Sago

Opis

To egzotyczne słowo oznacza mały biały grys, który w czasach radzieckich był uważany za dość trywialny produkt i sprzedawany w prawie każdym sklepie spożywczym. Dziś jednak sago okazał się niezasłużenie zapomniany i zaliczał się do kategorii ciekawostek.

Istnieją dwa rodzaje sago: prawdziwe i sztuczne. Prawdziwe wykonane z niektórych rodzajów palm. Takie drzewa można znaleźć w Azji Południowej i Indiach. Nawiasem mówiąc, gdzie sago jest podstawowym pożywieniem.

I jest też sztuczny; jest zrobiony ze skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej. Oczywiście posiada wszystkie użyteczne właściwości tych produktów. Aby kupić naturalne płatki zbożowe, sago można teraz głównie w sklepach internetowych.

Płatki te prawie nie mają smaku, ale pochłaniają zapachy innych potraw, a smak jest głównym powodem wyjątkowych właściwości sago. Rzeczywiście, ziarno to kameleon: będzie tym, czego chcesz - częścią zupy, dania głównego, piekarni lub deseru.

Skład i użyteczne właściwości

Mowa o naturalnym sago, bogatszym w skład niż jego substytuty. Kasza sago zawiera białka, tłuszcze, węglowodany proste, błonnik pokarmowy, skrobię i cukier. Zawiera witaminy takie jak E, PP, cholina, nieco w mniejszym stopniu H, witaminy z grupy B, A. Różnorodny jest także skład mineralny sago; zawiera tytan, fosfor, bor, wapń, molibden, wanad, potas, żelazo, jod, krzem, cyrkon, magnez, miedź, stront, cynk itp.

W sago jest bardzo mało kalorii i jest bardzo dobrze przyswajalny. Wśród innych zalet tego produktu można również zauważyć brak glutenu (glutenu) i złożonych białek, którymi nie mogą się pochwalić zboża powszechne w Europie. Szkodą tych dwóch substancji jest ich wysoka alergia; mogą również powodować celiakię lub zapalenie jelita cienkiego. Z tego powodu ludzie z powodzeniem używają sago w swojej diecie i jest substytutem wielu innych rodzajów zbóż na różne choroby.

Zawartość kalorii

Wartość energetyczna produktu Sago:

  • Białka: 16 g.
  • Tłuszcz: 1 g.
  • Węglowodany: 70 g.

100 g sago zawiera średnio około 336 kcal.

Sago

Przydatne właściwości sago:

  • Brak kompleksowych białek glutenu, co jest świetną wiadomością dla osób z nietolerancją glutenu. Z tych powodów sago jest z powodzeniem stosowane w dietach i zastępuje wiele innych ziaren w różnych chorobach.
  • Sago zawiera białka, tłuszcze, węglowodany proste, błonnik pokarmowy, skrobię i cukier. Zawiera witaminy takie jak E, PP, cholina, w nieco mniejszym stopniu N, witaminy z grupy B i A.
  • Bogaty jest również skład mineralny sago; zawiera tytan, fosfor, bor, wapń, molibden, wanad, potas, żelazo, jod, krzem, cyrkon, magnez, miedź, stront, cynk itp.
  • Kalorie w sago są całkiem spore i bardzo dobrze się wchłaniają. Uważa się, że to zboże może zapewnić codzienną normę wszystkich niezbędnych minerałów. Sago może być używany dla wszystkich dzieci i dorosłych.

Co ugotować z sago? Wybraliśmy 3 dania: owsiankę, deser i danie główne.

Szkoda sago i przeciwwskazania

Sago może być szkodliwe ze względu na wysoką zawartość kalorii, ponieważ zawiera 335 kcal na 100 g. Poza tym zboża są bogate w węglowodany proste, które przy zwiększonym stosowaniu produktu prowadzą do przyrostu masy ciała. Sago nie jest dobry w przypadku wykrycia indywidualnej nietolerancji produktu.

Zastosowanie do gotowania

Kucharze używają Sago w gotowaniu do przygotowania wielu potraw z różnych kuchni świata. Zboże to nie ma własnego smaku, ale doskonale wchłania aromaty i smaki innych produktów. Dobrze komponuje się z ryżem, co pozwala uzyskać oryginalną owsiankę.

Sago może być składnikiem pierwszego i drugiego dania. Kucharze często używają Kasz jako naturalnego zagęszczacza. Możesz dodać go do różnych napojów.

Sago jest ważną częścią wielu przepisów na wypieki, przygotowywane są również desery, nadzienia i słodycze. W Indiach bardzo popularna jest mąka sago, z której powstają pyszne tortille. Na deser można dodać do owsianki miód, owoce i jagody.

Jak gotować sago?

Powinniśmy powiedzieć, że sztuczne sago jest trudniejsze do przygotowania niż naturalne sago. Ten produkt jest dość „kapryśny”. Każdy miłośnik tego produktu może mieć własne przepisy na jego przygotowanie, ale spójrzmy na najczęstszą opcję. Weź 1 łyżkę. Woda i 0.5 łyżki. Mleko. Połącz płyny, dodaj sól do smaku i 0.5 łyżeczki cukru. Zagotuj, a następnie dodaj 3 łyżki płatków zbożowych i gotuj przez 25 minut. Na koniec wstaw patelnię do piekarnika na 5 minut. Zaleca się wlać olej do owsianki przed podaniem.

Jak gotować sago (perła tapioki) - nie trzeba nic robić

Owsiankę sago można również gotować na wolnym naczyniu. To wymaga 4 łyżek. Mleko do wrzenia. Aby to zrobić, wybierz program Gotowanie na parze. Zajmie to około 5 minut. Następnie dodaj szczyptę soli i 1 łyżkę cukru. Wlej 11 łyżek sago do wrzącego mleka. I zamieszaj. Wybierz ustawienie Milk Owridge i gotuj przez 50 minut. Po sygnale dodaj 20 g oleju i pozostaw na kolejne 10 minut w trybie „Ogrzewanie”. To wszystko; pyszna owsianka jest gotowa.

Możesz zrobić półprodukt z sago, który nadaje się do różnych potraw. Jest przechowywany przez kilka dni. Aby to zrobić, gotuj płatki do połowy ugotowane i włóż je do durszlaka, aby usunąć nadmiar płynu. Następnie rozłóż owsiankę cienką warstwą na czystym ręczniku i osusz. Następnie włóż wszystko do pojemnika i włóż do lodówki.

Owsianka Sago

Sago

Składniki:

Przygotowanie:

1. Kaszę Cup należy najpierw umyć w zimnej wodzie. Następnie wlej osoloną wrzącą wodę i gotuj przez około pół godziny, cały czas mieszając.

2. Na durszlaku zaznacz półprodukt owsiankę i spuść całą wodę. Następnie wlewasz grys do małej patelni i szczelnie zabezpieczonej pokrywy, która jest zawarta w pojemności.

3. Następnie należy gotować owsiankę w kąpieli wodnej przez kolejne 30 minut. Pod koniec gotowania dodajemy trochę mleka i masła.

Suflet sago

Sago

Składniki:

Przygotowanie:

1. 800 g mleka, sago, masła, wanilii i szczyptę soli i gotuj, ostudź, dodaj 80 g cukru i 6 żółtek (po kolei).

2. Wymieszaj wszystkie produkty do uzyskania jednorodnej masy. Następnie dodaj 6 białek ubitych z 40 g cukru.

3. Posmarować masłem, wyłożyć masę i powoli piec.

4. Aby złożyć suflet waniliowy. Sposób przygotowania sosu waniliowego: 300 g mleka, 40 g cukru, mała wanilia do zagotowania. 100 g zimnego mleka, 40 g cukru, 30 g mąki, 3 żółtka dobrze rozetrzeć i wlać do wrzącego mleka, ciągle ubijając trzepaczką. Zdjąć wrzącą masę z ognia i dodać solidną pianę z 3 białek.

Ciasta z sago

Sago

Składniki:

Sposób przygotowania:

  1. Moczyć sago w wodzie przez 1 godzinę.
  2. Odcedź wodę i wymieszaj sago z puree ziemniaczanym. Dodaj jajko i skrobię.
  3. Mokrymi rękami uformuj prasę do klopsików i uformuj okrągły kawałek wielkości jabłka zanurzony w smażonym na głębokim tłuszczu (w ghee), ale wrzącym oleju.
  4. Smażyć przez 15-20 minut na złoty kolor.
  5. Weź serwetkę, aby usunąć olej i układ na naczyniu.
  6. Zrób sos. Wbij wszystkie składniki (z wyjątkiem przypraw) w blenderze, a Twój suplement tak zrobi.
  7. Podgrzać w rondelku z masłem, dusić przyprawy i dodać warzywa. Smażyć 5 minut, dodać 50 ml. wody i gotować na wolnym ogniu, aż płyn odparuje. Fajne.

Smak Bon!

Dodaj komentarz