 50-60 minut. Podczas fermentacji ciasto jest mieszane (zmięte). Naleśniki można gotować w bezpieczny sposób. Naleśniki piecze się obustronnie na rozgrzanych żeliwnych patelniach, posmarowanych roztopionym boczkiem. Naleśniki są wydawane w 2-3 kawałkach. w porcji z masłem lub margaryną lub kwaśną śmietaną.

Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.

Wartość odżywcza i skład chemiczny.

Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na 100 gramów części jadalnej.
OdżywkaIlośćNorma**% normy w 100 g% normy w 100 kcal100% normalne
Wartość kalorii195.4 kCal1684 kCal11.6%5.9%862 g
Białka5.5 g76 g7.2%3.7%1382 g
tłuszcze10.5 g56 g18.8%9.6%533 g
węglowodany21 g219 g9.6%4.9%1043 g
kwasy organiczne50.2 g~
Błonnik pokarmowy1.6 g20 g8%4.1%1250 g
Woda74.2 g2273 g3.3%1.7%3063 g
Jesion8.6 g~
witaminy
Witamina A, RE50 μg900 μg5.6%2.9%1800 g
Retinol0.05 mg~
Witamina B1, tiamina0.2 mg1.5 mg13.3%6.8%750 g
Witamina B2, ryboflawina0.3 mg1.8 mg16.7%8.5%600 g
Witamina B4, cholina15.5 mg500 mg3.1%1.6%3226 g
Witamina B5, pantotenowa0.3 mg5 mg6%3.1%1667 g
Witamina B6, pirydoksyna0.2 mg2 mg10%5.1%1000 g
Witamina B9, kwas foliowy19.1 μg400 μg4.8%2.5%2094 g
Witamina B12, kobalamina0.3 μg3 μg10%5.1%1000 g
Witamina C, askorbinowy0.5 mg90 mg0.6%0.3%18000 g
Witamina D, kalcyferol0.04 μg10 μg0.4%0.2%25000 g
Witamina E, alfa tokoferol, TE0.2 mg15 mg1.3%0.7%7500 g
Witamina H, biotyna2.5 μg50 μg5%2.6%2000 g
Witamina PP, NO1.913 mg20 mg9.6%4.9%1045 g
niacyna1 mg~
makroelementy
Potas, K.158 mg2500 mg6.3%3.2%1582 g
Wapń, Ca115.3 mg1000 mg11.5%5.9%867 g
Magnez, Mg23.2 mg400 mg5.8%3%1724 g
Sód, Na44.2 mg1300 mg3.4%1.7%2941 g
Siarka, S.43.9 mg1000 mg4.4%2.3%2278 g
Fosfor, P.156.9 mg800 mg19.6%10%510 g
Chlor, Cl844.1 mg2300 mg36.7%18.8%272 g
Elementy śladowe
Aluminium, Al34.4 μg~
Żelazo, Fe0.6 mg18 mg3.3%1.7%3000 g
Jod, ja6.6 μg150 μg4.4%2.3%2273 g
Cobalt, Co.1.3 μg10 μg13%6.7%769 g
Mangan, Mn0.2663 mg2 mg13.3%6.8%751 g
Miedź, Cu115 μg1000 μg11.5%5.9%870 g
Molibden, Mo.8.4 μg70 μg12%6.1%833 g
Ołów, Sn8.9 μg~
Selen, Se1.4 μg55 μg2.5%1.3%3929 g
Stront, Sr.11.7 μg~
Fluor, F.37.8 μg4000 μg0.9%0.5%10582 g
Chrom, Cr1.4 μg50 μg2.8%1.4%3571 g
Cynk, Zn0.5947 mg12 mg5%2.6%2018 g
Węglowodany strawne
Skrobia i dekstryny14.1 g~
Mono- i disacharydy (cukry)3.9 gmax 100 г
Sterole
cholesterol3.3 mgmaksymalnie 300 mg

Wartość energetyczna to 195,4 kcal.

Shullo melna (naleśniki owsiane - danie narodowe Mari) bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 13,3%, witamina B2 - 16,7%, wapń - 11,5%, fosfor - 19,6%, chlor - 36,7%, kobalt - 13%, mangan - 13,3%, miedź - 11,5%, molibden - 12%
  • Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
  • Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
  • Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
  • Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
  • Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
  • Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
  • Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
  • Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
  • Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY SKŁADNIKÓW PRZEPISU Shulyo Melna (naleśniki owsiane - danie narodowe Mari) W 100 g
  • 369 kCal
  • 399 kCal
  • 60 kCal
  • 109 kCal
  • 0 kCal
  • 841 kCal
  • 661 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 195,4 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Shulo melna (naleśniki owsiane - danie narodowe Mari), przepis, kalorie, wartości odżywcze

Dodaj komentarz