Przepis Sos śmietanowy z chrzanem. Kaloria, skład chemiczny i wartość odżywcza.

Składniki Sos śmietanowy z chrzanem

Sos śmietanowy 800.0 (gram)
korzeń chrzanu 200.0 (gram)
masło 20.0 (gram)
ocet 9% 75.0 (gram)
Sposób przygotowania

Tarty chrzan podgrzewa się w oleju (w celu usunięcia ostrego smaku), dodaje się ocet, czarne ziarna pieprzu, liście laurowe i gotuje przez 3-5 minut. Następnie wyjąć paprykę, liść laurowy, wymieszać z gotowym sosem śmietanowym i zagotować. Sos podawać do mięsa gotowanego, ozorka, szynki, bułki, smażonej świni.

Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.

Wartość odżywcza i skład chemiczny.

Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
OdżywkaIlośćNorma**% normy w 100 g% normy w 100 kcal100% normalne
Wartość kalorii341.7 kCal1684 kCal20.3%5.9%493 g
Białka3.7 g76 g4.9%1.4%2054 g
tłuszcze32.3 g56 g57.7%16.9%173 g
węglowodany9.7 g219 g4.4%1.3%2258 g
kwasy organiczne0.06 g~
Błonnik pokarmowy2.4 g20 g12%3.5%833 g
Woda34.9 g2273 g1.5%0.4%6513 g
Jesion0.5 g~
witaminy
Witamina A, RE400 μg900 μg44.4%13%225 g
Retinol0.4 mg~
Witamina B1, tiamina0.05 mg1.5 mg3.3%1%3000 g
Witamina B2, ryboflawina0.1 mg1.8 mg5.6%1.6%1800 g
Witamina B4, cholina108.5 mg500 mg21.7%6.4%461 g
Witamina B5, pantotenowa0.02 mg5 mg0.4%0.1%25000 g
Witamina B6, pirydoksyna0.3 mg2 mg15%4.4%667 g
Witamina B9, kwas foliowy19.3 μg400 μg4.8%1.4%2073 g
Witamina B12, kobalamina0.3 μg3 μg10%2.9%1000 g
Witamina C, askorbinowy7.9 mg90 mg8.8%2.6%1139 g
Witamina D, kalcyferol0.1 μg10 μg1%0.3%10000 g
Witamina E, alfa tokoferol, TE0.7 mg15 mg4.7%1.4%2143 g
Witamina H, biotyna3.2 μg50 μg6.4%1.9%1563 g
Witamina PP, NO0.8142 mg20 mg4.1%1.2%2456 g
niacyna0.2 mg~
makroelementy
Potas, K.279.6 mg2500 mg11.2%3.3%894 g
Wapń, Ca110.7 mg1000 mg11.1%3.2%903 g
Krzem, Si0.2 mg30 mg0.7%0.2%15000 g
Magnez, Mg17.9 mg400 mg4.5%1.3%2235 g
Sód, Na61.4 mg1300 mg4.7%1.4%2117 g
Siarka, S.3.2 mg1000 mg0.3%0.1%31250 g
Fosfor, P.96.1 mg800 mg12%3.5%832 g
Chlor, Cl52 mg2300 mg2.3%0.7%4423 g
Elementy śladowe
Aluminium, Al47.3 μg~
Bohr, B.1.7 μg~
Wanad, V4.1 μg~
Żelazo, Fe1 mg18 mg5.6%1.6%1800 g
Jod, ja5.9 μg150 μg3.9%1.1%2542 g
Cobalt, Co.0.3 μg10 μg3%0.9%3333 g
Mangan, Mn0.0283 mg2 mg1.4%0.4%7067 g
Miedź, Cu21.4 μg1000 μg2.1%0.6%4673 g
Molibden, Mo.4.8 μg70 μg6.9%2%1458 g
Nikiel, Ni0.1 μg~
Ołów, Sn0.2 μg~
Selen, Se0.5 μg55 μg0.9%0.3%11000 g
Tytan, ty0.5 μg~
Fluor, F.12.7 μg4000 μg0.3%0.1%31496 g
Chrom, Cr0.1 μg50 μg0.2%0.1%50000 g
Cynk, Zn0.2395 mg12 mg2%0.6%5010 g
Węglowodany strawne
Skrobia i dekstryny4.3 g~
Mono- i disacharydy (cukry)2.1 gmax 100 г

Wartość energetyczna to 341,7 kcal.

Sos śmietanowy z chrzanem bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 44,4%, cholina - 21,7%, witamina B6 - 15%, potas - 11,2%, wapń - 11,1%, fosfor - 12%
  • Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
  • Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
  • Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
  • potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
  • Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
  • Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
 
Kaloryczność I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Sos śmietanowy z chrzanem W 100 g
  • 59 kCal
  • 661 kCal
  • 11 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 341,7 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Sos śmietanowy z chrzanem, przepis, kalorie, wartości odżywcze

Dodaj komentarz