Marchewka, cebula i grzyby to jasne połączenie produktów, które sprawdza się w sałatkach i gorących daniach. Dlatego sałatka Ryzhik będzie pyszną ozdobą każdego stołu.
• 2 jajka na twardo ostudzić, obrać i pokroić w średnią kostkę.
• 1 puszkę kukurydzy można łatwo otworzyć i włożyć do durszlaka, aby cała marynata wypłynęła.
• 300 g grzybów mytych, suszonych i krojonych jak jajka.
• Pokrojone w plastry pieczarki włożyć na rozgrzaną patelnię (w minimalnej ilości oleju) i smażyć z zamkniętą pokrywką przez około kwadrans. Smażone pieczarki powinny być soczyste i smaczne. Jeśli po usmażeniu grzyby stają się bardzo tłuste, należy je układać na serwetkach lub ręcznikach papierowych przez 5-7 minut.
• Pokrój 1 średnią cebulę w drobną kostkę i smaż na oleju grzybowym, aż będzie przezroczysta.
• Zetrzyj 2 duże marchewki i nałóż przezroczystą cebulę.
• Wymieszaj masę marchewkowo-cebulową i smaż przez 5-10 minut, od czasu do czasu mieszając.
• Po smażeniu marchewki z cebulą włóż do salaterki i dodaj pieczarki, jajka i kukurydzę.
• Wymieszaj wszystko, a następnie dopraw solą i pieprzem oraz majonezem (klasyczny jogurt) do smaku.
• Gotową sałatkę z grzybami „Ryzhik”, bez chłodzenia, podawać do stołu.