Spis treści
Opis
Olej sezamowy to olej roślinny otrzymywany z nasion rośliny Sesamum indicum, czyli sezamu. Olej sezamowy produkowany jest z prażonych i surowych nasion, ale najbardziej przydatny jest nierafinowany pierwszy tłoczony na zimno olej z surowych nasion sezamu.
Nietrudno rozróżnić trzy rodzaje oleju sezamowego: olej tłoczony na zimno ma jasnozłotą barwę i wyraźny aromat sezamowy. Olej poddany obróbce cieplnej ma kolor żółty, prawie nie pachnie, ma słodkawo-orzechowy smak. Najciemniejszy odcień ma palony olej sezamowy.
Olej sezamowy lub sezamowy był używany przez faraonów do łagodzenia i zapobiegania wielu chorobom. Ponadto ma szerokie zastosowanie kosmetyczne do codziennej pielęgnacji skóry. Wielu ekspertów podkreśla inną główną cechę oleju sezamowego - jego zdolność do odchudzania.
Skład oleju sezamowego
Skład aminokwasowy oleju sezamowego jest bardzo bogaty: 38-47% linolowy, 36-47% oleinowy, 7-8% palmitynowy, 4-6% stearynowy, 0.5-1% arachinowy, 0.5% heksadeken, 0.1% mirystynowy.
Olej sezamowy zawiera pożyteczne kwasy tłuszczowe Omega-3, Omega-6, Omega-9, witaminy A, B, C i E, a także fosfolipidy przydatne do sprawnego funkcjonowania układu nerwowego, mózgu i wątroby. Poza tym olej sezamowy ma rekordową zawartość wapnia.
Zalety oleju sezamowego
Olej sezamowy zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe - stearynowy, palmitynowy, mirystynowy, arachidowy, oleinowy, linolowy i heksadenowy. Jest bogaty w witaminy, pierwiastki śladowe, fitosterole, fosfolipidy i inne cenne substancje aktywne.
W swoim składzie olej sezamowy zawiera skwalen - przeciwutleniacz niezbędny do prawidłowego kształtowania się okolicy narządów płciowych, wzmacniający układ odpornościowy. Ten przeciwutleniacz ma właściwości przeciwgrzybicze i bakteriobójcze.
Zawiera również lignany, które zwalczają komórki rakowe. Substancje te normalizują poziom hormonów, dlatego są przydatne dla kobiet w wieku dorosłym.
Olejek sezamowy jest niezbędny dla kobiet w okresie ciąży i laktacji, odżywia komórki skóry, zapobiegając powstawaniu rozstępów.
Olejek poprawia męską erekcję, korzystnie wpływa na pracę gruczołu krokowego i proces spermatogenezy.
Właściwości lecznicze:
- spowolnienie starzenia się komórek włosów, skóry, paznokci;
- poprawione krzepnięcie krwi;
- wzmocnienie układu sercowo-naczyniowego;
- normalizacja ciśnienia;
- redukcja skurczów naczyń mózgowych;
- złagodzenie stanu podczas menstruacji;
- obniżenie poziomu cholesterolu;
- zwiększony dopływ krwi do mózgu;
- oczyszczanie układu pokarmowego z toksyn, toksyn i soli;
- pobudzanie trawienia;
- zwiększona odporność;
- obniżenie poziomu cukru we krwi;
- łagodzenie astmy, zapalenia oskrzeli i innych chorób płuc;
- wzmocnienie szkliwa zębów i dziąseł;
- eliminacja procesów zapalnych.
Dodając do swojej diety olej sezamowy możesz zapobiec przebiegowi wielu chorób - miażdżycy, arytmii, zawałowi serca, udarowi, nadciśnieniu tętniczemu, tachykardii, chorobie wieńcowej.
Olej sezamowy w kosmetologii
Olejek sezamowy ma właściwości przeciwzapalne, bakteriobójcze, przeciwgrzybicze i gojące rany, dlatego jest stosowany w medycynie ludowej i tradycyjnej w leczeniu różnych schorzeń dermatologicznych.
W celach kosmetycznych olej sezamowy służy do:
- odżywiająca, nawilżająca i zmiękczająca suchą skórę;
- synteza kolagenu;
- eliminacja wypadania włosów;
- normalizacja gruczołów łojowych;
- utrzymanie prawidłowej równowagi wodno-lipidowej skóry;
- przywrócenie funkcji ochrony naskórka;
- oczyszczanie skóry z martwych komórek i szkodliwych substancji;
- eliminacja trądziku;
- ulga i gojenie się skóry po oparzeniach;
- zapobiegają starzeniu się skóry.
Ze względu na bogatą zawartość użytecznych substancji w oleju sezamowym dodaje się go do różnych kremów i maseczek, balsamów i toników, balsamów do ust i produktów do opalania. Ponadto olej sezamowy nadaje się również do skóry dziecka. Stosowany jest jako olejek do masażu jako środek rozgrzewający, po którym dziecko lepiej śpi i mniej choruje.
Jak prawidłowo nakładać olej sezamowy
Najważniejszą zasadą przy stosowaniu tego olejku jest znajomość miary, nie powinno być jej za dużo. Maksymalna dzienna kwota dla osoby dorosłej to 3 łyżki. łyżki.
Przeciwwskazania
Nie zaleca się stosowania oleju sezamowego osobom ze skłonnością do zakrzepowego zapalenia żył, zakrzepicy i żylaków. Obowiązkowym przeciwwskazaniem jest indywidualna nietolerancja. Jak również zwiększone krzepnięcie krwi.
W każdym razie, jeśli są jakiekolwiek wątpliwości dotyczące tego produktu, należy omówić te kwestie z lekarzem.
Olej z nasion białego sezamu do gotowania
Kuchnia japońska, chińska, indyjska, koreańska i tajska nie jest kompletna bez tego produktu. Wykwalifikowani kucharze zalecają do gotowania nierafinowany olej, który ma bogaty smak i aromat. Szczególnie dobrze komponuje się z owocami morza, jest niezastąpiony w przygotowaniu pilawu i jako sos sałatkowy.
Olej sezamowy stosuje się z miodem i sosem sojowym do przyrządzania dań mięsnych. Musisz wiedzieć, że specyfika oleju nie pozwala na użycie go do smażenia, a do gorących potraw dodaje się go podczas serwowania. Polecany dla dietetyków i wegetarian.
Koneserzy kuchni orientalnej nazywają olej sezamowy wyśmienitą egzotyką i „sercem” dań azjatyckich; zdecydowanie polecają tym, którzy jeszcze tego nie zrobili.