Składniki Sos śmietanowy z chrzanem
Sos śmietanowy | 800.0 (gram) |
korzeń chrzanu | 200.0 (gram) |
masło | 20.0 (gram) |
ocet 9% | 75.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Tarty chrzan podgrzewa się w oleju (w celu usunięcia ostrego smaku), dodaje się ocet, czarne ziarna pieprzu, liście laurowe i gotuje przez 3-5 minut. Następnie wyjąć paprykę, liść laurowy, wymieszać z gotowym sosem śmietanowym i zagotować. Sos podawać do mięsa gotowanego, ozorka, szynki, bułki, smażonej świni.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kalorii | 341.7 kCal | 1684 kCal | 20.3% | 5.9% | 493 g |
Białka | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 1.4% | 2054 g |
tłuszcze | 32.3 g | 56 g | 57.7% | 16.9% | 173 g |
węglowodany | 9.7 g | 219 g | 4.4% | 1.3% | 2258 g |
kwasy organiczne | 0.06 g | ~ | |||
Błonnik pokarmowy | 2.4 g | 20 g | 12% | 3.5% | 833 g |
Woda | 34.9 g | 2273 g | 1.5% | 0.4% | 6513 g |
Jesion | 0.5 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 13% | 225 g |
Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
Witamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
Witamina B4, cholina | 108.5 mg | 500 mg | 21.7% | 6.4% | 461 g |
Witamina B5, pantotenowa | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 19.3 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | 2073 g |
Witamina B12, kobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.9% | 1000 g |
Witamina C, askorbinowy | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 2.6% | 1139 g |
Witamina D, kalcyferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
Witamina H, biotyna | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 1.9% | 1563 g |
Witamina PP, NO | 0.8142 mg | 20 mg | 4.1% | 1.2% | 2456 g |
niacyna | 0.2 mg | ~ | |||
makroelementy | |||||
Potas, K. | 279.6 mg | 2500 mg | 11.2% | 3.3% | 894 g |
Wapń, Ca | 110.7 mg | 1000 mg | 11.1% | 3.2% | 903 g |
Krzem, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
Magnez, Mg | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.3% | 2235 g |
Sód, Na | 61.4 mg | 1300 mg | 4.7% | 1.4% | 2117 g |
Siarka, S. | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
Fosfor, P. | 96.1 mg | 800 mg | 12% | 3.5% | 832 g |
Chlor, Cl | 52 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.7% | 4423 g |
Elementy śladowe | |||||
Aluminium, Al | 47.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 1.7 μg | ~ | |||
Wanad, V | 4.1 μg | ~ | |||
Żelazo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
Jod, ja | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1.1% | 2542 g |
Cobalt, Co. | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
Mangan, Mn | 0.0283 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7067 g |
Miedź, Cu | 21.4 μg | 1000 μg | 2.1% | 0.6% | 4673 g |
Molibden, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 2% | 1458 g |
Nikiel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
Ołów, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.3% | 11000 g |
Tytan, ty | 0.5 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31496 g |
Chrom, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Cynk, Zn | 0.2395 mg | 12 mg | 2% | 0.6% | 5010 g |
Węglowodany strawne | |||||
Skrobia i dekstryny | 4.3 g | ~ | |||
Mono- i disacharydy (cukry) | 2.1 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 341,7 kcal.
Sos śmietanowy z chrzanem bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 44,4%, cholina - 21,7%, witamina B6 - 15%, potas - 11,2%, wapń - 11,1%, fosfor - 12%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
Kaloryczność I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Sos śmietanowy z chrzanem W 100 g
- 59 kCal
- 661 kCal
- 11 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 341,7 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Sos śmietanowy z chrzanem, przepis, kalorie, wartości odżywcze