Spis treści
Pieczarka pierścieniowa należy do kategorii mało znanych, ale ostatnio cieszy się coraz większym zainteresowaniem wśród grzybiarzy. Przyczynia się do popularyzacji grzybicy i efektywnej technologii ich uprawy. Co więcej, im wcześniej zaczniesz zbierać loki, tym smaczniejsze i bardziej aromatyczne będą potrawy z nich przygotowane. Młode grzyby najlepiej gotować, a przerośnięte najlepiej smażyć.
Zdjęcie i opis pierścionka
Obecnie uprawiane są dwie odmiany loków jadalnych. To masywne pieczarki. Odmiany grzybicy różnią się masą. Większe Gartenriese, mniejsze Winnetou.
Kolcevik (Strofaria rugoso-annulata) naturalnie rośnie na zrębkach, na glebie zmieszanej z trocinami lub na słomie pokrytej ziemią. Może również rosnąć na kompoście pieczarkowym, ale dla lepszego owocowania kompost należy wymieszać z trocinami, słomą lub zrębkami w stosunku 1:1.
Owocniki są duże, o średnicy kapelusza od 50 do 300 mm i wadze od 50 do 200 g. Grzybica w momencie wychodzenia z ściółki leśnej lub z grządki w ogrodzie z prawie okrągłą brązową czapką i grubą białą nogą przypomina borowika. Jednak w przeciwieństwie do borowika, grzybica należy do grzybów pieczarkowych. Następnie czapka nabiera jaśniejszego, ceglanego koloru, jej krawędzie są zagięte. Talerze są najpierw białe, potem jasnofioletowe, a na końcu jasnofioletowe.
Jak widać na zdjęciu, dzwonek ma grubą, równą nogę, pogrubiającą się w kierunku podstawy:
Krawędź kapelusza jest zakrzywiona i ma grubą błoniastą osłonę, która rozdziera się, gdy grzyb dojrzewa i pozostaje w postaci pierścienia na łodydze. Resztki narzuty często pozostają na kapeluszu w postaci małych łusek.
[ »»]
Czytałeś opis grzyba liszajca, ale jak on smakuje? Ten grzyb jest bardzo pachnący. Szczególnie dobre są okrągłe kapelusze młodych grzybicy, zbierane natychmiast po ich pojawieniu się z ogrodu. Rano lekko zwilżone i dość gęste, naprawdę wyglądają jak czapka małego borowika lub borowika. Smak również przypomina szlachetne grzyby, ale są pewne cechy. Smak gotowanych kapeluszy grzybowych, ale ma lekki posmak gotowanych ziemniaków. Są jednak odpowiednie zarówno do przystawek, jak i do zup. Do zbioru na zimę młode grzyby pierścieniowe można zamrozić lub wysuszyć. Kapelusze okrągłe nie sklejają się po zamrożeniu, można je przechowywać w stanie zamrożonym luzem, nie kruszą się. Przed suszeniem lepiej pokroić czapkę na 2-4 talerze, wtedy ładniej wyglądają w zupie.
Nie zaleca się doprowadzania grzybów rosnących do fazy dojrzałości biologicznej, kiedy kapelusze spłaszczają się, a blaszki stają się fioletowe. Przerośnięte loki są mniej smaczne. Ale jeśli nie zdążyłeś zebrać grzybów na czas, użyj smażonych z cebulą i ziemniakami.
Technologia uprawy grzybicy w grządkach
Obszar pod uprawę grzybicy liszajowej powinien być wystarczająco oświetlony wiosną i jesienią, a latem przeciwnie, powinien być chroniony przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Grzyby można sadzić razem z dyniami, które swoimi liśćmi tworzą korzystny mikroklimat: zapewniają wilgoć i niezbędne zacienienie.
Doskonałe wyniki uzyskuje się na świeżych zrębkach z twardego drewna. Świeże zrębki mają wystarczającą wilgotność i nie wymagają dodatkowej obróbki. Zrębki z drewna iglastego i dębowego, igły sosnowe i świerkowe można stosować wyłącznie jako dodatek (nie więcej niż 50% masy całkowitej). Zrębki z gałęzi są ubijane w formie grządki o grubości 30-40 cm, szerokości 140 cm i podlewane. Jeśli zrębki są suche, grządkę podlewa się przez kilka dni rano i wieczorem. Grzybnię podłoża dodaje się do chipsów w ilości 1 kg na 1 m2 łóżek. Grzybnię dodaje się kroplami na głębokość 5 cm w porcjach wielkości orzecha włoskiego. Czasami jako grzybnię stosuje się dobrze wyrośnięty substrat. Na łóżka wylewa się warstwę zwykłej ziemi ogrodowej (pokrywającej). W porze suchej glebę okrywową zwilża się codziennie.
Podczas uprawy grzybicy jako substratu można użyć słomy pszennej. Jest moczony przez jeden dzień w pojemniku pod ciśnieniem. Następnie umieszcza się je w zacienionych miejscach w postaci niskich grzbietów o grubości 20-30 cm i szerokości 100-140 cm. Na 1 m2 redlin wymagane jest 25-30 kg suchej słomy. Następnie do słomy dodaje się grzybnię substratową również w ilości 1 kg/m2.
Przy ciepłej pogodzie (maj-czerwiec) po 2-3 tygodniach pojawiają się zanieczyszczenia podłoża i długie pasma (ryzomorfy).
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Po 8-9 tygodniach na powierzchni pojawiają się kolonie grzybni grzybni, a po 12 tygodniach z substratu splecionego z grzybnią tworzy się ciągła warstwa. Po obniżeniu nocnej temperatury powietrza rozpoczyna się obfite owocowanie. Grzybica jest uważana za grzyba letniego. Idealna temperatura na środku złoża to 20-25°C. Grzybnia grzybicy szybko się rozwija i po kilku tygodniach tworzą się ryzomorfy, które przyczyniają się do rozwoju całego podłoża. Całkowita kolonizacja podłoża trwa 4-6 tygodni. Podstawy owocników powstają po 2-4 tygodniach na słomie i po 4-8 tygodniach na zrębkach.
Owocniki pojawiają się w grupach. Grzyby tworzą się w strefie kontaktu słomy z glebą. Ryzomorfy liszajowate, gdy rosną na grządce ogrodowej, mogą rozciągać się daleko poza jej granice (na kilkadziesiąt metrów) i tam tworzyć owocniki. Jednak fale owocnikowania nie są tak jednolite jak w przypadku pieczarek. Zwykle zbieraj 3-4 fale. Każda nowa fala pojawia się 2 tygodnie po poprzedniej. Zbieraj grzyby nie podartą lub niedawno podartą kołdrą. Wydłuża to trwałość grzybów. Podlewanie grządek jest niezbędne do uzyskania wysokiej jakości grzybów. Owocniki grzybicy są dość delikatne i nie tolerują przenoszenia z jednego pojemnika do drugiego. Na zrębkach drzewnych z glebą okrywową plon sięga 15% masy podłoża, na słomie plon jest mniejszy.
Grzybnia podłoża do uprawy grzybicy
Do połowy ubiegłego wieku grzybnię substratową wykorzystywano do wegetatywnego rozmnażania grzybów. W uprawie grzybów proces wegetatywnego „wysiewu” grzybów za pomocą grzybni nazywa się inokulacją. W ten sposób kompost z pieczarek zaszczepiono kawałkami kompostu opanowanymi już przez grzybnię pieczarek. Taka kompostowa grzybnia „nasienna” jest jednym z przykładów grzybni substratowej. Grzybnia kompostowa wykorzystywana była nie tylko do uprawy pieczarek, ale także innych próchnicy, a czasem grzybów ściółkowych. Tak więc „zasiał” wszelkiego rodzaju pieczarki, grzyby, parasole, a nawet pierścionek.
Do rozmnażania letniego muchomora miodowego, boczniaków i innych grzybów drzewnych wykorzystano grzybnię substratową na bazie trocin, opanowaną przez pożądaną grzybnię (grzybnię trocinową). Do uprawy grzybów na pniakach i kawałkach drewna dostępne były w handlu drewniane cylindryczne kołki zakażone grzybem drzewnym. Takie kołki można również nazwać grzybnią podłoża. Nadal są produkowane za granicą.
Grzybnia podłoża nie zawiera prawie żadnego nadmiaru pokarmu dla grzybów – jedynie grzybnię do ich wegetatywnego rozmnażania. Dzięki temu może być przechowywany przez długi czas bez utraty jakości i może być nakładany na niesterylne podłoże.
Wraz z rozwojem technologii uprawy grzybów firmy produkujące grzybnię przestawiły się na ziarno jako nośnik grzybni. Grzybnia wytworzona na pszenicy, jęczmieniu lub prosie nazywana jest ziarnem. Grzybnia zbożowa produkowana jest wyłącznie na sterylizowanym ziarnie. Dlatego przy użyciu grzybni zbożowej możliwe jest ustalenie sterylnej technologii produkcji pieczarek, która zapewnia maksymalny plon na wysterylizowanym podłożu. Ale w rzeczywistej produkcji pasteryzowany substrat wysiewa się grzybnią zbożową. Przewagą grzybni zbożowej nad grzybnią substratową jest jej ekonomiczne zużycie i łatwość użycia. Dzięki sterylnej technologii można wprowadzić kilka ziaren prosa z grzybnią grzyba do kilogramowego worka z substratem, a grzyby wyrosną i dadzą przyzwoite zbiory. W rzeczywistości grzybnię zbożową dodaje się do podłoża w ilości od 1 do 5% wagowych gotowego podłoża. Zwiększa to wartość odżywczą podłoża ze względu na ziarno grzybni i pozwala na szybkie zarastanie podłoża.
Ale jak wykorzystać grzybnię zbożową do „wysiania” grzyba, takiego jak grzybica, w niesterylnej grządce ogrodowej? Jak się okazuje, nie jest to takie proste, jak się wydaje. Przy takim wysiewie pleśnie atakują sterylne ziarno grzybni, ziarno natychmiast pokrywają się zielonymi zarodnikami pleśni, a grzybnia grzybicy obumiera. Aby uzyskać dobry wynik, należy najpierw „zasiać” sterylną grzybnię zbożową w torbie ze sterylnym substratem zrębkowym, poczekać, aż rozwinie się tam grzybnia grzybicy, a dopiero potem wykorzystać ją jako grzybnię substratową do siewu grządek.
[ »treść-wp/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Rozdrabniacz do uprawy grzybicy
Duży plon grzybów drzewnych można uzyskać tylko na rabatach lub na luźnym podłożu w plastikowych torebkach, ale nie na kawałkach drewna. Podłoże musi być wilgotne, pożywne i luźne, aby miało wystarczającą ilość tlenu niezbędnego do rozwoju grzybów. Wszystkie te wymagania spełnia podłoże ze świeżo zmielonych gałęzi.
Zrębki drzewne mogą zastąpić słomę podczas uprawy boczniaków, shiitake i innych grzybów drzewnych. Ale najważniejszą rzeczą, dla której musisz kupić młynek, jest wykonanie podłoża do łóżek z pierścieniem. Świeżo zmielone gałęzie z liśćmi, najlepiej bez liści, to gotowe podłoże o wilgotności około 50%, które nie wymaga wstępnego nawilżania. Gałęzie drzew i krzewów zawierają wystarczającą ilość składników odżywczych niezbędnych do rozwoju grzybni.
Potrzebna jest każda niszczarka ogrodowa z nożami. Wraz z siekaczem polecam dokupić zapasowe noże zamienne. Muszą przetwarzać tylko świeże gałęzie. Otrzymasz wtedy frytki odpowiedniej wielkości, a sam młynek wytrzyma długo. Można również stosować modele z kołami zębatymi, ale nie wytwarzają one wystarczająco przepuszczalnego dla powietrza podłoża. Młode brzozy o grubości do 4 cm są dobrze zmielone w rozdrabniaczu ogrodowym. W pobliżu zagajników brzozowych na opuszczonych polach przez samosiew powstają obszary z gęstym lasem młodych brzóz. Taki samosiew nie występuje w lesie, ale na gruntach rolnych, gdzie psuje pola. Ponadto, jeśli nie odetniesz wszystkich brzóz z rzędu, ale przerzedzisz samosiew, poprawi to wzrost w nim borowików i borowików.
W kruchej lub białej wierzbie rosnącej wzdłuż dróg i rzek gałęzie mogą w jednym sezonie osiągnąć grubość do 5 cm! I nawet dobrze się mielą. Jeśli ukorzenisz w posiadłości kilkadziesiąt takich wierzb, to po 5 latach będziesz miał niewyczerpane źródło substratu dla grzybów. Nadają się wszystkie drzewa i krzewy liściaste, które tworzą długie i proste gałęzie: wyhodowana wierzba, leszczyna, osika itp. Zrębki z gałęzi dębu nadają się do uprawy shiitake, ale nie grzybicy i boczniaków, ponieważ. ich enzymy nie rozkładają taniny.
Gałęzie sosen i świerków są również dobrze zmielone, ale mocno sklejają się żywicą wokół noży rozdrabniacza i jego wewnętrznego korpusu. Zrębki z gałęzi iglastych nadają się tylko do uprawy fioletowego rzędu (Lepista nuda).
Suche gałęzie drzew i krzewów nie nadają się do rozdrabniania, ponieważ często są dotknięte pleśnią. Poza tym podczas szlifowania na sucho, szczególnie zanieczyszczonych glebą gałęzi, noże szybko się tępią.
Jeśli musisz przechowywać podłoże do przyszłego użytku, do przechowywania należy je wysuszyć pod baldachimem i zwilżyć przed użyciem. Aby uzyskać podłoże o wilgotności 50% wysuszone zrębki należy zalać wodą przez 30 minut, następnie wodę spuścić i powstałe zrębki suszyć w ogrodzie w ciągu dnia.
[ »]
Podlewanie plantacji pierścieniem
Dla dobrego owocowania plantacja grzybów wymaga regularnego podlewania. Zorganizowanie tego jest dość łatwe.
W ogrodzie jest małe źródełko, więc nie trzeba było robić studni ani studni. Woda ze źródła spływa małym strumieniem po terenie i gromadzona jest w stawie o wymiarach 4 x 10 m. Stamtąd układana jest rura azbestowo-cementowa o długości 8 m, z której woda spływa do studzienki, w której osadzają się cząstki gliny. Następnie czyste strumienie wody napełniają betonowy zbiornik o średnicy 2,5 m i głębokości 2 m, w którym zainstalowana jest pompa odwadniająca o mocy 1100 W zapewniająca ciśnienie 0,6 atm przy wydajności 10 m3/h. W celu dodatkowego oczyszczenia wody z cząstek gliny pompę umieszcza się w plastikowej puszce, na którą nakłada się worek rolniczy o grubości 200 µm. Agril to tani materiał pokrywający łóżka ogrodowe.
Pompa dostarcza wodę do rury o średnicy 32 mm. Następnie za pomocą specjalnych kształtek woda rozprowadzana jest rurami o średnicy 20 mm. Zaleca się stosowanie rur i kształtek wykonanych z polietylenu o niskiej gęstości (HDPE) – jest to najbardziej niezawodny i najtańszy system rur i kształtek.
Rury nawadniające ułożono na wysokości 2,2 m nad ziemią za pomocą pionowych stojaków wykonanych ze zbrojenia o średnicy 12 mm. Pozwala to bez ingerencji skosić trawnik i zadbać o plantację pieczarek. Rozpylanie wody następuje z konewek skierowanych do góry. Konewki to plastikowe dozowniki do butelek z otworami 0,05 mm. Sprzedano je w sklepach ze sprzętem za 15 rubli. kawałek. Aby sparować je z łącznikami HDPE, musisz wyciąć na nich gwint wewnętrzny 1/2. Wewnątrz każdej konewki umieszczany jest kawałek syntetycznego winterizera, który dodatkowo oczyszcza wodę.
Włączenie pompy powoduje uruchomienie timera domowego. Do nawadniania całej plantacji pieczarek (15 akrów) 2 razy dziennie przez 20 minut zużywa się łącznie około 4 m3 wody, gdy woda wypływa ze źródła od 8 m3 / dzień do 16 m3 / dzień (w zależności od czasu roku). W ten sposób jest jeszcze woda na inne potrzeby. Niektóre konewki czasami zapychają się gliną, pomimo osadu i systemu filtracji. Aby je wyczyścić, w pobliżu pompy wykonano specjalny odpływ wody do odcinka rury z złączkami na 5 puszek z wodą. W przypadku braku przepływu wody pompa wytwarza ciśnienie większe niż 1 atm. To wystarczy, aby wyczyścić konewki, przykręcając je do kawałka rury i odcinając zawór dopływu wody do systemu nawadniającego. Równocześnie z nawadnianiem całej plantacji grzybów podlewa się pryzmy kompostu, maliny, wiśnie i jabłonie.
Pięć puszek spryskuje wodą plantację z pierścieniem. Całkowita wielkość łóżka to 3 x 10 m. Na niektórych odcinkach spływa woda do nawadniania, podczas gdy inne pozostają bez nawadniania. Jak pokazuje moje doświadczenie, hodowca pierścieniowy woli przynosić owoce na obszarach, do których woda do nawadniania nie wpływa bezpośrednio. Analiza wilgotności podłoża w złożu owocowym wykazała, że nie jest konieczne nawadnianie całej powierzchni złoża. Skrzynka na grzybicę rozprowadza wilgoć z podlewania w niektórych częściach ogrodu na całej powierzchni. Dowodzi to niewątpliwych korzyści posiadania grzybni w ogrodzie.