Spis treści
Opis
Rabarbar to roślina, którą wiele osób przeoczy i postrzega jako chwast, ale można ją wykorzystać do przygotowania deserów.
Maj w sezonie rabarbarowym trwa pełną parą, co oznacza, że możesz eksperymentować z nowymi smakami i kombinacjami. Rabarbar należy do roślin zielnych z rodziny gryki. Występuje w Azji, Syberii i Europie. Wiele osób nie zwraca uwagi na roślinę o dużych liściach i uważa ją za chwast, ale to nie przeszkadza, aby niektórzy używali jej do robienia pysznych deserów.
Zjadane są ogonki liściowe rabarbaru. Słodko-kwaśny rabarbar wykorzystywany jest do ciast, herbatników, bułki tartej, robi się z nich dżemy, galaretki, musy, puddingi, owoce kandyzowane, kompoty, galaretki i wiele innych deserów. Na przykład w Wielkiej Brytanii, Irlandii i Stanach Zjednoczonych ciasto rabarbarowe jest dość popularnym i lubianym daniem.
Skład i zawartość kalorii rabarbaru
Rabarbar to w 90% czysta woda. Pozostałe 10% rośliny to węglowodany, tłuszcze, białka, popiół i błonnik pokarmowy.
Roślina zawiera dużo kwasu askorbinowego i witaminy B4. Jest również bogaty w witaminy: A, B1, B2, B3, B6, B9, E i K. Rabarbar nasycony jest wieloma makro i mikroelementami, wśród których znajdują się fosfor, magnez, sód, wapń, potas, żelazo, selen, cynk, miedź i mangan.
Rabarbar to produkt niskokaloryczny, ponieważ 100 g zawiera tylko 21 kcal.
Rabarbar: korzyści dla roślin
Oprócz oczywistych zalet używania rabarbaru w kuchni, roślina ta jest również lekiem naturalnym.
Rabarbar to roślina, która pomoże poprawić apetyt, trawienie i nasycić organizm przydatnymi substancjami. Zawiera witaminy A, B, C, PP, karoten, pektyny, a także potas, magnez, fosfor i ma ogólne właściwości tonizujące i tonizujące.
Rabarbar jest dobrym środkiem żółciopędnym i przeczyszczającym. Wpływa korzystnie na poziom cukru we krwi i ostrość wzroku. Rabarbar jest stosowany jako środek na przeziębienie, a także na anemię.
szkoda
Nie stosować rabarbaru w dużych dawkach w czasie ciąży i chorób takich jak cukrzyca, reumatyzm, dna moczanowa, zapalenie otrzewnej, zapalenie pęcherzyka żółciowego, skłonność do biegunki, ostre zapalenie wyrostka robaczkowego, krwawienia z przewodu pokarmowego, krwawienia z hemoroidów, kamienie nerkowe, zapalenie pęcherza moczowego i oksaluria.
Rabarbar: co ugotować?
W Internecie jest wiele przepisów na dania z rabarbaru. Szefowie kuchni i miłośnicy jedzenia dzielą się swoimi ulubionymi przepisami i kombinacjami. Na przykład zdrowe i smaczne:
Ciastka z rabarbarem i truskawkami.
- Wymieszaj 400 g posiekanego rabarbaru i 400 g posiekanych truskawek, dodaj 100 g cukru kokosowego, 40 g skrobi z tapioki i 1 łyżeczkę. esencja waniliowa.
- Połącz ręcznie lub w misce miksera 225 g mąki orkiszowej, 60 g masła i 40 g oleju kokosowego, aby zrobić miękisz.
- Dodaj 2 łyżeczki. naturalny ocet jabłkowy i ¼ szklanki lodowatej wody z lodem wymieszać na jednolitą masę.
- Uformuj ciasto w płaski placek i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, przełożyć nadzienie do ciasta i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-50 minut.