Barwena

Ogólny opis

Cefal to mała ryba morska, bardzo smaczna i o ciekawym wyglądzie. Przede wszystkim słynie nie tylko ze swojego smaku, ale także z dobroczynnych właściwości dla ludzkiego organizmu. W dalszej części dowiesz się wszystkiego o gatunku, siedlisku, wyglądzie i innych szczegółach jego cech.

Opis gatunków

Czerwona barwena to rodzaj małej ryby. Wygląda jak śledź lub babka. To jest część
rodzina ryb płetwiastych, występujących w morzach czarnym, azowskim i śródziemnomorskim. Popularnie ma drugie imię, które jest związane z jej wyglądem.

To brzmi jak „sułtan”. Barena dorasta średnio do 20 centymetrów, maksymalna długość do 45 centymetrów. Ze względu na swój szczególny wygląd nie można go pomylić z innymi gatunkami życia morskiego.

Charakterystyczne cechy barweny, jak to wygląda:

• Długie, wąskie body po bokach;
• duża głowa z wysokim czołem;
• duże oczy osadzone wysoko na czole;
• duże łuski, które mają różne odcienie w zależności od gatunku;
• małe zęby - włosie;
• wąsy, które znajdują się pod dolną szczęką.

Rodzaje barweny

Istnieją cztery główne rodzaje tej ryby. Pomiędzy nimi:

• Argentyński;
• złoty;
• zwyczajny;
• barwena w paski.

Wszystkie gatunki mają charakterystyczny kształt dla danego gatunku ryb, o którym była mowa powyżej. Odmiany można rozróżnić po kolorze ciała, łuskach i płetwach.

Łowienie barweny

Rybacy, którzy łowią ryby na Morzu Czarnym i na wybrzeżu Krymu, łowili takie ryby nie raz. Każdy początkujący wędkarz sobie z tym poradzi. Barena, jako pożywna i smaczna ryba, jest bardzo poszukiwana. Do wędkowania używają różnych sprzętów i urządzeń, a także prostych wędek. Możesz go nawet złapać z brzegu.

Żywotność takiej ryby wynosi od 10 do 15 lat. Doświadczeni rybacy wiedzą, że znajduje się daleko lub blisko wybrzeża, w zależności od pory roku. Dorosłe ryby przebywają w pobliżu wybrzeża prawie przez cały rok, więc nie jest trudno je złapać. Dopiero zimą wypływają w głąb morza. Podczas łowienia wykorzystują mięso krewetek, krabów, małży, morza i dżdżownicy. Ponadto ryby są wcześniej karmione. Do takich celów nadają się małże.

Barwena Korzyści i szkody

Zatem barwena jest nie tylko smaczna, ale także bardzo przydatna dla całego organizmu. Nie ma z tego nic złego. W składzie jest bardzo bogaty w witaminy, minerały i ekstrakty. Udział masowy tych substancji wynosi do 4.5%. Zawartość składników odżywczych niezastąpionych w normalnym funkcjonowaniu organizmu:

• witaminy - A, B, E, B 1, B 12;
• minerały – magnez, potas, sód, fosfor, żelazo, chlor, siarka itp.;
• ekstrakty - cholina, kreatyna, inozytol, kwas mlekowy, glikogen itp.

Każdemu, kto monitoruje stan swojego zdrowia i odpowiednio się odżywia, zaleca się spożywanie ryb smażonych lub w jakiejkolwiek innej formie 2-3 razy w tygodniu. Jednorazowa dawka powinna wynosić 100-200 gramów. Taka ilość zaspokoi zapotrzebowanie organizmu na niezbędne witaminy i minerały.

Właściwości lecznicze

Ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych barwena jest niezbędnym produktem dla dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych. Jego dobroczynne właściwości pomagają także zapobiegać pojawianiu się niektórych chorób i łagodzą przebieg już istniejących.

Właściwości lecznicze:

Mięso Sultanka pomaga w walce z egzemą i innymi chorobami skóry. Dzieci, których dieta obejmuje barweny, są o 25% mniej narażone na choroby skóry niż inne dzieci. Dlatego ten produkt jest odpowiedni dla dzieci od 9 miesiąca życia.

Barena odznacza się wysoką zawartością Omega 3 - kwasów tłuszczowych, które są niezbędne do prawidłowego wzrostu i rozwoju organizmu dziecka. Przyczyniają się również do pracy układu sercowo-naczyniowego i nerwowego oraz są niezastąpionym produktem w diecie osób starszych.

Ze względu na zawartość jodu. Jest częścią hormonu tarczycy. Dlatego barwena czerwona jest przydatna dla osób cierpiących na choroby tarczycy, nadwagę, wypadanie włosów i ogólne złe samopoczucie.

Ryby zawierają również łatwo przyswajalne białko, dlatego kobiety w ciąży powinny włączyć je do diety. Wysoka zawartość substancji ekstrakcyjnych sprzyja produkcji soku żołądkowego. Dlatego dzieci ze zmniejszonym apetytem powinny częściej jeść tę rybę.

Jak prawidłowo jeść barwena

Mięso barwena jest bardzo delikatne i ma delikatny smak. Bez względu na to, jak ugotujesz rybę, spodoba się każdemu miłośnikowi owoców morza. Nie można go zepsuć, tylko jeśli produkt pierwotnie nie był naprawdę świeży.

Przygotowanie barweny do gotowania nie zajmie dużo czasu. W ogóle nie zawiera żółci, więc nie jest konieczne jej wypatroszenie. W niektórych krajach ludzie jedzą to w całości z głową.

Sultankę można gotować na następujące sposoby:

• suchy;
• szarpnięcie;
• palić;
• smażyć na patelni, grillować;
• konserwowanie;
• piec w piekarniku;
• piec.

Według dietetyków dania z mięsem z barweny pomagają przywrócić siły i uzupełnić energię. Dlatego był obecny na stole w czasach starożytnych i był uważany za przysmak. Oprócz mięsa gotowana jest również wątroba rybna, jest bardzo smaczna i zdrowa dla organizmu.

Istnieje wiele przepisów opartych na mięsie tej ryby. Są szeroko rozpowszechnione w restauracjach w menu rybnym. Jednym ze słynnych przepisów jest grzałka czerwona duszona w białym winie.

Z tego filmu dowiesz się, jak zrobić grillowaną barwę czerwoną:

Sultanka duszona w białym winie

Składniki

• Barwena czerwona (sultanka) 500 gr
• Cebula cebulowa 1 szt.
• Sól 1 h / l Pieprz 1 h / l
• Czosnek 2 ząbki
• Liść laurowy 2 szt
• Marchew 1 szt
• Wino białe 50 ml
• Oliwa z oliwek 20 ml
• Woda 20 ml

Na porcję

Kalorie: 956 kcal
Białka: 99.9 g
Tłuszcz: 37 g
Węglowodany: 38.5 g

• rybę myjemy i usuwamy nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym, cebulę kroimy w półpierścienie, marchewkę w paski, a czosnek na małe kawałki.
• Sól, pieprz, dodaj liście laurowe.
• smażyć warzywa na małym ogniu, rozcieńczyć wino wodą i dodać do warzyw.
• Gotować na wolnym ogniu przez około 2 minuty i włożyć rybę na patelnię;
• doprowadzić do gotowości pod pokrywką na 10 minut.

Sądząc po recenzjach, ten przepis jest bardzo prosty, a danie okazuje się bardzo smaczne.

Jak przechowywać

Tylko złowione żywe ryby zanurzane są w lodzie. Tak więc okres przydatności do spożycia potrwa do trzech dni. Jeśli planujesz przechowywać ją dłużej, zaleca się przecięcie barweny i umieszczenie jej w zamrażarce. Dzięki temu ryba zachowuje świeżość przez trzy miesiące.

Jak filetować barwena

Możesz zobaczyć na poniższym filmie: