Sok jest płynny, dlatego często pije się go jako napój wraz z herbatą lub wodą. Z punktu widzenia jedzenia nie jest to kompletny posiłek, a nie napój. Bardziej poprawne jest nazwanie szklanki świeżo wyciśniętego soku słowem „przekąska”.
Sok jest lepiej przyswajany przez organizm niż zwykłe warzywo czy owoc, mniej czasu i wysiłku poświęca się na trawienie. Ponadto jedzenie trzech marchewek naraz jest prawie niemożliwe. Świeżo wyciskane soki są bogate w włókna pektynowe i błonnikowe, pomagają oczyścić organizm, są niskokaloryczne i normalizują proces trawienia. Zawierają również wodę strukturalną i olejki eteryczne.
Większość świeżo wyciskanych soków może być spożywana jako śniadanie lub popołudniowa przekąska, ale soków owocowych nie należy mieszać z innymi rodzajami żywności. Soki warzywne można pić przed lub po posiłku, ale lepiej w odstępie 20 minut.
Wszystkie soki muszą być przygotowane bezpośrednio przed użyciem, ponieważ po 15 minutach użyteczne substancje w nich zaczynają się rozkładać. Wyjątkiem jest sok z buraków, musi osiąść, będziemy się nad nim rozwodzić nieco niżej.
Jeśli wybierasz sok z miąższem lub bez – preferuj ten pierwszy.
Podczas przygotowywania i przechowywania soku nie powinno być kontaktu z metalem, który niszczy wartość witaminową napoju. Nie bierz tabletek z sokami.
Większość soków zaleca się rozcieńczyć wodą – mineralną lub przefiltrowaną. Sok z cytryny miesza się z ciepłą wodą z miodem. Niektóre soki wymagają pewnych dodatków, na przykład sok z marchwi podawany jest ze śmietaną, a sok pomidorowy z niewielką ilością oleju roślinnego.
Podczas mieszania soków kierują się zasadą: owoce pestkowe z owocami pestkowymi, ziarnkowe z owocami ziarnkowymi. Można też kierować się paletą kolorów, stosując mieszankę owoców zielonych lub pomarańczowych, ale trzeba pamiętać, że żółto-czerwone owoce są niebezpieczne dla alergików.
Kwaśne soki owocowe pije się przez słomkę, aby chronić szkliwo zębów przed zniszczeniem.
Smak znany wszystkim od dzieciństwa to jeden z najbardziej przydatnych świeżo wyciskanych soków. Ze względu na dużą zawartość karotenu (witaminy A) wskazany jest przy chorobach skóry, zaburzeniach nerwowych, zaćmie, astmie, osteoporozie, ale karoten wchłania się tylko w połączeniu z tłuszczami, dlatego piją sok marchwiowy ze śmietaną lub olejami roślinnymi. Nie możesz pić tego soku więcej niż pięć szklanek tygodniowo, możesz dosłownie „zżółknąć”. Ale jeśli chcesz uzyskać naturalny samoopalacz, nałóż trochę soku na skórę na kilka dni, a nabierze złotego odcienia.
Ten sok nie jest tak bogaty w witaminy, ale korzysta z obfitości pierwiastków śladowych. Jest to sok o najniższej kaloryczności, dlatego polecany jest osobom z nadwagą. Pij sok z squasha 1-2 szklanki dziennie, dodając łyżeczkę miodu.
Szczególnie przydatny jest sok z różowych bulw ziemniaka. Przy chorobach żołądka, wysokiej kwasowości i zaparciach – taki jest napój numer 1. Jeśli zmieszasz w równych proporcjach sok z ziemniaków, marchwi i selera, otrzymasz skuteczny środek na oczyszczenie organizmu i odchudzanie.
Nie ma co się bać, jeśli po soku z ziemniaków będzie trochę bolał w gardle – to efekt uboczny solaniny zawartej w ziemniaku. Wystarczy przepłukać gardło wodą.
Ostrożnie! Sok ziemniaczany jest przeciwwskazany u diabetyków i osób z niską kwasowością żołądkową.
Zwiększa poziom hemoglobiny we krwi, oczyszcza naczynia krwionośne, chroni wątrobę, korzystnie wpływa na żołądek, płuca i serce. Polecany osobom po ciężkiej chorobie w celu wzmocnienia organizmu. Należy jednak zacząć od najmniejszych ilości – 1 łyżeczki dziennie. Sok z buraków nie jest pijany świeży, pozostaje otwarty w lodówce na kilka godzin. Utworzona na powierzchni pianka jest usuwana, a dopiero potem piją sok. Przebieg przyjęcia trwa nie dłużej niż 2 tygodnie, aby jelita nie „zepsuły się” z ciągłego oczyszczania światła.
Włosi nie bez powodu nazywają pomidory „złotym jabłkiem”. Pomidory zawierają dużą ilość karotenu, witamin z grupy B, fosforu, żelaza, jodu, miedzi, chromu i potasu. Sok pomidorowy należy do produktów niskokalorycznych i jest dopuszczony do spożycia przez osoby z nadwagą. Nie możesz pić soku pomidorowego cierpiącego na zapalenie żołądka.
Dobrze smakuje i gasi pragnienie w czasie upałów. Uważany jest za dobry środek wykrztuśny, polecany przy schorzeniach górnych dróg oddechowych. Przy spadku siły i stresie psychicznym odbudowuje układ nerwowy. Sok winogronowy pije się w kursach przez półtora miesiąca, zaczynając od pół szklanki i zwiększając objętość do 200-300 ml dziennie.
Jeśli w twoim ogrodzie rosną jabłonie, najlepszym sposobem radzenia sobie z uprawą jest sok jabłkowy. W zależności od kwasowości żołądka odmiany mogą być zróżnicowane – słodkie z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości, kwaśne – o niskiej kwasowości. Aby uzyskać terapeutyczny efekt soku jabłkowego, wystarczy wypić pół szklanki dziennie.
Picie soku nie oznacza, że możesz ignorować świeże warzywa i owoce. Soki to tylko część diety, kwintesencja słońca i energii w jednej szklance. Pij sok, bądź zdrowy!