Płoć

Opis

Płoć to ławica lub półanadromiczna ryba z rodziny karpiowatych, która żyje zarówno w wodach słodkich, jak i półsłonych. Dla miłośników wędkarstwa ta ryba jest interesująca, ponieważ prowadzi aktywny tryb życia o każdej porze roku, dzięki czemu nikt nie zostanie bez połowu. Poza tym płocie interesują również kucharzy, którzy z tej ryby przygotowują różne potrawy.

Ta ryba różni się tym, że ma wiele podgatunków o własnych nazwach, takich jak baran, płoć, soroga itp. Na Syberii i Uralu nazywana jest tylko chebakiem.

Kolor grzbietu płoci jest ciemny z zielonym lub niebieskim odcieniem, podczas gdy reszta ciała, na przykład boki i brzuch, jest srebrna. Ryba różni się od najbliższych krewnych tym, że ma łagodne zęby gardłowe po obu stronach pyska, a ciało pokryte jest dość dużymi łuskami. Na końcu kufy znajduje się usta, a na plecach widać płetwę, która znajduje się nad płetwą miedniczną.

Rybie łuski są pomalowane na czyste srebrne odcienie. Dolne płetwy są pomarańczowo-czerwone, podczas gdy płetwy ogonowa i grzbietowa są ciemniejsze. Według wielu ekspertów płoć w porównaniu ze swoimi krewnymi ma jaśniejsze kolory. Dorośli jedzą różnorodne pokarmy, zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego.

W zależności od siedliska, dojrzałość płciowa u płoci występuje w wieku od 3 do 5 lat. Tarło rozpoczyna się wczesną wiosną, a kończy w maju, kiedy temperatura wody wynosi około +8 stopni. Jaja płoci są małe, mają tylko 1.5 mm średnicy, które samica przykleja się do roślin.

Proces tarła jest bardzo hałaśliwy, ponieważ ryby rozmnażają się w wielu szkołach. W zależności od wieku liczba jaj waha się od 2.5 do 100 tys. Samica zamiata wszystkie jajka za jednym razem. Po około kilku tygodniach z jaj wyłania się narybek płoci, który zaczyna samodzielnie żerować na najmniejszych bezkręgowcach.

Gatunki półanadromiczne, takie jak płoć, rosną znacznie szybciej, a ich płodność jest również wyższa, co najmniej 2-krotnie. Po tarle dorosłe osobniki wracają do morza. Tutaj przybierają na wadze.

10 interesujących faktów na temat płoci

Być może nie ma ani jednego wędkarza, który nigdy nie złowiłby płoci. Ryba ta występuje w całej Europie i występuje w każdym zbiorniku wodnym. Łowienie płoci to mnóstwo frajdy i niezapomnianych wrażeń, zwłaszcza gdy zdarzy się wpaść na głodne stado tej ryby. Oto kilka interesujących informacji o rybach, o których niewiele osób wie.

1. Płoć pospolita żyje w całej Europie. Można go również znaleźć w zbiornikach Syberii, dorzeczach Morza Aralskiego i Kaspijskiego.
2. Płoć jest tak rozpowszechniona na całym świecie, że różne stany często przedstawiają ją na znaczkach pocztowych.
3. Z obserwacji wynika, że ​​ryba ta preferuje wody słodkie z dużą ilością roślinności.
4. Płoć ma wiele podgatunków. Niektóre z nich mają swoje imiona: vobla, soroga, ram, chebak.
5. Średnia waga płoci to 300 g, ale niektórzy szczęśliwcy natknęli się również na okazy dwukilogramowe. Przypadki te miały miejsce w jeziorach transuralskich.
6. Czasami ludzie mylą karaluchy ze wzdręgiem. Ale łatwo je odróżnić po kolorze oczu. U wzdręgi są pomarańczowe i mają jasną plamkę na górze, a u płoci są krwistoczerwone. Ponadto płoć ma 10-12 miękkich piór na płetwie grzbietowej, podczas gdy wzdręga ma tylko 8-9.
7. Najlepiej ugryźć płocie na pierwszym i ostatnim lodzie, a także wiosną przed tarłem, kiedy temperatura wzrośnie do 10-12 °. W tym czasie ryby nie boją się hałasu, dlatego swobodnie „chodzą” blisko brzegu.
8. W okresie tarła płoć, szczupaki i duże okonie żywią się paszą. Wpadają do środka tarliska, połykając jednocześnie wiele ryb. Dlatego wygodnie jest łowić te drapieżniki podczas tarła płoci tylko w miejscach „przesiadywania” ławicy ryb. Ponadto mała płoć jest dobrą przynętą.
9. Płocie żyjące w rzekach rosną wolniej niż ich krewni żyjący w jeziorach. Ogólnie ta ryba, nawet w wieku 5 lat, waży tylko 80-100 g.
10. Tempo wzrostu zależy od ilości pokarmu w siedlisku. Płoć może żywić się zarówno glonami, jak i małymi zwierzętami.

Skład i właściwości użytkowe płoci

Mięso z płoci zawiera cenne białko i aminokwasy, które są bardzo lekkostrawne. Pod tym względem dania z płoci są idealne dla osób potrzebujących delikatniejszego odżywiania - kobiet w ciąży, osób starszych oraz tych, które przeszły operacje narządów przewodu pokarmowego. Poza tym płoć doskonale sprawdza się w diecie dzieci.

Jak większość innych gatunków ryb, płoć jest pokarmem niskokalorycznym, dlatego potrawy z niej przyrządzane mogą być dobrym pokarmem dietetycznym dla osób zmagających się z nadwagą. Dzięki zawartości pożytecznych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych płoć pomaga skutecznie leczyć choroby układu sercowo-naczyniowego i miażdżycę. Mięso i tłuszcz zawierają witaminy z grupy B oraz witaminy A i D. Z przydatnych pierwiastków śladowych, skład płoci zawiera żelazo, wapń, fosfor, kobalt, magnez i bor, lit, miedź, mangan, sód, potas i brom .

Zawartość kalorii

• 100 gramów świeżej płoci zawiera 110 Kcal.
• G białka 19
• Tłuszcz 3.8 g
• Woda 75.6 g

Szkoda płoci i przeciwwskazania

Praktycznie nie ma przeciwwskazań do stosowania potraw z płoci, poza tym, że w niektórych przypadkach mogą wystąpić reakcje alergiczne na tę rybę.

Ryba ta nie jest najwygodniejszym przedmiotem do przysmaków kuchennych ze względu na wysoką kościstość tej ryby. Mechaniczne usuwanie wszystkich małych kości jest niewdzięcznym i żmudnym zadaniem, dlatego zwykle pozbywają się ich albo przy pomocy marynaty, albo pod wpływem wysokiej temperatury.

Marynata po drodze uwolni przyszłą potrawę od nieprzyjemnego zapachu, który może powstać, jeśli płoć wyrosła w zastałym, zarośniętym zbiorniku. Źródłem zapachu są oczy ryby; Dlatego jeśli w uchu znajduje się głównie płocie jeziorna, lepiej jest zdjąć oczy umieszczając rybę w naczyniu. Płoć jest również dobra do pieczenia.

Pod wpływem temperatury drobne kości rozpuszczają się, a nawet częściowo żebrowane. Wspaniałe danie przypominające konserwy rybne, tylko o wiele smaczniejsze można uzyskać z płoci ugotowanej w szybkowarze. Rybę pokroić na małe „puszkowane” kawałki, włożyć do szybkowaru na krążki cebuli, ziela angielskiego i oleju słonecznikowego, zalać wodą i dusić przez około dwie godziny. Danie można urozmaicić dodając koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, marchew.

Ciekawy przepis jest też na pasztet z płocie, kiedy ryba w kotle duszona w piekarniku przez około pięć do sześciu godzin, przykryta warstwą cebuli, marchewki i polana rafinowanym olejem. Następnie „zmiażdżoną” płoć przepuszcza się przez maszynkę do mielenia mięsa lub kruszy w blenderze, uzyskując konsystencję pasty.

Płoć pieczona w rękawie z warzywami

Składniki:

• Płoć - 300 gramów
• Pory – 200 gramów
• Marchewki - 1 sztuka
• Cebula - 2-3 sztuki
• Zieloni - do smaku
• Sól, przyprawy – Do smaku

Kroki gotowania

1. Przygotuj wszystkie potrzebne składniki.
2. Można łowić ryby w dowolnym rozmiarze, ale ja najbardziej lubię małe płocie; lepiej wchłania aromaty warzyw i przypraw i okazuje się smaczniejszy.
3. Pokrój marchewki, pory i cebulę na plasterki, niezbyt grube, aby szybko się ugotowały.
4. Wymieszaj wszystkie warzywa, najpierw lekko je posol.
5. Najpierw złóż warzywa na rękaw do pieczenia, lekko posyp je ulubionymi przyprawami. Dobrze działają tymianek i bazylia.
6. Następnie ułóż oczyszczoną i umytą rybę w jednej warstwie.
7. Ponownie posyp przyprawami i solą.
8. Zawiąż brzegi rękawa i umieść je w piekarniku na 40 minut.
9. Płoć zapiekana w rękawie z warzywami gotowa.

Podawać bez przystawki, smaczne!