Sapodilla

Opis

Sapodilla, sapotilla, Chiku, drzewo Sapotilova, drzewo masła, Akhra, śliwka sapodilla, drzewo ziemniaczane (łac. Manilkara zapóta) to drzewo owocowe z rodziny Sapotov.

Sapodilla to wiecznie zielone, wolno rosnące drzewo o piramidalnej koronie o wysokości 20-30 m. Liście eliptyczne, błyszczące, o długości 7-11 cm i szerokości 2-4 cm. Kwiaty są małe, białe.

Owoce Sapodilla są okrągłe lub owalne, o średnicy 5-10 cm, z soczystym żółto-brązowym słodkim miąższem i czarnymi twardymi nasionami, które mogą złapać się w gardło, jeśli nie zostaną wyrwane przed zjedzeniem owocu. Sapodilla budową przypomina owoc persymony. Dojrzały owoc pokryty jest bladą lub rdzawobrązową cienką skórką. Niedojrzałe owoce są twarde i cierpkie w smaku. Dojrzały owoc jest miękki i smakuje jak gruszka nasączona słodkim syropem.

Geografia produktu

Sapodilla pochodzi z tropikalnych regionów obu Ameryk. W krajach Azji, które są obecnie głównymi eksporterami owoców, roślina ta dostała się dopiero w XVI wieku. Hiszpańscy konkwistadorzy, którzy eksplorowali Nowy Świat, odkryli go w Meksyku, a następnie zabrali egzotyczne drzewo na Filipiny podczas kolonizacji regionu.

Obecnie sapodilla jest szeroko rozpowszechniona na terytorium Azji. Duże plantacje znajdują się w Indiach, Tajlandii, Wietnamie, Indonezji, Kambodży, Malezji, Sri Lance. Te ciepłolubne drzewa nadal rosną w tropikalnych regionach Stanów Zjednoczonych i Ameryki Południowej.

Skład i zawartość kalorii

100 g produktu zawiera:

• Energia - 83kcal
• Węglowodany - 19.9 g
• Białka - 0.44 g
• Tłuszcz ogółem - 1.10 g
• Cholesterol - 0
• Błonnik / błonnik pokarmowy - 5.3 g
• witaminy

• Witamina A-60 jm
• Witamina C - 14.7 mg
• Witamina B 1 Tiamina - 0.058 mg
• Witamina B 2 ryboflawina - 0.020 mg
• Witamina B 3 niacyna PP - 0.200 mg
• Witamina B 5 kwas pantotenowy - 0.252 mg
• Pirydoksyna witaminy B 6 - 0.037 mg
• Witamina B 9 kwas foliowy - 14 mcg

• Sód - 12mg
• Potas – 193mg
• Wapń – 21mg
• Stranded - 0.086 mg
• Żelazo – 0.80 mg
• Magnez - 12mg
• Fosfor - 12mg
• Cynk - 0.10 mg

Zawartość kalorii w owocu wynosi 83 kalorie / 100 g

Smak Sapodilli

Smak egzotycznej sapodilli można w monosylabach określić jako słodki, a w bardzo dojrzałych owocach – jako słodko-słodki. Odcienie smaku, w zależności od odmiany i osobistej percepcji, mają dużą różnorodność. Owoce mogą przypominać gruszkę, persimmon, suszone daktyle lub figi, jabłko namoczone w syropie, lody karmelowe, gotowane mleko skondensowane, toffi, a nawet kawę.

Zalety sapodilli

Sapodilla jest bogata w witaminy A i C, białka roślinne, węglowodany, żelazo, potas i wapń. Miąższ zawiera sacharozę i fruktozę - źródło energii i witalności, związki przeciwutleniające - kompleks garbników, który ma działanie przeciwzapalne, przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i przeciwrobacze. Taniny przeciwzapalne wzmacniają żołądek i jelita.

Odwar z kory jest stosowany jako środek przeciwgorączkowy i przeciw czerwonce. Odwar z liści służy do obniżania ciśnienia krwi. Płynny ekstrakt z gniecionych nasion ma działanie uspokajające. Sapodilla jest z powodzeniem stosowana w kosmetologii do regularnej pielęgnacji skóry, w walce z zapaleniami skóry, grzybicami, podrażnieniami, swędzeniem i łuszczeniem, w rekonwalescencji po oparzeniach i wyrównaniu cery.

Sapodilla dodawana jest do produktów kosmetycznych do pielęgnacji włosów, szczególnie polecana do włosów suchych i łamliwych.
Olejek Sapodilla ma wieloaspektowe zastosowanie: w postaci maseczek, w postaci czystej oraz w mieszaninie z innymi olejami, jako olej bazowy z olejkami eterycznymi, do sporządzania mieszanek do masażu i kosmetyków, jako dodatek do gotowych produktów kosmetycznych : kremy, maski, szampony, balsamy.

Dojrzałe owoce sapodilli są jadalne na świeżo, są również używane do wyrobu chałwy, dżemów i marmolad oraz wina. Sapodilla dodawana jest do deserów i sałatek owocowych, duszona z sokiem z limonki i imbirem oraz stosowana jako nadzienie do ciast.

Koktajl sapodilla jest bardzo popularny w Azji.
Żywe tkanki drzewa sapodilla zawierają mleczny sok (lateks), który jest 25-50% kauczuku roślinnego, z którego wytwarzana jest guma do żucia. Do wyrobu pamiątek używa się drewna Sapodilla.

Szkoda i przeciwwskazania

Podobnie jak w przypadku innych egzotycznych owoców, chiku powinno być ostrożne, gdy po raz pierwszy je spotkasz. Na początek powinieneś jeść nie więcej niż 2-3 owoce, następnie przyjrzyj się reakcji przewodu pokarmowego i upewnij się, że płód nie wywoływał alergii.

Owoc nie ma oczywistych przeciwwskazań, ale należy go używać ostrożnie:

• Pacjenci z cukrzycą lub osoby na nią podatne. Owoce zawierają dużą ilość cukrów, które mogą wywołać atak.
• Z tendencją do otyłości i podczas walki z nadwagą. Wysoka zawartość kalorii i bogactwo węglowodanów w lamucie nie przyczynia się do utraty wagi.
• Dzieci poniżej trzeciego roku życia powinny wykluczyć z diety egzotyczne owoce, aby uniknąć reakcji alergicznych.

Jak wybrać Sapodilla

Na półkach europejskich supermarketów trudno znaleźć szykowne produkty, ponieważ transport owoców jest praktycznie niemożliwy. Jeśli dojrzeje z drzewa, okres przechowywania w lodówce nie będzie dłuższy niż tydzień, a gdy jest ciepło, skróci się do 2-3 dni. Następnie zapach i smak owocu znacznie się pogorszy, rozpoczną się procesy fermentacji i rozkładu.

Niedojrzałe owoce nie są zalecane do spożycia ze względu na dużą zawartość garbników i lateksu. Substancje te znacznie psują smak sapodilli, nadając jej gorzki i ściągający efekt, jak skóra persimmon. Nie zawsze jest możliwe samodzielne dojrzewanie owoców, dlatego nie warto liczyć na referencyjny smak poza strefami jego wzrostu, nawet jeśli znajdziemy egzotyczną roślinę.

Wybierając owoce w podróży, należy zwrócić szczególną uwagę na ich skórkę. Powinien być gładki, gęsty i równomiernie przylegający do owocu. Na skórze nie powinno być żadnych uszkodzeń, pęknięć ani oznak zgnilizny.

Aby określić dojrzałość, wyciśnij owoc między palcami: powinien lekko się marszczyć. Jeśli po naciśnięciu jest zbyt twardy lub bardzo miękki, zakup należy odłożyć, ponieważ znaki te są charakterystyczne dla niedojrzałych i przejrzałych owoców.

Zastosowanie Sapodilli

Szczególne znaczenie ma drewno sapodilli: służy do ekstrakcji mlecznego lateksu, z którego produkowana jest guma i chicle. Ten ostatni był używany przez długi czas do produkcji gumy do żucia: dzięki tej substancji nabrał lepkości.

Obecnie ta funkcja rośliny zanika, ponieważ hodowcy coraz częściej preferują zasady syntetyczne. Do produkcji pasów napędowych używana jest guma, zamiast gutaperki stosowana jest w zabiegach stomatologicznych.

Sok mleczny zbierany jest na specjalnych plantacjach tylko raz na trzy lata, dokonując głębokich nacięć w korze. Proces przypomina zwykłą zbiórkę soku brzozowego. Naczynia przywiązuje się do „ran”, przez które przepływa ciecz, która gęstnieje niemal natychmiast. Następnie substancja jest wysyłana do formowania i transportowana do zakładów przetwórczych.

Z nasion Sapodilla wytwarza się wytłoki olejowe, które wykorzystywane są w medycynie i kosmetyce. To doskonały lek na problematyczną skórę, jego stosowanie pomaga w walce z zapaleniem skóry, egzemą, stanami zapalnymi i podrażnieniami. W branży kosmetycznej olej jest stosowany w czystej postaci, dodawany do kompozycji maseczek i kremów, szamponów i balsamów, kompozycji perfum, produktów do masażu.

Niedrogi przepis na domową kosmetologię: zmieszaj w równych proporcjach olejek sapodilowy i łopianowy, a następnie nałóż na 20 minut na skórę głowy i twarz, aby nawilżyć i odżywić. Aby uzyskać bardziej odżywczą maskę, do masła z kurczaka dodaj żółtko, śmietanę kremówkę i miód. Masę należy rozprowadzić na twarzy i przykryć kompresem na wierzchu.