Spis treści
Opis
Wodorosty lub wodorosty to bardzo zdrowy i niskokaloryczny produkt bogaty w jod. Większość mieszkańców naszego kraju bardzo lubi wodorosty i dodaje je do sałatek, spożywa w postaci suszonej lub konserwowej.
Wodorosty nie są w rzeczywistości zwykłą rośliną, ale wodorostami, które ludzie od dawna przystosowali do jedzenia i stosowania jako lekarstwo. Jaki jest pożytek z wodorostów, jaki jest ich skład i właściwości oraz w jakich przypadkach mogą zaszkodzić ludzkiemu ciału, dowiedz się w naszym artykule.
Historia wodorostów
Obecnie istnieje wiele produktów niskokalorycznych, ale przynoszących ogromne korzyści naszemu organizmowi. Produkty te obejmują wodorosty.
Laminaria rośnie na głębokości 10-12 metrów i należy do klasy brunatnic. Wodorosty rosną w Morzu Japońskim, Ochockim, Kara, Morza Białego, na Atlantyku i na Pacyfiku.
Po raz pierwszy dowiedzieli się o wodorostach w Japonii. Dziś ten kraj jest liderem w produkcji wodorostów.
W Rosji wodorosty pojawiły się w XVIII wieku. Zaczął być używany nie tylko w kuchni, ale także w medycynie. Wodorosty na terenie naszego kraju zostały odkryte przez członków wyprawy Beringa i zaczęto nazywać je „fiszbinami”.
Obecnie ze znanych 30 rodzajów wodorostów tylko 5 jest stosowanych w kosmetyce, medycynie i kuchni.
Skład i zawartość kalorii
W skład wodorostów wchodzą alginiany, mannitol, substancje białkowe, witaminy, sole mineralne, pierwiastki śladowe. Laminaria jest bogata w witaminy A, C, E, D, PP oraz z grupy B. Wszystkie mikro- i makroelementy potrzebne człowiekowi są łatwo przyswajalne z wodorostów.
- Zawartość kalorii 24.9 kcal
- Białka 0.9 g
- Tłuszcz 0.2 g
- Węglowodany 3 g
Korzyści z wodorostów
Wodorosty są bogate w wiele witamin i minerałów, które są niezbędne dla zdrowia człowieka. Zgodnie ze swoim składem wodorosty zawierają dużo jodu, witamin A, grup B, C, E i D. Ten produkt zawiera substancje enterosorbentowe, które niczym gąbka wyciągają toksyny, toksyny i szkodliwe bakterie z organizmu.
Lekarze zalecają stosowanie wodorostów w chorobach tarczycy, profilaktyce raka, normalizacji substancji metabolicznych.
Dzięki kwasom tłuszczowym zawartym w wodorostach można uniknąć miażdżycy.
Dla dietetyka cenne są przede wszystkim wodorosty ze względu na wysoką zawartość jodu. Zapotrzebowanie na jod wzrasta w rosnącym organizmie dzieci, u osób z aktywną aktywnością umysłową i fizyczną, kobiet w ciąży oraz w okresie laktacji.
A także u pacjentów z dysfunkcją tarczycy - niedoczynnością tarczycy. Organiczny jod z wodorostów jest lepiej wchłaniany niż syntetyczne preparaty zawierające jod.
Nie zapominaj o przeciwwskazaniach do kelp - jest to nadczynność tarczycy, gdy hormony są wytwarzane w nadmiarze.
Jeśli chodzi o wybór wodorostów to polecam świeże lub suszone. Marynowane wodorosty tracą wszystkie swoje korzystne właściwości, a nawet mogą stać się niezdrowe, jeśli są przechowywane w plastikowych opakowaniach.
Szkoda wodorostów
Pomimo tego, że wodorosty są bogate w składniki odżywcze, mają szereg przeciwwskazań:
- dla osób z nadczynnością tarczycy wodorosty są przeciwwskazane;
- nie zalecane do jedzenia z patologiami krwotocznymi. Wodorosty mają wyraźny efekt przeczyszczający;
- wysoka chłonność. Przed zakupem musisz dowiedzieć się, gdzie złowiono glony, ponieważ mogą gromadzić toksyny. Takie wodorosty tylko zaszkodzą ciału.
- jeśli u pacjenta występują reakcje alergiczne.
Zastosowanie w medycynie
Wodorosty zawierają magazyn składników odżywczych. Dlatego lekarze zwracają na to należytą uwagę.
Przy codziennym stosowaniu dopuszczalnej ilości glonów poprawia się ogólne samopoczucie człowieka i przywraca się metabolizm.
Zgodnie z wynikami badań okazało się, że wodorosty zapobiegają pojawianiu się raka.
Dzięki zawartości przeciwutleniaczy, przy stałym stosowaniu w żywności, wodorosty doskonale odmładzają organizm i usuwają szkodliwe substancje.
Algi brunatne są pokazywane mieszkańcom „dużych miast”. Rzeczywiście, z powodu braku jodu w organizmie tarczyca zaczyna cierpieć.
Wodorosty są doskonałe na zaparcia. Niezawarty błonnik łagodnie wpływa na jelita i reguluje stolec.
Laminaria jest wskazany dla kobiet w ciąży. Ze względu na zawartość bromu stan psychiczny przyszłej matki zawsze będzie stabilny. Brązowe algi zawierają kwas foliowy, który jest również niezbędny dla kobiet w pozycji. Zanim zaczniesz używać wodorostów, skonsultuj się z lekarzem!
Aplikacje do gotowania
Wodorosty mają dość specyficzny smak i zapach dzięki jodowi. Niemniej jednak bardzo często jest dodawany do sałatek, spożywany w postaci konserw, suszony i gotowany. Dobrze komponuje się z owocami morza, drobiem, grzybami, jajkami i różnymi warzywami.
Sałatka z wodorostami i jajkiem
Składniki
- Kapusta w puszkach - 200 gr;
- Groszek konserwowy – 100 gr;
- Jajko na twardo - 4 szt.;
- Pietruszka - 10 gr;
- Śmietana 15% - 2 łyżka
- Sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie
Jajka pokrój w kostkę i włóż do salaterki. Do jajek dodaj kapustę, groszek, pietruszkę i śmietanę. Dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
Podczas serwowania udekoruj czarnym sezamem.