Sałatka z brokułami i grzybami
Przygotowanie:
Brokuły i koper gotujemy przez 3-4 minuty w osolonej wodzie, odcedzamy i odstawiamy, wody nie wylewamy. Ponownie zagotuj wodę i gotuj makaron do połowy, odcedź, zachowaj trochę wody. Podczas gotowania makaronu rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu i podsmaż czosnek, skórkę z cytryny i czerwoną paprykę przez 3-4 minuty, mieszając, aby uniknąć rozgotowania czosnku. Dodaj paprykę i grzyby shiitake i gotuj na wolnym ogniu, aż pieczarki będą miękkie. Dodaj brokuły, koper włoski i świeży tymianek i dalej gotuj na wolnym ogniu. Dodać makaron, pół pietruszki i doprawić solą i pieprzem. Jeśli makaron wydaje się zbyt suchy, dodaj trochę wody makaronowej. Zdjąć z ognia, wymieszać i ostudzić, przed podaniem wymieszać z pokruszonym serem ricotta.
Smak Bon!