Krewetka

Opis

Krewetki już dawno przeszły z rangi przysmaków, dostępnych tylko dla nielicznych, do produktu ogólnodostępnego. Mrożone, schłodzone, obrane, w skorupce - wszystkie tego typu produkty można dziś zobaczyć w prawie każdym sklepie. Jednocześnie korzyści płynące z krewetek są dość porównywalne z korzyściami płynącymi z egzotycznych i drogich homarów, homarów, krabów itp.

Krewetki to nie tylko wspaniała przekąska, ale także składnik niemal każdej niskokalorycznej diety. Gotowane i smażone krewetki dodawane są do sałatek, zup, przystawek i podawane po prostu jako osobne danie.

Skład i zawartość kalorii

Krewetki, jak wszystkie przysmaki z owoców morza, są magazynem cennego białka. Stężenie pożytecznych mikro- i makroelementów w krewetkach jest dziesięciokrotnie wyższe niż w mięsie. Tak więc krewetki zawierają sód, potas, fosfor, siarkę, wapń, magnez, żelazo, cynk, miedź, mangan, jod, fluor, chrom, kobalt, nikiel, molibden itp. Ta dobra połowa układu okresowego nasyca nasz organizm ogromna podaż energii życiowej.

Oprócz nasycenia minerałami mięso krewetek jest również bogate w skład witamin: witaminy E, C, PP, B1, B2, B3, B6, B9, B12, A, H.

Zawartość kalorii w krewetkach wynosi około 90 kcal na 100 g produktu.

Rodzaje krewetek

Krewetki dzielą się na gatunki ciepłowodne i zimnowodne. Te pierwsze występują w strefach tropikalnych, a największe z nich są królewskie. Występują obficie w wodach przybrzeżnych Tajlandii, Karaibów i Wietnamu. Zimne wody występują w morzach północnych. W szczególności wiele z nich znajduje się u wybrzeży Norwegii, Kanady, Estonii.

Istnieją również krewetki tygrysie, które mają większą wydajność mięsną niż większość innych gatunków. Jednak bez względu na to, który gatunek kupujesz, korzyści płynące z krewetek są równie wspaniałe.

Przydatne właściwości krewetki

Krewetki to dość wszechstronny produkt. Mogą być używane jako samodzielne danie, robi się z nich sałatki i zupy, dodaje się je do pizzy. Idealnie komponują się z limonką i ryżem. Jaki jest sekret popularności krewetek?

Oprócz doskonałego smaku krewetki posiadają unikalny skład chemiczny. Po pierwsze są bogate w cenne białka, z których jedno stymuluje produkcję kolagenu w organizmie. Substancja ta decyduje o kondycji naszej skóry: to dzięki kolagenowi uzyskuje zdrowy wygląd i elastyczność. Przeczytaj o innych produktach, które utrzymują młodość skóry tutaj.

Co więcej, każda krewetka to prawdziwy kompleks multiwitaminowy. Wierz lub nie, zawiera witaminy A, B, C, D i E.Dzięki temu organizm wzmacnia swoją odporność, skóra, włosy i paznokcie stają się zdrowsze, a praca układu pokarmowego i sercowo-naczyniowego poprawia się.

Oprócz witamin krewetki są również bogate w dobroczynne minerały. Mowa o potasie, magnezu, wapniu, fosforze, kwasach i wielu niezbędnych dla organizmu metalach. Krewetki są szczególnie bogate w jod, który jest niezbędnym pierwiastkiem do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Jednocześnie krewetki są niskokaloryczne, dlatego lekarze bardzo lubią włączać ten produkt do wszelkiego rodzaju diet.

Inną charakterystyczną cechą krewetek jest prawie całkowity brak przeciwwskazań do ich stosowania. Wyjątkiem może być indywidualna nietolerancja. Nadal nie wiadomo o żadnych poważnych komplikacjach związanych z ich stosowaniem w żywności.

Korzyści z krewetek dla kobiet i mężczyzn

W przypadku niektórych grup ludzi krewetki są szczególnie potrzebne. Na przykład dla kobiet w ciąży. Owoce morza, a zwłaszcza krewetki, są korzystne dla promowania zdrowego układu krążenia u płodu. Są również przydatne dla matek karmiących i ich dzieci, ponieważ zapobiegają pojawieniu się raka w przyszłości.

Należy zauważyć, że krewetki ogólnie mają bardzo korzystny wpływ zarówno na zdrowie przyszłych matek, jak i na rozwój płodu. Ale kobiety w ciąży nie powinny nadużywać tego produktu. Aby dowiedzieć się, jaka ilość krewetek jest optymalna do spożycia, najlepiej skonsultować się z lekarzem.

Ogólnie rzecz biorąc, krewetki są niezbędne dla kobiet, ponieważ poprawiają ich wygląd i samopoczucie. Ponadto normalizują hormony organizmu. Dla mężczyzn krewetki są dla nich potężnym źródłem siły. Faktem jest, że zawarty w nich selen i cynk stymulują produkcję męskiego hormonu testosteronu.

Naukowcy od dawna zauważają korzystny wpływ krewetek na alergików. Wyraźnie zmniejszają reakcje alergiczne na inne pokarmy, a same są z tego punktu widzenia prawie nieszkodliwe - alergie na krewetki są odnotowywane niezwykle rzadko.

Przy umiarkowanym spożyciu korzyści płynące z krewetek dla organizmu ludzkiego są oczywiste. Warto jednak pamiętać, że ważnym czynnikiem przy wyborze krewetek jest ich siedlisko. Jeśli zostaną złapane w czystych regionach lub hodowane na farmie bez użycia hormonów i innych stymulantów wzrostu, krewetki będą w 100% korzystne.

Dlatego kupując, zwróć uwagę na producenta: lepiej dać pierwszeństwo znanym i zaufanym firmom. Krewetki to jedna z tych potraw, których nie powinieneś oszczędzać. Jeśli chcesz jak najlepiej wykorzystać swoje krewetki, skup się na jakości, a nie na cenie.

Krewetki dla osób starszych

Korzyści zdrowotne i szkody dla krewetek dla osób starszych są kontrowersyjne.

Produkt w małych ilościach:

• wzmacnia kości;
• chroni przed infekcjami;
• normalizuje poziom cholesterolu;
• stabilizuje ciśnienie.

Oznacza to, że mięso stawonogów pomoże poradzić sobie z większością problemów typowych dla określonego wieku, jeśli nie ma przeciwwskazań od lekarza prowadzącego spowodowanych właściwościami i składem owoców morza lub indywidualną nietolerancją.

Czy można jeść krewetki w ciąży i karmiących?

Krewetki: korzyści i szkody dla organizmu, korzystne i szkodliwe właściwości dla mężczyzn

Kobiety w ciąży i karmiące powinny szczególnie uważać na wysokiej jakości żywienie. Dietetycy kładą nacisk na korzyści płynące z owoców morza i ich cotygodniowe stosowanie przez tę kategorię ludzi. Zarówno w ciąży, jak iw okresie laktacji witaminy i kwasy wielonienasycone wzmacniają organizm matki, stymulując rozwój płodu i prawidłowy wzrost dziecka.

Czy można podawać krewetki dzieciom iw jakim wieku

Opinie pediatrów na temat zalet krewetek w diecie dzieci różnią się jedynie w odniesieniu do wieku, w którym produkt może znaleźć się w diecie. Większość z nich nalega na 3-4 lata, a następnie porcje dziecka należy stopniowo zwiększać.

Po raz pierwszy dziecko po konsultacji z pediatrą lub lekarzem powinno skosztować jednej krewetki pod nadzorem co najmniej dzień później.

Przywilej wchodzi w życie w Kijowie! Od 29 września każdy mężczyzna ma wolny
Więcej szczegółów

O szkodliwości wyrządzanej przez skorupiaki świadczą:

• nagłe luźne stolce;
• utrudniony oddech;
• pojawienie się wysypek;
• bezprzyczynowy nieżyt nosa.

Jeśli nie ma przeciwwskazań lekarza i reakcja alergiczna, po ukończeniu 5 lat dziecko może podawać nie więcej niż 30-50 g krewetek dziennie, co odpowiada zjedzeniu 100 g ryby lub cielęciny.

Porcja nastolatka zostaje zwiększona do 70–80 g. Potrawy przygotowywane dla dzieci doprawiane są sosem śmietanowym lub cytryną, ale nie przyprawami, przez co ich właściwości są wzmocnione i mogą zaszkodzić dziecku.

Przeciwwskazania

Skład dobroczynnych skorupiaków zawiera unikalny antyoksydant - astaksantynę, który przewyższa skuteczność podobnych substancji występujących w owocach. Chroni organizm przed przedwczesnym zniszczeniem związanym z wiekiem, neutralizuje stres, pomaga w leczeniu artretyzmu, dny moczanowej, reumatyzmu i innych powszechnych chorób.

Co więcej, zalety krewetek królewskich i niezbyt dużych okazów są takie same.

Z cukrzycą

Osobom chorym na cukrzycę zaleca się spożywanie krewetek. Jod z mięsa stawonogów wzmocni organizm i pomoże prawidłowo funkcjonować narządom wewnętrznym.

Produkt dietetyczny jest lekkostrawny, oczyszcza organizm z odpadów spożywczych, toksyn.

Dzienna porcja krewetek nie powinna przekraczać 100 g, ponieważ obfitość cholesterolu w połączeniu z minerałami może zneutralizować działanie przyjmowanych leków, szkodząc zdrowiu.

Z zapaleniem trzustki

Krewetki: korzyści i szkody dla organizmu, korzystne i szkodliwe właściwości dla mężczyzn

Leczenie trzustki jest nierozerwalnie związane z przestrzeganiem ścisłej diety, pewnymi ograniczeniami dietetycznymi. Podczas zaostrzenia zapalenia trzustki lepiej odmówić skorupiaków morskich. Po normalizacji wskaźników dietę uzupełniają pożyteczne krewetki jako składnik kotletów, sufletu i puree z zup.

Z zapaleniem żołądka i wrzodami żołądka

Powody, które zmuszają Cię do odmowy przyjmowania smakołyków z wrzodami żołądka lub zapaleniem żołądka z powodu szkód, które powodują, to:

• zaostrzenie choroby;
• zwiększona kwasowość;
• Reakcja alergiczna;
• niewłaściwe przygotowanie.

Skorzystają tylko krewetki gotowane, podawane bez nadmiaru soli, przypraw, soku z cytryny, które podrażnią ściany żołądka i zwiększą wydzielanie soku żołądkowego. Podawane w sałatce z gotowanym groszkiem, różne warzywa, krewetki gotowane na parze lub gotowane, ze względu na swoje właściwości przyniosą same korzyści.

Szkoda krewetek

Jak każde zdrowe owoce morza, skorupiaki mogą być szkodliwe, jeśli są spożywane w nadmiernych ilościach. Zagrożeniem jest cholesterol i metale ciężkie, których co roku w wodach morskich przybywa.

Wiele osób cierpi na nietolerancję owoców morza z powodu nadmiaru białka w nich, co prowadzi do problemów z przewodem pokarmowym, alergicznych wysypek.

Szczególne szkody mogą wyrządzić krewetki hodowane w prywatnych gospodarstwach, w których w celu uzyskania szybkiego efektu stosuje się leki hormonalne, stymulatory wzrostu i antybiotyki.

Walory smakowe

Mięso z krewetek ma przyjemny słodkawy smak charakterystyczny dla skorupiaków i jasny jodowy aromat. Krewetki są znacznie bardziej soczyste i delikatniejsze niż więksi członkowie rodziny. Spośród oferowanych w handlu krewetek najcenniejsze są skorupiaki poddawane szokowemu zamrażaniu. Technologia ta pozwala zachować maksymalną ilość korzyści, jakie tkwią w naturze w mięsie.

Zbyt długie wystawienie skorupiaków na działanie wrzącej wody powoduje, że mięso staje się twarde, tracąc zarówno smak, jak i aromat. Wysokiej jakości mięso z krewetek jest twarde, ale nie twarde. W tkaninach jest sok, a nuty morza i alg mieszają się ze słodkawym zapachem.

Aplikacje do gotowania

Krewetki są również używane jako samodzielne danie i znajdują się w szerokiej gamie sałatek, przystawek i zup. Są dodawane do risotto i makaronów, zapiekane z serem i sosem, grillowane i gotowane z ziołami i przyprawami. Opcje gotowania krewetek są niesamowite.

Szczególnie ciekawe przepisy pojawiają się w krajach nadmorskich, gdzie krewetki są najłatwiej dostępne. Tak więc we Włoszech, obok małży, muszelek i ryb, mięso z krewetek jest nieodzownym składnikiem makaronów, pizzy i risotto. Tutaj krewetki łączy się z rukolą i serem, czosnkiem i oregano, bazylią i oliwkami. Zakochani w krewetkach Hiszpanie nadążają za sąsiadami. To prawda, preferowane są tu duże skorupiaki, które są smażone i podawane z warzywami lub innymi owocami morza.

Krewetki są szczególnie popularne w Japonii. Bez tych mieszkańców wód słodkich i morskich nie można sobie wyobrazić najsmaczniejszych nigiri-sushi, oshi-zushi i wielu innych narodowych potraw. Krewetki podawane z marynowanym imbirem, makaronem i sosem sojowym, smażone w sezamie i panierce przyprawowej. Niezwykle uwielbiane są krewetki w cieście, gdzie pachnące, delikatne mięso kryje się pod cienką warstwą chrupiącego ciasta. Yozenabe jest zrobiona ze skorupiaków i kurczaka – apetyczna i bardzo satysfakcjonująca pieczeń.

Jak prawidłowo ugotować krewetki

Krewetki to pyszne i zdrowe owoce morza z pysznym dietetycznym mięsem. Gotują łatwo i szybko, najważniejsze jest poznanie niektórych niuansów, a wtedy nie będzie trudno ugotować ucztę z owoców morza!

1. Wymagane jest rozmrażanie

Mrożone owoce morza - musisz je najpierw rozmrozić, ponieważ jeśli zostaną natychmiast wrzucone do wrzącej wody z zamrażarki, ugotują się nierównomiernie. Oferujemy 2 sposoby prawidłowego rozmrażania:

Opcja 1: na półce w lodówce, a następnie w temperaturze pokojowej
Opcja 2: polewanie zimną wodą

2. Gotuje się tylko świeżo mrożony produkt

Gotowane mrożone krewetki są gotowe do spożycia: gotuje się je w wodzie morskiej na pokładzie łodzi rybackiej, więc zjada się je po prostu przez rozmrożenie. A oparzenie gorącą solanką pomoże się rozgrzać i dodać pikantnego aromatu.

3. Czyścić czy nie czyścić?

Oczywiście krewetki gotowane nieobrane są smaczniejsze i bardziej aromatyczne: po pierwsze główki i muszle wzbogacają bulion, a skorupiaki nabierają niepowtarzalnego smaku i aromatu, a po drugie warstwa chityny chroni delikatne mięso przed nadmiarem soli, utrzymując je w miękkości i lekko słodki. …

4. Nie trawić!

Ważne jest, aby nie wystawiać przysmaku na długotrwałe działanie ciepła, aby mięso nie straciło kruchości i soczystości. Małe krewetki potrzebują minuty, średnie 1-2, a duże 2-3, w zależności od wielkości. Jednocześnie czas gotowania jest zwykle brany pod uwagę nie od momentu zagotowania wody, ale od momentu wrzucenia krewetki. Wiele osób popełnia błąd: w obawie, że nie ugotuje produktu, wydłużają czas gotowania - ale ponieważ chłodzenie nie następuje natychmiastowo, białko dalej się zwija przez jakiś czas. Aby przerwać proces, ugotowaną krewetkę na krótko umieść na lodzie.

Nawiasem mówiąc, niektóre świeżo mrożone krewetki, takie jak Botan i Ama Ebi, są jedzone na surowo przez smakoszy, tylko rozmrażane i, jeśli to konieczne, parzone solanką, aby w pełni cieszyć się ich niepowtarzalnym smakiem, nietkniętym obróbką cieplną.

5. Więcej smaku!

Klasykiem gatunku jest gotowanie w wodzie morskiej, a przy jej braku – w zwykłej wodzie z dodatkiem soli morskiej. W przypadku krewetek obieranych na 1 litr nakładamy 1 łyżkę stołową, w przypadku nieobranych 1.5, a objętość wody pobiera się dwa razy więcej niż owoce morza. Przyprawy pomogą dodać smaku i aromatu: koperek, goździki, ziele angielskie, kolendra, wawrzyn, czosnek, imbir czy specjalne przyprawy do owoców morza – wszystko zależy od indywidualnych upodobań smakowych. Lekką kwaskowatość można łatwo uzyskać, dodając do solanki pół cytryny lub kilka łyżek koncentratu pomidorowego.

I rzeczywiście, oto jest - idealnie prosty i niesamowicie łatwy przepis na gotowaną krewetkę:

• Rozmrażaj świeżo mrożone krewetki
• Zagotuj wodę, dodaj sól i przyprawy do smaku
• Zanurz skorupiaki we wrzącej solance i gotuj przez 1 do 5 minut
• Podawaj i ciesz się doskonale ugotowanymi krewetkami!