Spis treści
Opis batalionu
Jazgarz pospolity należy do okonia iw pewnym stopniu przypomina swojego krewnego z dużą ilością cierni. Batalie żyjące w zbiornikach o piaszczystym dnie są jaśniejsze niż batalie żyjące w rzekach i jeziorach o mulistym dnie. Ruff ma szarozielony grzbiet z żółtawymi bokami, czasami szarymi. Po bokach i plecach są czarne plamki. Brzuch jest lekki. Płetwy są również usiane czarnymi kropkami. Oczy kryzy wyróżniają się opalizującym odcieniem, są zielono-niebieskie i różowawe z czarną źrenicą.
Rozmiary kryz
Ruff to średniej wielkości ryba. Typowy rozmiar kryzy to 5-12 cm i waży 14-25 gramów. W rzekach Syberii występują okazy, które można nazwać gigantycznymi w stosunku do tej ryby. Są to kryzy o wadze ponad stu gramów i długości 20 cm. Mówią, że w Ob są też większe kryzy.
Siedlisko
Batalion występuje w wielu rzekach i jeziorach w Europie. Azja Północna jest również częścią jego zasięgu. Jest to najpospolitsza i najbardziej rozpowszechniona ryba w rzekach Rosji, nazywana czasami Bossem z powodu bezceremonialności, z jaką stado batalionów odpędza i wypiera większe ryby z przynęty i ogólnie z miejsca żerowania.
Skład i użyteczne właściwości
Mięso batalion jest dietetyczne, zawiera dużo pełnowartościowego białka o zrównoważonym składzie aminokwasowym, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy z grupy A, D, B, mikro- i makroelementy (chrom, fosfor, cynk, nikiel, molibden, chlor, wapń, potas, fluor i magnez). Wszystko to sprawia, że ucho wykonane z kryzy jest bardzo pożywne i polecane nawet dla pacjentów osłabionych chorobami i operacjami.
Jeśli regularnie jesz posiłki z batalionu, poprawia się metabolizm węglowodanów i możesz nawet zapobiec chorobie skóry, takiej jak pelagra - zwiększona keratynizacja nabłonka i pojawienie się szorstkiej skóry.
Zawartość kalorii
Zawartość kalorii w batalionie wynosi 88 kcal na 100 gramów.
Szkoda i przeciwwskazania
Należą do nich tylko indywidualna nietolerancja na produkty rybne - tylko w tym przypadku nie można jeść batalionu.
Stosowanie batalionu w gotowaniu
Nie jest zbyt popularny w kuchni. Ale bez niej nie da się ugotować prawdziwej rybnej zupy rybnej, ponieważ ma wysoką lepkość (kaloryzator). Ukha i zupy z tej ryby mają szczególne wartości odżywcze i będą bardzo przydatne dla organizmu do powrotu do zdrowia po chorobie.
Batalion służy również do przygotowania bulionów do dań z galaretką i galaretką.
Zupa z batalionem
Produkty
Tak więc składniki na 2 litry zupy z batalionu:
- patroszona ryba skorpiona - 550 g,
- ziemniaki – 300 g,
- koperek – pęczek
- marchewka – 80 g,
- cebula - 40 g,
- przyprawa do ryb - 1 łyżeczka,
- liść laurowy - 1 szt.,
- sól – mniej niż 0.5 łyżki. ja.,
- ziele angielskie - 2 groszków.
Przepis
- Pokrój batystę, napełnij wodą, włóż do pieca.
- Pokrój warzywa na małe kawałki.
- Drobno posiekaj dolne łodygi kopru.
- Przed ugotowaniem nie przegap momentu zlania bulionu rybnego.
- Solić ucho.
- Dodaj posiekane łodygi kopru.
- Włóż przyprawy do ucha.
- Po 7 minutach od ugotowania zupy rybnej wyjąć z bulionu batalion - ostudzić w osobnej misce.
- Rosół doprawiamy warzywami.
- Gotuj zupę rybną, aż ziemniaki będą miękkie.
- Usuń mięso z ryb.
- Dodaj do garnka.
- Zupę rybną gotować jeszcze 2 minuty, następnie wlać na talerze, doprawić górną puszystą częścią pozostałego koperku.
Pyszne ucho skorpiona jest gotowe. Wspaniały aromat, bogata zupa i przepyszne mięso batalionu, któremu przypisuje się nawet właściwości „Viagry”, pozwolą w pełni cieszyć się tym daniem.
Smacznego!