Zdjęcie i opis Rhizopogon żółtawy (Rhizopogon luteolus)

Rhizopogon żółtawy (Rhizopogon obtectus)

• Podkładka żółtawa
• Rhizopogon luteolus

Rhizopogon żółtawy or Podkładka żółtawa odnosi się do grzybów-saprofitów, należy do rodziny grzybów deszczowych. To doskonały „konspirator”, bo trudno go zauważyć – prawie całe jego owocnik znajduje się pod ziemią i widać go tylko nieco nad powierzchnią.

Zdarzały się przypadki, gdy różni oszuści próbowali uchodzić za tego grzyba jako białą truflę.

Ciało owocowe jest bulwiaste, podziemne, zewnętrznie podobne do młodych ziemniaków, o średnicy od 1 do 5 centymetrów. Jej powierzchnia jest sucha, u osobników dojrzałych skóra pęka, ma kolor od żółtobrązowego do brązowego (w starych grzybach); pokryte na wierzchu rozgałęzionymi brązowo-czarnymi włóknami grzybni. Skórka ma specyficzny zapach czosnku, ale jest dobrze usuwana pod strumieniem wody o zwiększonym tarciu. Miąższ gęsty, gruby, mięsisty, początkowo biały z oliwkowym odcieniem, później brązowozielony, u osobników dojrzałych prawie czarny, bez wyraźnego smaku i aromatu. Zarodniki gładkie, błyszczące, prawie bezbarwne, elipsoidalne z lekką asymetrią, 7-8 x 2-3 mikrony.

Rośnie od początku lipca do końca września na glebach piaszczystych i piaszczystych (np. na ścieżkach) w lasach sosnowych. Masowo owocuje pod koniec ciepłego sezonu. Grzyb mało znany większości grzybiarzy. Rośnie na glebach bogatych w azot. Preferuje lasy sosnowe.

Żółtawy korzeń można pomylić z wątpliwym melanogasterem (Melanogaster ambiguus), chociaż nie jest on powszechny w naszych lasach. Żółtawy Rhizopogon jest podobny do różowawego Rhizopogon (czerwona trufla), od którego różni się kolorem skóry, a miąższ drugiego szybko zmienia kolor na czerwony podczas interakcji z powietrzem, co uzasadnia jego nazwę.

Walory smakowe:

Żółtawy Rhizopogon należy do kategorii grzybów jadalnych, ale nie jest spożywany, ponieważ smak jest niski.

Grzyb jest mało znany, ale jadalny. Chociaż nie ma wysokich walorów smakowych. Koneserzy polecają spożywanie smażonych tylko młodych okazów ryzopogonu, w których miąższ ma przyjemny kremowy kolor. Grzyby o ciemnym miąższu nie są używane do jedzenia. Można go gotować, ale zwykle spożywa się go w postaci smażonej, wtedy smakuje podobnie do płaszcza przeciwdeszczowego. Konieczne jest suszenie tego grzyba w wysokich temperaturach, ponieważ ten grzyb ma tendencję do kiełkowania, jeśli jest przechowywany przez długi czas.